棟梁

棟梁に対するよしれいのコメント/評価

2005-02-18T03:03:42

採点：★5;コメント：どの料理も、とにかく美味しい。店主も非常に明るく楽しいお店です。何回か通っていますが、メニューにはない料理もたまに出して頂き、これがまた絶品です。一度は絶対行く価値ありです。超オススメ♪

棟梁に対するみかん星人のコメント/評価

2005-10-26T08:40:00

採点：★5;コメント：近くに欲しい、けれど、近くにあったらとても困る、そんなお店。「春鹿」で頂く鯨の旨さだけで、完璧です。以上！

棟梁に対するもぐもぐかふぇのコメント/評価

採点：★5;コメント：

棟梁に対するmomochichiのコメント/評価

2004-06-20T08:44:34

採点：★5;コメント：[2006.12.23] 今月2度目の棟梁。料理自体は定番物を多く注文したのでいつも通りの満足感を得れたのですが、この日のサプライズゲストは「伊勢海老」（笑) 特別注文したお客様がいたとの事で見せてもらったのですが、最近披露宴会場でよく見るザリガニに毛が生えたような奴ではなく、昔床屋の壁に飾ってあった（笑)大物です。持ち上げたところ、足をバタつかせていました。まだ元気のようです。 1.8kg物との事、背側も腹側も素晴らしい模様で感激しました。年内は30日までの営業だそうです。 [2006.2.16] 《livedoor PICS》に投稿しました。本年初棟梁。白子の天麩羅と鴨すきを初めて食べましたが、想像以上の味でした！すき焼きが嫌いで22年間食べていない自分が言うんだから間違いありません（笑）大根おろしで食べる鴨すきは素晴らしいです。 ※　《棟梁は刺身を切っているだけ－》というコメントがありましたが、大山時代（オープンカウンターで1人で切り盛りしていました。）を含めて、私は「棟梁」以外の人の料理を、本店で食べた事がありません。 [2005.10.1] 7月23日、大きな地震があった日以来ですから、2ヶ月振りの訪問になります。子供も入れて総勢7名の宴会ですので予約を入れて行きました。 18時30分頃到着、店内はカウンター2席を残して満席状態でした。あいかわらずの混雑振りです。棟梁と奥様に軽く挨拶をして生ビールで乾杯！至福の一瞬です。今日もいつもどおり「刺盛り」「鯨ステーキ」「テール鍋」を注文しておきました。おっと、3人の獰猛な食欲を持つ子供達のために、「お任せの海鮮丼」も頼んであります。まず、お通しの「ゴボウサラダ」。ゴボウ、レンコン、ボイル海老。単なるゴボウサラダなのに美味しいなぁ～。この店には何十回も来ていますが、お通しが毎回ちょっと美味しい。同じもんが出た事ないし。そしてお待ちかねの「刺盛り」。本日は「鯨」「帆立」「サザエ」「イサキ」「鯛」「サバ」「甘エビ」「海老っ子」「鮪」「サヨリ「桜海老」「白魚」。あとは・・・・子供達（ピラニアとも言う：笑）に食い尽くされてしまい、よくわかりませんでした(笑) 全部美味しいのですが、「サバ」が絶品。脂の乗りも上品で、なんの臭みもありません。鮮度が良くて〆る必要がない一品でした。鯨などはあっという間、まさにピラニア軍団です(笑) お勧めの「牛すじの煮込み」も頂きましたが、これも素晴らしい！いつでもあるわけではなく、多分7～8年振りに棟梁の「煮込み」を食べました。出汁がすばらしく、とても上品な煮込みです。この後、写真の海鮮丼（メニューにはありません）が来たのですが、「なんじゃこれ！めちゃ旨そう！」子供達に喰わせるのはもったいない(笑) あっさり平らげた後に「鯨ステーキ」「鯨カツ」（旨い！）などが来たのですが、ものの1～2分で無くなってしまいました(笑) 他にも美味しいもの満載でいつもながら大満足で店を後にしました。注文品一覧は写真と共にブログにUPします。 [2005.6.10] ３ヶ月振りです。皆さんのレビューを読んで、いてもたってもいられなくなり訪問しました。本日は出張で新橋に行ったので、昼は『鴻運』で。夜はここ棟梁、と贅沢な１日を過ごしました。(笑) 本日は満員の大盛況で、カウンターに座りました。予約で鯨入りの刺盛、鯨ステーキ、前回に引き続きテール鍋を注文。連れ2人のリクエストで天ぷらを頼みました。 megareboさんのコメントで天ぷらが美味しそうに語られているので、「食べて見たい」と思っていたのです。もう数え切れない位、この店に来ていますがなんと天ぷら初体験。(汗) 「キス」を頼もうとしたところ、「目光の良いのが入ってますよ～」との事で、変更。大正解の美味しさでした。上品な甘味と、脂の乗りの良さ。キスより美味しいのでは？舌鼓を打ちつつメニューを眺めていると、「亀の手」には線が引いてあります。「今日はなしか～」と思いつつ目を走らせていると、「ふじつぼ」に目が留まりました。やった！久し振りに巡り合いました！早速注文しました。今日は満席の大盛況で「爪」を取れないので、その分1個サービスして貰いました！連れ2人はもちろん初体験でしたが、「美味しい」「本当だ、雲丹と蟹が混ざったみたいな味！」と満足していました。〆のテール鍋。相変わらずの旨さ。 3人でガツガツ平らげました。棟梁がようやく顔を出す事ができ、「どうも～」といつもの調子で挨拶を交わしました。「良かったら、雑炊かうどんにしますか？」と言われたのですが、鍋には1滴のスープも残っていませんでした。(笑) [2005.3.12] 久し振りの訪問。予約で、テール鍋(マルゴさん推薦)、刺し盛り(くじら刺入)、鯨ステーキを注文しておきました。あとは、子供たちの獰猛な食欲を逸らすために「海鮮丼」を子供の数だけ注文しました。もちろんメニューには無いので、中身はお任せ。まず、刺し盛り。中とろ、まぐろ、〆さば、帆立、つぶ貝、ホッキ、さざえ、すずき、「今日の鯨はいいですよ。刺し盛りに入れますか？」と聞かれたのでもちろん「入れて下さい。」とオーダー。この店では、マスターに勧められたものは、必ず食べるようにしています。言葉に偽りなし。今日の鯨刺しは、素晴らしかった。口の中で溶けました。同行家族の子供たちは鯨初体験でしたが、夢中でぱくついていました。子供の要望で、鶏のから揚げ、牡蠣フライ、鶏くび肉のアスパラ巻き焼き、大和芋とチーズの磯辺揚げを追加オーダー。牡蠣フライは相変わらずの素晴らしさ。齧ると、ジューシーな汁が溢れてきます。くび肉は、大山時代以来、久々に復活したようです。8年ぶり位に食べれて嬉しかった。大人の追加メニューは、白子の塩焼き。抜群に酒が進みます。そして、鯨ステーキとテール鍋。ステーキは刺身用の肉を使うのですが、今日の肉は素晴らしかったので、期待していた通りの出来でした。レア状態で焼かれた肉にかかるオリジナルのタレ。まさに絶品。鯨料理の最高峰と断言できる味です。お値段は1,800円と、ちと高いのですが、この店に来たら食べないと絶対後悔します！初めて注文、というか存在を知らなかったテール鍋。どんなもんかわからなかったので、取り合えず1人前注文しといたのですが、食べて見て激しく後悔しました。スープを一口飲んだだけで「めちゃうめ～」。もっと沢山頼めば良かった～。ごろんとテールが入っていて、野菜に囲まれているのですが、スープが最高！肉も箸でほぐれて、こそげ落として頂きました。これは、次回3人前位頼もう。1人前1,600円ですが、メニューにあったら是非お勧めです。なんやかやで3時間超の宴会も、いつも通り大満足で店を後にしました。同行家族は主人以外ほぼ初めての棟梁だったのですが、もう虜。またの宴会を約束して帰途に着きました。 [2005.2.23] うそ！1位になってる！と言う事で、慌てて追加レビューと、写真、過去のコメントにお勧めメニューを追加しました。ご参考になさって下さい。カウンター6～7席程度、掘り炬燵式のテーブル4人×3程度の小さなお店です。東武練馬から徒歩3～4分。スポーツクラブ「ティップネス」が見えてきたら、もうすぐ左側に見えてきます。鯛のイラストが目印。以前は日曜定休でしたが、現在は無休営業になりました。予約して行かれる方は、刺し盛り（時季によりいい物で作ってくれます。）などを頼んでおくのがお勧めです。また、季節により入荷していない物がありますので、予約時に「食べたい物」を伝えておくと良いと思います。子ども連れでも全然ＯＫ!子どもは例外なく、鯨ステーキの大ファンで目を離すと全部食べられてしまいます。(T_T) 店名の由来は、マスターのお父さんが大工の「棟梁」だからだそうです。 [2004.6.23] 同じ東上線の大山にお店があったときからのファンで、もう15年ちかく通っています。白子の塩焼き（初訪問の時白子を注文したら、「ポン酢にしますか？塩焼きも出来ますけど？」と言われ、ポン酢で食べるのを急遽変更。それ以来私はポン酢で白子を食べるのを止めました。）竹の子バター焼き（竹の子ってこんなに美味しかったっけ？）絶品・鯨ステーキ、鯨刺身（絶対食べてください！刺身も超お勧め！）ふぐちり（美味しいです。〆の雑炊なんて気絶しそう。）ふぐ皮（メニューにはありませんが、ふぐちりの時、皮をしゃぶしゃぶします。これが下手すると肉より美味しい。）鶏の水炊き（1週間程度前の要予約・・これも旨い！）牡蠣フライ（過去の牡蠣フライで№1！）鳥の塩焼き（普通の鳥肉だと思うんだけど？なぜ旨い？）たらこ豆腐、海老タルタル、刺し盛り（予約）、焼き魚(カマスの若狭焼きがあれば絶対頼みます！）・・ふぐの白子塩焼き（1度だけ鱈が切れてて、「値段ちょっと高いけど？」と言われるも当然ＯＫ！絶品です！）〆鯖（マルゴさんのコメントを見て思い出しました。刺し盛りにはたいてい入っていますが、私は〆鯖はここでしか食べません。）とにかくもう、書ききれない位美味しいものだらけ！ himさんのコメントにもありますが、ふじつぼは美味しいです。変わったところでは、マンボウの刺身や、亀の手、ヤガラなどここでしか食べとことのない食材に巡り合うことがあります。マスター、奥さんの人柄も大変よく、上板橋の『イルポッツオ』同様、私のナンバーワンお気に入りの店です。もう30人以上の友人・知人を連れて行きましたが、皆さん「また行きたい！」と言ってくれます。長野在住の嫁さんの両親もファンで、３～４年前に１度連れて行っただけなのに、いまだに「棟梁」の話をします。最近は有名になった「神亀（にごり）」など、お酒もそのときどきでいいものを置いています。個人的には夏でも「ひれ酒」がおすすめ！暮には注文でおせち料理も頼めます。もちろん全部手作りです。私は西武線在住ですが、いまだに通っています。

棟梁に対するプリティ幕府のコメント/評価

2005-04-07T19:47:26

採点：★5;コメント：＜2005／4／28＞昨日再々再訪。もー棟梁に全てを委ねてなすがままでございます。今回の何じゃこりゃは「亀の手」磯に群生するフジツボ系の貝なんですがコイツの塩茹でがまさに想定外の旨さ！食べると北海の荒波に往復ビンタされます。ハイそして尖った荒磯に頭突きを連発で食らわしたくなります。ハイハイさらに嬉しかったのが高清水純米がラインナップコイツは流行の辛口ＤＲＹと対象的な甘口まったり系の酒ですが北の肴達や塩気が強いものにはバチコーン合いますんで是非お試しあれ♪ 今日の感動を海援隊風に表現すると‥‥ あんたが棟梁♪ あんたが大将♪ あんきもタイソン？？？＜初訪＞「幸せって何だっけ？」今、そー聞かれたらオイラは逆に問い返したい「棟梁で飲むこと以外に何があるの？」念願のお店に伺ってきました。食前は、評価の高さに高まる期待を静めるのに精一杯だったのですが最初に出て来た刺盛をひとつつまんだ時にそんなものは吹き飛びました→期待を軽くオーバーテークそして次なるは、お目当ての鯨ステーキ→さらにオーバーテークさらに、カキフライ→チェッカーフラッグ（？）全て記憶に残る美味でしたが、オイラの印象度ではカキフライ。ジューシーブリブリなんて当たり前食べたあと10分くらいは磯の風味が舌から消えません！何じゃこりゃぁぁぁ！！基本的に何を食べても何じゃこりゃぁぁぁ！！でした。あと忘れられないのが、それらを調理している棟梁（こちらのご店主）とお手伝いさんの行き届いたサービス♪ いちげんさんにも関わらず気さくに対応して頂きました（合掌）そんな棟梁がご機嫌なときは、スペシャルサービスがあるかも？とりあえず、コチラの素晴らしさを皆様に伝えるボキャブラが思い当たりません。てゆーか美味しさを表現するには、文章なんて本当に無力ですな。あえて言わせてもらえば、一言… I do love Touryou!!

棟梁に対するドンペリのコメント/評価

2007-12-05T23:26:40

採点：★5;コメント：うふふ！・・師走の初日、嬉しいことに棟梁で忘年会！生まれて初めて東武練馬駅に降りたちました。　幹事さんの取り計らいで　鍋中心の他に何品かリクエストを入れていただいた六千円コースでお願いしてありましたが、な、な、なんと事前に「あら（クエ）が入りましたので、鍋はあら鍋にしますか？」と、お店から連絡が入ったとのこと。しかも2000円プラスで！　「ええッ！？よろしいんでしょうか・・」と当日はウキウキと、実に有難い忘年会と相成りました。店に着くと、人数分の席にそれぞれ「亀の手」と「ふじつぼ」入りの小鉢がすでに用意されていました。どちらのお味も、話に聞いて想像していたよりはるかに美味しいです。変な海臭さはなく優しい味で、これは女性に受けの良い味だと思いましたね。いただける部分は少ないのでよけいに味わい深い。テーブルには他に、あら、さより、きんめの骨や皮がからりと揚がった自家製せんべいが用意されていて、これも美味しいことったらない。刺身用に魚を捌いたあとに、ひと手間（素揚げ）して下さって実にお洒落じゃござんせんか～。刺し盛りは　１０種類以上の魚が皿にびっしり！と綺麗に盛られ、あまりの豪華さに　何からいただこうかと、思わず‘迷い箸（←本来下品とされる・笑）’をしちゃいそうですからね、要注意でございますわよ・笑。どの魚も噂どおり美味しいのですが、ぷりりんとする程の肉厚な‘しゃこ’には正直驚かされました～。なかなかないぜ～、こんなの。照り焼きと同時に出された海老のタルタルはやや濃い目の味ですが、焼け具合もよく、皮までいけ、とっても美味しいです。・・・・思わずワインを注文しちゃいましたね・笑。さっぱりした赤でその後のにんにくたっぷりの鯨ステーキ（コレも旨い！）とも合いましたね。欲を言えば白も置いてあればいいな、なんちゃって。アラ鍋ということで、まず「魚の生の味」を味わってくださいと　二貫づつ握りを出して下さいました。これはお洒落！素晴らしいこと！　透き通った白身がとても美しく、ホントに真っ白。　一つは何も付けずにいただいてみましたが、さっぱりしているのに旨み（甘味）があり、下手なふぐより断然美味しいです。さて鍋には惜しげもない大きいあらの切り身！なのでしっかり味わえるわけです。口の中でふんわりします。何て美味しいのでしょう。クエのお顔からはとっても想像出来ませんことよ。白身魚は大好きなのですが、この贅沢感はたまりません。鍋はあらだけを先にいただき、スープの味が出来上がったところで、そのあとに野菜や雑炊になります。「美味しく食べてもらいたい！」というご主人の心意気とこだわりがイヤという程伝わってくるお店なんですね。素晴らしい。とっても満足の、以上のサービスを夜７時頃から受けるには、終電に飛び乗ることを覚悟ですわよ！　　

棟梁に対するopenyoureyesのコメント/評価

2006-06-07T13:55:07

採点：★5;コメント：決して安い店ではないが、コストパフォーマンスが素晴らしい。刺身も過剰な脂分のものがなく、好感が持てる。「鮮度がよくない」という方が何人かおられるが、鯵や鯖ならともかく、旨味を最大限に引き出しているタイミングで刺身にしている。「歯応えが良い物が最高の刺身」というのは、一部の魚にしか通用しないセオリーである。皆さん書いておられるように店主も気さくで料理はどれも美味しい。失礼だがお店の見た目で判断してはいけないランクの店だ。「切ったばかりの、港近くで食べる魚が一番美味しい」と思い込んでいる人には勧められない店です。

棟梁に対するバーバラーのコメント/評価

採点：★5;コメント：

棟梁に対するレイ・アフロのコメント/評価

2005-11-13T18:30:35

採点：★5;コメント：東京グルメを見る前から人づてで「すごい所がある」というのを聴いていたので友人を引き連れていってまいりました。いやあ、本当にすごかったです。席について人の良さそうな女将さんが出してくれたお通しから当然の如く美味い。最初は「いやいやお通しから美味しい訳ないでしょう」という自分の中での常識が味の判定を鈍らせていましたが、新しい料理が運ばれて来る度に確信に変わりました。出てくるものがことごとく美味い。繁華街や学生街にあるチェーン店やホットペッパーのクーポンに安さで釣られて行く飲み会は「友達に酒を飲ませ、高揚したその姿を楽しむ」のが私にとって主目的であり、それに伴うお酒や料理は胃袋を満たす程度の役割としか思っていませんでした。そんな自分に、酒と肴を楽しみ、会話も楽しむということを体験させてくれたのがこの店です。「なにかおすすめってありますか？」と女将さんに訊ねれば、「刺身の盛り合わせに鯨をつけて3800円でお出し出来ますよ」とのことでそれをお願いする。ちびちびと日本酒を舐めながらまだかなまだかなと待っていると、なんとまあ立派な盛り合わせ。「よもや一人前3800円か！」とドキッとしましたがそれはなく、一口食べてみればどれも新鮮でことごとく美味い。特に貝類がコリコリして甘みがあってこりゃもうたまりません。魚介サイコーな店なんだなあと思ったら、別の席でなんとも美味しそうなかき揚げが二つ。自分たちも海老とイカのかき揚げを注文し、来たものに箸を通してみればまさしくサクサク。口に運んでみれば中はホコホコ、それでいて海老もイカも死んでおらず、かき揚げの中に溶け込みながらも歯が当たればしっかりと自己主張し、噛む度にその旨みが口の中に広がる。海老の塩焼きを喰らいつけば頭パリパリ、身はぷりぷりしてその香ばしさに感動。シメに頼んだ鳥雑炊もこれまた美味い。置いてある辛口日本酒がまた料理に合ってイイ。二人して「美味いな」「美味いな」と呟きながらガツガツ飲み食いして15600円也。そりゃあ値段面だけで比べれば繁華街の回転を重視した安居酒屋の方が上です。しかし、内容が桁違いなので全く文句はありません。いやむしろありがとう御座いました。少々長居して残ったのは自分たちだけだったからか、厨房にこもりきりだった親父さんがわざわざ見送りに出てきて下さって、「どうぞ」と「亀の手」をサービスで頂きました。酔った頭に「これ本当に亀の手なのかなあ」なんて思いながら、そのほのかな磯の香りにまた感動。「お二人ともお酒強いんですね」と女将さんと二言三言言葉を交わした後、「また来ます」と言って出ました。他の方が仰る通り女将さんと料理担当の親父さん二人で回す店なので、注文が出てくるのは遅いですけれど、人柄含めてまたすぐにでも行きたいと思えるお店で御座いました。というか、ここで評判の鯨のステーキと牛テール鍋をいただきにすぐ行かねば！ [2005年12月18日] また別の友人を伴っていってまいりました。5時半位には入店しましたが、見事なほどに全席予約で満杯。何組かお客さんが入ってきましたが、その度に女将さんが「満席です」と謝っていました。凄い人気なものです。お通しの蛸の甘辛煮（？）の絶妙な歯ごたえに感心させられつつ、今回もまず頂いたのはお約束の如くお刺身の盛り合わせから。前回貝類が美味くて凄く感動しましたが、今回はちょっと生臭かったのが残念だったところ。しかしそれ以外は相変わらず新鮮で美味い。鯨も感動的な味。一緒に来ていた友人も「お前が強く勧めた理由がわかった」とこの時点で感動していました。続いて「鴨のつくね」を注文。既にこのとき混み合っていたので注文からでてくるまで40分以上は裕にかかっていましたが、一口口に含めばそんな不満も吹っ飛びます。過剰な塩っけはくわえずネギと生姜で邪魔しない程に香りつけさせられており、鴨が持つ旨みを活かそうとしている姿勢が手に取るようにわかります。もうスンバらしい美味しさの按配。お次はサロマ湖産牡蠣。器にレモンと何かで味付けされた身だけの生牡蠣がやってまいりましたが、大きい上にぷりっぷりで肉厚。こいつはスゲエぜとお次に届いたのは大評判の鯨のステーキ。いやもうね、これうまいっすよ。ステーキというか味付け・焼き方が「たたき」のそれだと思いますが、本当に美味い。感動的ですよ。桜えびのかき揚げも勿論さくさくで美味しかったですが、具の中身を考えた時は前回頼んだ海老とイカのそれの方が上だと感じました。いくら丼のいくらは噛めば「潰されまい！」として反発する強さ、噛み潰した時の濃厚な味。いやあもう、たまりませんわあ。最後にからすみを頂いてお会計。いやあ二人で1万9千円ですって。二人で日本酒を合計1升以上ガバガバ飲んでいればいれば当然です。やはりケチのつけようがありません。いや、注文から出されるまでびっくりするくらい待たされることと、やはり平均して高めというのはあるにはありますが、私はそんなことどうでもいいです。東京の居酒屋の良心として、今後もたずねさせていただきたいと思います。

棟梁に対する銀盆さんのコメント/評価

2006-11-15T13:04:00

採点：★5;コメント：念願の棟梁に初来店です。天ぷらも、名ばかりのフリッターではなく、居酒屋クラスならばトップレベルかと思いました。お刺身も、なかなかのネタですが、最高とまではいかなかったのが残念。しかし、これ以下のレベルで、納得のいかないような値段で提供しているお店が多い中、この金額でこの量と値段なら、アッパレ！と言えると思います。鮨屋で呑んで、１万５千円ぐらいとられるか幅広いメニューを愉しみながら、７千円で愉しむかそんな選択を感じるお店でした。

棟梁に対するピグレットのコメント/評価

2006-12-24T14:34:45

採点：★5;コメント：かなり久しぶりの訪問です。金曜日だったので、かなり狭い席になるけれどいいですか？？とのこと。そんな～！！かまいませんよ～☆☆ お通しはオクラとモロヘイヤをあえたものにいくらをのっけたもの。一度くらいお通しかぶらないのかな？？と思うくらいお通しがいつも違うｗｗ棟梁はお通しからどきどきなのです☆☆ 今回事前に注文したのは刺盛４０００円のみ。なので奥様が、「今から刺盛つくりますので、少々時間もらっていいですか？？その間貝がお好きなようでしたら、亀の手とかも久しぶりにはいったのでオススメですよ～。」と言われたので、早速注文。そんな亀の手。正直見た目のいいものではない（笑）「これ・・・ほんとに亀の手なのかな・・・」とびくびくしながら串でほじほじほじほじ・・・・うまい(^～^）貝っぽい！！むくときに顔にめちゃくちゃエキスが飛び散りましたが、汁がまじでうまいo(^-^）亀の手がたくさん入っていたので、食べ終わる頃にはもう刺身がヽ(´ー`）ノすべておいしいんですが、すごいな～と思うが〆サバ。あれ、絶対一時間も〆てないよな・・・「うちのところは一時間程度〆てるよ。」と言っていた違うお店の〆サバはもっとしまっていたので間違いないと思います。痛みやすいサバをあんだけ軽く〆るだけなんてすごいと思う(^-^*）しかも！！脂がのっていておいしい☆☆ 刺盛が食べ終わると暇になったので、メニューを見ると・・・魅力的なものが・・・！！金目鯛の煮付け（大サービス）、たこの吸盤刺、ふぐの塩焼、自家製がんもどきなどなど。というわけで、天ぷら盛り合わせ、金目鯛の煮付け（大サービス）、たこの吸盤刺、ふぐの塩焼、岩がき、鯨ステーキ、テールうどんを注文することに決定(*^-゜）v 天ぷらは・・・いつも通りさくふわですよ、さくふわ（－_－）言うことがあるとすれば、どうしたらあんなに長時間さくさくしたままで維持することができるのかということくらいですね。塩をつけて食べる方が好きです☆ 金目鯛の煮付けは、頭半分がまるごと入っているのに１０００円かからない・ヾ(。￣□￣）ツ　そら、大サービスですよ！！しかも脂がのっててぷりっぷりで最高！！横にある山芋がほくほくしてて素敵（￣ー＋￣）得した気分満開♪ たこの吸盤刺は食べたこともなかったのでどきどきしながら注文☆☆ 奥様が「今つつくと多分動きますよ～。」とおっしゃっていたので、さっそくつつくことに（笑）本当ににゅる～って感じで動きました（笑）新鮮な証拠ですね☆☆ 肝心の味はというと、甘いんです。丸いところはこりこりしているのに吸盤はくにゅくにゅしている・・・流れとして、こりこりを楽しんだ後に、くにゅくにゅ感と甘みが・・・(´Д｀。）しょうゆの味なんてかんでる間になくなってしまいますので、残るのは甘みのみ。もうむしろしょうゆつけなくていいんじゃないか的な？？あー表現まじでへたくそだぁ( ノω-、）多分おいてる日が少ないとは思いますが、ある日は頼むべきですよ！！ふぐの塩焼は思ったより普通で、あれー？？棟梁らしくない。・・・とか言いましたけど、普通のお店でだしてたらうまいと思うんだろうな（笑）鯨ステーキはまわりが香ばしい(o゜▽゜）o 付け合せの野菜と一緒に食べるのがピグレットは好みです☆☆ むぅ～こんなにうまいのに、スーパーのが臭いもんだから今まで鯨は臭いもんだと勘違いしてた・・・〆に絶対食べるのがテールうどんσ(゜ー^*）テールスープもいいですが、テールうどんもいいですよ～♪ うどんが入っているしお得感満点なのです☆☆ ブログにのっけた鯨ステーキの写真を自分で見直して、もう行きたいと思わせてしまう棟梁の魅力・・・反則です（笑） <2006/12/24> 今日のお通しはなまこです！！臭くなくてコリコリだ～(^_^) しかしいつ行ってもメニューの多さに迷いますよね～(-.-;) 何か掘り出し物を見逃すまいと真剣にメニューを睨んでいると予約時に頼んだ刺盛が程なく到着！！少し高くするとくじら刺（なんか臭くないお肉みたい）とかがついて刺身だけでお腹いっぱいになるんじゃないかというくらいの量になります(゜o゜) おいしいんですよねー刺身。とくに貝！！こんな貝食べれるのは産地でも行かない限りたべられないです(>_<) そして食べている間にメニューは睨み続けやっとでたメニューは… …食べたい物が多すぎる(-.-;) 悩みに悩んで注文したものは・・・場つなぎにしていいのかわからないあん肝！！とっても濃厚でまったりしております(゜▽゜)これをつまみにポン酒ぐいぐいっ(>_<) 次にカキフライ！！大粒で生でも食べられるやつなのかな～？？かきの天ぷらは生でも食べれるみたいなんだけどフライのほうはどうなんだろ？？そして穴子の白焼き(^o^)v 塩をつけると甘みがましてふわっふわなのです☆☆ そしてラストにいくら丼o(^-^)oツヤがあってプリップリ(^～^)うまー！！もう食べれないくらい食べて、ポン酒五回くらい頼んだので一升くらい飲んだのかな？？で、スペシャルプライス一万五千円！！（二人です）完璧です。その日は白子の塩焼きがなかったことが唯一の心残りです。帰り際に棟梁が「いつも遠いところからすいませんねえええぇぇぇ～ありがとうございましたあああぁぁぁ～」といつも通り笑顔で語尾の長いあいさつ（笑）今回も大満足な夜でしたp(^^)q

棟梁に対するサーベルキラーのコメント/評価

2005-04-14T02:19:12

採点：★5;コメント：なにも言わず、黙って暖簾をくぐれ！黙って食え！そして感じろ！涙が出るぅぅぅ。

棟梁に対するsuzuのコメント/評価

2004-01-12T18:38:33

採点：★5;コメント：外から中は見えないので、初めての人は入りずらい。（でもこれを読めば入りやすいでしょう。）初めて行った時は、新しい店を開拓しようと思って入ってみました。ごくごく普通の店構え。和食の居酒屋。さしみ、揚げ物、つまみ、選び抜かれた素材と、いい仕事で、何を食べても全ておいしい。値段は少し高め。全ておすすめだが、行くと頼むのは、その時入ってる食べたい刺身、揚げ銀杏、ホタテのタルタル、和牛ステーキ、等です。お酒があまり飲めず、甘いお酒が良い人は、グレープフルーツサワー位しかないが、それがおいしい。何杯でも飲んでしまう。果肉がしずんでいるのでかきまわして飲むと良いでしょう。ご夫婦２人でやってる店。１８～２０人位入る。旦那さんは忙しい時は厨房からなかなか出てこれないが、明るくて、楽しい人。奥さんはおだやかで優しい人。うまい酒や、つまみが分かる人に来てもらいたい店。

棟梁に対するGarma Zabiのコメント/評価

2005-04-24T22:05:17

採点：★5;コメント：素晴らしい！・・・自分の少ない文章力ではこう言うぐらいでしか言い表せない衝撃でした。出てくる品々のどれもが水準を越えた美味しさでひたすら感動です。友人に連れられ初来店しました。まずはとりあえず”刺し盛り”から頂きました。まずそこで感動！ ”刺し盛り”を頂いていると御主人が「今日はキンキのいいのが入ったんだけど、どう？」と声をかけて下さり迷わず「頂きます！」と即答。キンキは煮付けで頂きました。身がホロホロになるぐらい汁の味が染み込んだキンキは骨までしゃぶりついてしまう程でした。その後、定番メニュー（？）の鯨ステーキ、筍バターと立て続けに美味の連続。またまたそこで感動！そしてとどめが”蛎のタルタル焼き”です。これにはさすが参りました！超～絶品！今まで自分が人生で食べてきたモノの中でもかなり上位に入るぐらいの美味しさでした。蛎とタルタルと汁の絶妙なコンビネーションが成せる技でしょう。帰る頃にはお腹もいっぱいになり大満足！気さくな御主人様に別れを告げてお店を後にしました。いや～ここは電車乗り継いででも何度も通いたくなるお店ですネ！

棟梁に対するgreengreenのコメント/評価

2004-10-02T23:53:19

採点：★5;コメント：味よし。雰囲気よし。店主やママとの対話が楽しい店。こじんまりとした居酒屋・割烹の一つの典型といえる。

棟梁に対するhimのコメント/評価

2004-01-17T20:36:00

採点：★5;コメント：友達に美味しい物を食べながら飲もうと誘われ、着いた店が棟梁でした。のれんの前で聞こえた高らかな笑い声。中に入ると何故か懐かしい和やかな雰囲気。マスターが「今日はあるよ」「じゃあお願い」と出てきた貝。今まで食べた貝とは全然違い、これが貝？と言う印象でした。『ふじつぼ』を初めて食べたのが棟梁でした。その後もふじつぼ目当てに妻と行きます。その他、白子の焼き、刺身、和牛ステーキもお勧めです。美味いもの食べたい人、美味しいお酒飲みたい人お勧めです。

棟梁に対するたかたかのコメント/評価

採点：★5;コメント：

棟梁に対するぬおぃっ!!のコメント/評価

2005-11-27T01:05:22

採点：★5;コメント：下町の良さ？というのか人情味の良さというべきなのでしょうか。店長さんと奥さんとで二人で切り盛りしている店ですが、お二人の性格が出ていて、とても居心地が良い店です。店長さんのお言葉（要約）ですが、「美味しいと思って過ごしていって欲しいし、今日は楽しかったと思って帰っていって欲しい。そう思ってくれればこっちも満足だし、美味しいからたくさん注文してくれれば、また店に来てくれればこんなに嬉しいことは無い。」という思想が確固としてあって、そこから「（盛合せ等で）好みがあれば意識して作るし、量の増減も個人差があるから言って欲しい。その時に（店側として）守らなければいけないルールは、値段を事前に告げること」という姿勢で応対してくれるので、一人で店に入っても何も困ることなく、いつも楽しい時間を過ごせます。接客面では言う事は無いですね。本当はこんな思想は当たり前なことなんでしょうけどね。。。では、肝心の料理はというと、これもびっくりするくらい美味しいです！！まず、食材の質が違います。例えば九州から来られた方等は東京の刺身は食べられないとよく言います（自分も）が、棟梁は店長さんが魚好きで朝、直接築地に買付けに行くくらいですので、九州で食べる刺身と何ら遜色は無いです。また調理についても、ここの天麩羅なんか本当にサクサクして美味しい！！くじら肉のステーキなんかも肉うまー！！って感じです。天麩羅の盛合せなんて、つな八みたいな天麩羅屋で食べれば決まったメニューで1500円くらいはすると思います。でもこの店なら一人前1000円～くらいから頼めますし、その時良い食材を（多少おまけで♪）つけてくれますし、何よりその辺の天麩羅屋なんかより遥かに美味しいのです！！この店を知ってから、居酒屋チェーンで飲むくらい（3000円前後？）なら、多少高くてもこの店で食べた方（5000円前後？）がはるかに充実できるなって正直思います。店は小さいですし、二人しかいないので混雑時は注文から出てくるまでが時間が係るといった欠点はありますが、それを含めても５点満点は妥当な数字では無いでしょうか？

棟梁に対するmegareboのコメント/評価

2005-05-28T08:17:11

採点：★5;コメント：2005/5/27 今日は練馬方面に住む友人と、以前から伺いたかった『棟梁』で宴会です。店は東武練馬駅を降りて、歩くこと3分、駅からそれほど離れていません。まず、店構えだけを見てると、何処にでもありそうな、何の変哲もない居酒屋･･･と、言うよりはちょっとシャビー。店の中に入ると、小上がりに4人掛けの掘り炬燵が3席、カウンターが6席ほどで、さほど広くありません。料理は刺身盛り合わせ2人前3000円、鯨のステーキ1800円、テールスープ1800円、鯨の刺身890円、海老のタルタル焼き800円？、牛の角煮800円？、穴子の天ぷら800円？等皆様お勧めのものを注文。刺身は鮪、イサキ、鯛、鳥貝、しめ鯖、烏賊、桜海老、白魚、サザエ、殻つきの生ウニ、子持ちなまこなどが盛り付けられていました。魚はどれも新鮮でまずまずです。特に子持ちのなまこや、殻つきのウニはとても珍しく、なかなかお目にかかれない逸品。ご主人の拘りを感じました。鯨の刺身は、大蒜と生姜で頂きました。口の中にいれると、トロッと蕩けます。こんなに美味しい鯨は滅多に食べられません。量も多くて、この価格は大満足です。海老のタルタルはソースがとてもクリーミー。ちょっとテルミドールのような感じです。殻ごと頭からバリバリ頂いちゃいました。（笑）角煮は脂身がちょっと少なめですが、味付けも上々です。もちろんこちらもかなりのボリューム。もうこの段階で結構お腹が一杯になりました。ここで鯨ステーキの登場。ゲゲ！またまた凄い量が出てきました。！ステーキというよりは、たたきのような感じで、表面には鴨のローストよろしく塩胡椒がまぶしてあります。味付けはちょっと濃い目かな･･･しかし、これで採算に合うのかこちらが心配になっちゃいます。天ぷらも素晴らしい仕上がりでした。穴子の天ぷらはからっと揚がっていて中はふわっとしています。この、さくさく感がたまりません。穴子以外にはかぼちゃ、茄子、蚕豆、春菊などの天ぷらもついてきて、こちらも美味でした。最後の〆はテールスープ。こちらには牛のテールと一緒に茸、韮が煮込まれています。テールはトロトロで脂身も甘味がありすこぶる美味です。私にはちょっと味付けが濃かったですが、おそらくご飯やうどんを入れると良い塩梅になるのかもしれません。これに生ビール2杯、焼酎の梅割り（紀州梅入り美味しい！）6杯で14000円弱は格安です。また、料理だけでなく、ご主人、奥様のホスピタリティーも素晴らしく、とても楽しいひと時を過ごすことが出来ました。この店ののポテンシャルは、まさに羊の皮を被った狼！何の変哲も無い店構えや温厚なご主人の顔とは裏腹に、料理に対する熱い情熱や妥協なき拘りが我々の胃袋を満たしてくれました。是非、行くことをお勧めします。

棟梁に対するマルゴのコメント/評価

2005-03-05T01:58:27

採点：★5;コメント：雰囲気はアットホームな感じで、とても居心地の良いお店です。ここに書かれている通り本当にどれも美味しく、満足の出来る料理です。特に私のオススメはテール鍋です。店主が６時間くらいかけて仕込みをしたこの鍋は、スープをひとくち口に入れた瞬間顔がニンマリしてしまうほどです。１人前から注文できるのでぜひ食べてみてください。毎日あるわけではないので、どうしても食べたかったら、事前に予約を入れておいたほうが良いと思います。その他にも、お刺身類はどれも新鮮で美味しくいただけますが、店主がひと手間かけた昆布〆やシメ鯖などを食べてみると、店主の腕の確かさがわかると思います。魚介類を中心にしたメニュー構成ですが、やきとりなどのお肉類もすごく美味しいです。季節物では、牡蠣の天ぷらなども絶品です。メニューには載っていませんが、店主に頼めば快く応じてくれます。とにかく、オススメを言ったらきりがないくらい、どれも美味しいのでぜひ一度足を運んでみてください。