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<title>神田カブール食堂</title>
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<description>最寄り駅：小川町(東京)/新御茶ノ水/淡路町;料理：エスニック一般;平均★数：3.33333;得点合計：23pt;コメント数：6</description>
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<title>神田カブール食堂に対するおんさのコメント/評価</title>
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<dc:contributor>おんさ</dc:contributor>
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採点：★4;コメント：]]></content:encoded>
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<title>神田カブール食堂に対するアリーマのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-05-20T18:00:11</dc:date>
<dc:identifier>97949</dc:identifier>
<dc:contributor>アリーマ</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：残念ながら閉店。

***********************************
カンダハルにアフガニスタン料理を食べに行く、というと物騒な感じだが、
行く先は「神田」だから平和なものだ。
初めて食べる料理だから、興味津々。

在日１５年のユノスさんがサービスを、奥さんがお料理を担当。
イスラム教徒がきても問題ないように、料理はすべて「ハラール」。
異教徒が食べても問題ないが、イスラム教徒の場合、本来は教義にのっとって処理された肉しか口にできないのだ。

アフガニスタンという国は、イラン、パキスタンに挟まれて、中央アジア各国とも国境を接し、欧米の政治的な思惑で、盲腸のような領土が無理やり中国ともくっついている。
だから、基本はアラブ料理だが、周辺各国の影響は強い。

アラブ料理というと、どれも似たようなものだというイメージがあるかもしれないけれど、意外に各国各様。ただ、基本はレバノンとトルコで、この両国の料理が双璧だ。

パラウという、いわゆるピラフが（ちなみにピラフの語源はトルコのpilav）家庭的な味で美味しい。パラウはインディカ米で、これはインド・パキスタン風。

ナンやパラウを添えて食べる。ここではナンは「ウズベキスタン風」と普通のインド風の二種類あった。

麦のスープは中央アジア風な味。酸味があって、さっぱりしている。
野菜や肉を煮込んで鍋のまま出す「カライイ」は、いかにもアラブの家庭料理風で懐かしい味。野菜などの煮込み類は、そのままアラブ諸国でよくあるタイプ。
とにかくなんにでもヨーグルトをかけて食べる。
これがまた合う。イランやトルコもそうだ。

ちょっと違うのは、カレーがあることだろう。
特に豆のカレーが種類豊富。ただし、インドやパキスタンのような強烈さはなく、マイルドだ。アラブ料理は一般に、辛味であれ香味であれ、あまり極端にスパイシーにしないから、日本人の口には合いやすい。
でも、いわゆるエスニックな刺激を求める人には物足りないかもしれない。

そして、これは明らかに中央アジア系の「乳酒」がある。
日本で作っているのだそうだ。
乳を発酵させた酒で、好き嫌いは分かれそう。
韓国のマッコリを、もっとこってり酸っぱくしたような感じだろうか？
え、イスラム教徒は禁酒のはず？
いやまあ、そうだけど、人類の欲望ってどこも結局同じなんですよ・・・。

食後に緑茶にカルダモンを入れたものを飲む。
中国とアラブやインドの折衷だなあ、と面白い。

味付けは家庭的で素朴。
レバノンやトルコと違って、本来が美食の国というわけではないので、極端に変わったものが出てこない代わり、目からうろこが落ちるような美食との遭遇はない。もともとそういうシンプルな料理なのだ。

味付けは全体に塩が強めだが、ユノスさんによると、それがアフガニスタン料理の特徴だとか。

店内はテーブル席がいくつかと、現地風に床に座って食べる席があって、こじんまりとまとまった雰囲気でリラックスできる。

メニューにない料理も、事前に相談すれば作ってもらえる。
値段は良心的。

何であれ「アフガニスタン料理の店」という存在が貴重です。
ランチに豆のカレーなんて、ヘルシーでよろしいのでは？]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/12101/evaluation/detail/32982/22293/">
<title>神田カブール食堂に対するよきちのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/12101/evaluation/detail/32982/22293/</link>
<dc:date>2004-08-09T17:30:02</dc:date>
<dc:identifier>22293</dc:identifier>
<dc:contributor>よきち</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：少し遅めのランチに行きましたが、
学生さんや大学の職員の方など、まだ結構お客さんがいました。
店内は決して狭くはないのですが、穴ぐらみたいな雰囲気。
アフガニスタンはナンの発祥の地だそうですが、
インド料理店で食べるのに比べて、歯ごたえがありました。
ん～、少ししたらまた行くかな？ ってところでしょうか。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/12101/evaluation/detail/69455/47630/">
<title>神田カブール食堂に対するきゃんべるのコメント/評価</title>
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<dc:date>2004-10-29T11:04:28</dc:date>
<dc:identifier>47630</dc:identifier>
<dc:contributor>きゃんべる</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：土曜の４時、開店直後に行ったが、けっこう人が入っていたのに驚く。コースを頼むと店でできる物はほとんど含まれている。こうした店に行くというのは、珍しい物が食べたいのだから、そういう意味では満足できる。味については比較しようがないので（笑）コメントを避けたい。牛乳入りの酒もある。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/12101/evaluation/detail/74969/51436/">
<title>神田カブール食堂に対するkumikのコメント/評価</title>
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<dc:date>2004-11-23T15:49:01</dc:date>
<dc:identifier>51436</dc:identifier>
<dc:contributor>kumik</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：４人で夜に行って色々いただきました。ブラニタンドリという具入りのナン？が美味しかったです。カレーはヒヨコマメのカレーが美味しかった。アフガニスタンってインドより薄味なのでしょうか、アジアらしいくどさはあまり感じませんでした。美味しいけど個人的好みとしてはもう少しパンチが効いていてもいいかなと思いました。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/12101/evaluation/detail/103641/72436/">
<title>神田カブール食堂に対するばおうのコメント/評価</title>
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<dc:date>2005-07-01T08:02:09</dc:date>
<dc:identifier>72436</dc:identifier>
<dc:contributor>ばおう</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：アフガニスタン料理はここが初体験だったが、
辛くなくて、野菜の味がしっかり楽しめるカレーの滋味がいい感じだ。
鍋料理のカライイの印象がよかった。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/12101/evaluation/detail/139318/95704/">
<title>神田カブール食堂に対するわくわくのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/12101/evaluation/detail/139318/95704/</link>
<dc:date>2006-04-14T20:17:50</dc:date>
<dc:identifier>95704</dc:identifier>
<dc:contributor>わくわく</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：今日ランチで行ってみました。
Aランチ：好きなカレーとナン・ライス・ヨーグルト　850円
Bランチ：好きなカレー2種類とあと一緒　1000円

Aランチでチキンを頼んだらすでに終了したとのこと（1時近く）
キーマカレーをお願いする。

店内はテーブル席２つ
あとは靴を脱いでまったり出来る仕様で結構好き。
なんつって見渡しているとまずヨーグルト到着。
デザートが先か・・・
でも程なくカレー到着
もう一つの皿にはちょっとしたサラダと色黒のナンが旨そう。
ナンの下には赤飯風に色づいた豆ご飯！
非常にナイス。
さてさてカレーはひき肉は普通として一緒に豆が！
こんなキーマははじめてです。
ってことはBセットで好きなカレーでキーマと豆カレーをチョイスすると
具がかぶることに気がつきました。
ご注意あれ。

さてカレー！
いいっす。マトンが主張していて。
スパイシーではないけど優しい味。
歯ごたえのいい色黒ナンと相性がよろしい。
ちなみにナンは焼き立てではないようだけど旨いからマイナスにはならんな。
フワフワの軟弱なナンより私は好きです。

そして何より赤飯風豆ご飯とカレーの相性が結構です。
すげー旨いわけではないけど全体的に体に優しい味でよろしいかと思います。
850円ならCPもよい。（ゆっくりできるし）

神田でちょっとのんびりしたいときはぜひお薦めです。

点数は4に近い３]]></content:encoded>
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