棟梁

棟梁に対するドンペリのコメント/評価

2007-12-05T23:26:40

採点：★5;コメント：うふふ！・・師走の初日、嬉しいことに棟梁で忘年会！生まれて初めて東武練馬駅に降りたちました。　幹事さんの取り計らいで　鍋中心の他に何品かリクエストを入れていただいた六千円コースでお願いしてありましたが、な、な、なんと事前に「あら（クエ）が入りましたので、鍋はあら鍋にしますか？」と、お店から連絡が入ったとのこと。しかも2000円プラスで！　「ええッ！？よろしいんでしょうか・・」と当日はウキウキと、実に有難い忘年会と相成りました。店に着くと、人数分の席にそれぞれ「亀の手」と「ふじつぼ」入りの小鉢がすでに用意されていました。どちらのお味も、話に聞いて想像していたよりはるかに美味しいです。変な海臭さはなく優しい味で、これは女性に受けの良い味だと思いましたね。いただける部分は少ないのでよけいに味わい深い。テーブルには他に、あら、さより、きんめの骨や皮がからりと揚がった自家製せんべいが用意されていて、これも美味しいことったらない。刺身用に魚を捌いたあとに、ひと手間（素揚げ）して下さって実にお洒落じゃござんせんか～。刺し盛りは　１０種類以上の魚が皿にびっしり！と綺麗に盛られ、あまりの豪華さに　何からいただこうかと、思わず‘迷い箸（←本来下品とされる・笑）’をしちゃいそうですからね、要注意でございますわよ・笑。どの魚も噂どおり美味しいのですが、ぷりりんとする程の肉厚な‘しゃこ’には正直驚かされました～。なかなかないぜ～、こんなの。照り焼きと同時に出された海老のタルタルはやや濃い目の味ですが、焼け具合もよく、皮までいけ、とっても美味しいです。・・・・思わずワインを注文しちゃいましたね・笑。さっぱりした赤でその後のにんにくたっぷりの鯨ステーキ（コレも旨い！）とも合いましたね。欲を言えば白も置いてあればいいな、なんちゃって。アラ鍋ということで、まず「魚の生の味」を味わってくださいと　二貫づつ握りを出して下さいました。これはお洒落！素晴らしいこと！　透き通った白身がとても美しく、ホントに真っ白。　一つは何も付けずにいただいてみましたが、さっぱりしているのに旨み（甘味）があり、下手なふぐより断然美味しいです。さて鍋には惜しげもない大きいあらの切り身！なのでしっかり味わえるわけです。口の中でふんわりします。何て美味しいのでしょう。クエのお顔からはとっても想像出来ませんことよ。白身魚は大好きなのですが、この贅沢感はたまりません。鍋はあらだけを先にいただき、スープの味が出来上がったところで、そのあとに野菜や雑炊になります。「美味しく食べてもらいたい！」というご主人の心意気とこだわりがイヤという程伝わってくるお店なんですね。素晴らしい。とっても満足の、以上のサービスを夜７時頃から受けるには、終電に飛び乗ることを覚悟ですわよ！　　

棟梁に対するひさたかのコメント/評価

2005-09-01T01:38:43

採点：★5;コメント：気になっていたお店なので早速行ってきました。注文した料理は、枝豆（茶豆）、刺し盛り（中トロ、カツオ、イカ、スズキ、鯛、生うに、生さば、）その他に、黒バイ貝と、鯨のお刺身を注文しました。鳥の唐揚げ、秋刀魚の塩焼き、谷中しょうが、自家製ローストビーフ、海老の塩焼き、ふじつぼを注文しましたが、どれも満足のいくものばかりでした。特にローストビーフが美味しかったです。料金的には良心的だと思いました。料理も美味しかったのですが、特におかみさんと、大将の接客態度が最高でまた再来したいと思わせる心温まる接客態度でした。基本的にお店は忙しいので、料理は少し遅いような気はしましたが、全く気になりません。気長にまちましょう。ここ何ヶ月か、いろいろなお店に行きましたが、心温まるお店は久しぶりでした。

棟梁に対するmegareboのコメント/評価

2005-05-28T08:17:11

採点：★5;コメント：2005/5/27 今日は練馬方面に住む友人と、以前から伺いたかった『棟梁』で宴会です。店は東武練馬駅を降りて、歩くこと3分、駅からそれほど離れていません。まず、店構えだけを見てると、何処にでもありそうな、何の変哲もない居酒屋･･･と、言うよりはちょっとシャビー。店の中に入ると、小上がりに4人掛けの掘り炬燵が3席、カウンターが6席ほどで、さほど広くありません。料理は刺身盛り合わせ2人前3000円、鯨のステーキ1800円、テールスープ1800円、鯨の刺身890円、海老のタルタル焼き800円？、牛の角煮800円？、穴子の天ぷら800円？等皆様お勧めのものを注文。刺身は鮪、イサキ、鯛、鳥貝、しめ鯖、烏賊、桜海老、白魚、サザエ、殻つきの生ウニ、子持ちなまこなどが盛り付けられていました。魚はどれも新鮮でまずまずです。特に子持ちのなまこや、殻つきのウニはとても珍しく、なかなかお目にかかれない逸品。ご主人の拘りを感じました。鯨の刺身は、大蒜と生姜で頂きました。口の中にいれると、トロッと蕩けます。こんなに美味しい鯨は滅多に食べられません。量も多くて、この価格は大満足です。海老のタルタルはソースがとてもクリーミー。ちょっとテルミドールのような感じです。殻ごと頭からバリバリ頂いちゃいました。（笑）角煮は脂身がちょっと少なめですが、味付けも上々です。もちろんこちらもかなりのボリューム。もうこの段階で結構お腹が一杯になりました。ここで鯨ステーキの登場。ゲゲ！またまた凄い量が出てきました。！ステーキというよりは、たたきのような感じで、表面には鴨のローストよろしく塩胡椒がまぶしてあります。味付けはちょっと濃い目かな･･･しかし、これで採算に合うのかこちらが心配になっちゃいます。天ぷらも素晴らしい仕上がりでした。穴子の天ぷらはからっと揚がっていて中はふわっとしています。この、さくさく感がたまりません。穴子以外にはかぼちゃ、茄子、蚕豆、春菊などの天ぷらもついてきて、こちらも美味でした。最後の〆はテールスープ。こちらには牛のテールと一緒に茸、韮が煮込まれています。テールはトロトロで脂身も甘味がありすこぶる美味です。私にはちょっと味付けが濃かったですが、おそらくご飯やうどんを入れると良い塩梅になるのかもしれません。これに生ビール2杯、焼酎の梅割り（紀州梅入り美味しい！）6杯で14000円弱は格安です。また、料理だけでなく、ご主人、奥様のホスピタリティーも素晴らしく、とても楽しいひと時を過ごすことが出来ました。この店ののポテンシャルは、まさに羊の皮を被った狼！何の変哲も無い店構えや温厚なご主人の顔とは裏腹に、料理に対する熱い情熱や妥協なき拘りが我々の胃袋を満たしてくれました。是非、行くことをお勧めします。

棟梁に対するキャスバル坊やのコメント/評価

2005-04-14T12:37:30

採点：★5;コメント：いやぁ、随分とこのお店について放置してましたねぇ。 (^〜^;)ゞイヤァ〜ココに書くのは２年半ぶりですか！エラい古い話で・・・まぁその間もコツコツと通っていたワケですが、ここのところは半年以上も空いてました。 (店側の問題ではありません、自分の体調面などのせいです) 改めて言うのも何なんですが、やっぱり美味い！できれば間を開けずに通いたいお店です。今回、初めて「牛テール鍋」を食べました。いや〜マジでヤベェッス。。。もっと早く食べておくべきでした！いやね、皆さんが激しくオススメしてたのは知ってたんですよ。何人もの方がココに書かれてますモンねぇ。箸でつまむのに、重くて苦労するほどの肉塊！想像よりも肉肉しい牛テールにまずは驚きです。しかも“ダシがら”状態になってるのかと思いきや、左に非ず。この肉塊自体がメチャメチャ美味いッス！幼稚園児の拳ぐらいはあろうかという肉塊は、何をせずとも「ボロ・・・」と骨から身が剥がれてゆきます。そしてあり得ないぐらいに柔らかい！しかもこの肉塊がゴロンゴロンと惜しげもなく投入されてるんですよ、奥さん！ (゜▽゜;) ！コレだけでもう絶品と言えるぐらいなんですけど、他の具の水菜やニラ、キノコ類などがさらにヤバいッス。たっぷりと牛テールのダシを吸って、メチャメチャ美味いんですよ！「シメはうどんか雑炊かなぁ・・・」なんて思ってたんですが、棟梁曰く「ラーメンが意外と美味しいですよぉぉぉぉぉ」とのこと。モチのロンでやってみましたが、これまた絶品！黒胡椒をかなり効かせたスープは、牛テールを７〜８時間も煮込むモノなんだそうです。なるほど確かにこの感じだとラーメンに合いますよ。牛テールラーメンってありますもんね。他のオーダーはいつもの如く、季節のお魚ちゃん達や鯨ステーキなどなど。刺身では「クエ、伊勢エビ」、あと「銀だらゆず焼き」なんてのが美味かったですね。そろそろ冬の魚も食べられなくなる季節です。でもこのお店は季節ごとに楽しめるモノがありますよねぇ。できれば１ヶ月に１回ぐらい、それがかなわぬまでも季節ごとには通いたいお店です。。。 (・-・)(。_。)(・-・)(。_。)ウンウン以下['05/6]のレビュー久々(１ヶ月半ぐらい)に来訪です。３ヶ月でいてもたってもいられなくなっているmomochichiさんには恐縮ですが(笑)、オイラもしびれを切らしてしまいました(*_*) 詳細はブログの方にUPしましたので一言だけ。「皆さんおっしゃるように、天ぷらもイケる！」これだけです(笑) 画像は「桜えびのかき揚げ(850円)」刺身用の桜えびをフンワリサックサックの軽い衣で揚げた一品。なんじゃコリャ〜って感じでした。 (^^;) でも今回の仕入れで今年の生の桜えびは終了だそうです。あしからず。。。でもあの感じなら他のてんぷらも間違いなく美味いハズ！是非、ご賞味あれ！！以下['05/4/14]のレビュー「それを作れば彼はやって来る・・・」そう、ここはまさに酒飲み人が集う“フィールド・オブ・ドリームス”なのです！酒飲みにとって、このフィールド(酒場)でプレイ(飲み食い)できる事は至上の喜びに違いありませんっ！ (=￣▽￣=)V 最近、とてもとても気になっているお店が１軒ございました。それがこのお店！先週、初来訪。いや〜堪能させて頂きました！「刺し盛り」から「クジラのステーキ」、「カキフライ」と次から次へとよくもまぁ・・・全部、ウマイんすよっ！一つ食べるたびに、いちいち連れの二人と無言で握手(笑) 飲み屋ですから当たり前ですけど、何でもかんでも酒によく合う！最後の方は他に客が居ない事もあって、棟梁(店主)と談笑できました。棟梁は笑顔が素敵な方でした。「うちはもう、お客さんに気楽に楽しんで頂ければいいですから〜」「言ってくれれば何でもお作りしますよぉ」なんと言う腰の低さでしょう。ナオコおばぁちゃんも真っ青です(笑) 「またすぐ来ま〜す」そう言って店を後にした、一週間後の昨日、またまたホントに行っちゃいました(^^;) でも、「こないだほどのサプライズはないだろう」と、たかをくくってたんですよ・・・そんな思いは軽く撃沈。。。そいつが「鯛のカブト煮」です！目の周りの部分なんか、殺人的な美味さでしたよ！ (￣□￣；)!! こりゃあ春夏秋冬、全てのメニューをやっつけてやんないと気がすまんな、そんな想いを抱きながら、「またすぐ来ま〜す」(笑) と言って、店を後にするのでした。。。「酒と女と歌を愛さぬものは、生涯愚か者のままである。」 by マルティン・ルターいや〜酒飲みでよかったぁ〜 !(^^)!

棟梁に対するカトキチのコメント/評価

2005-10-23T16:30:04

採点：★5;コメント：しょぼい外見(失礼しました！)とは裏腹に、出す料理の数々はどれも高品質なモノばかり！というか、こういうお店って入るの勇気がいるけど、絶対においしいですわよね～。新潟県在住の私ですが、何故か刺身がうまい(笑) やわらかくうまみたっぷりのクジラのステーキがフェイバリットですが、クジラのカツ、エビのタルタル焼き、テール鍋、渡りガニの老酒漬けと大満足！！ラストに飛び出したテール鍋の雑炊がとにかくやばくて、ザーサイが入ってるのですが愛称もばっちし。まだまだ食べてない料理もたくさんありますが、２回行って2回とも大満足で帰ってきました。ただ１つ難点がありまして… 料理がうますぎて、酒をあまり飲みたくなくなってしまうんです(笑) だってぇ～クジラのステーキでご飯ドカ食いしたいんだも～ん！！！

棟梁に対するサーベルキラーのコメント/評価

2005-04-14T02:19:12

採点：★5;コメント：なにも言わず、黙って暖簾をくぐれ！黙って食え！そして感じろ！涙が出るぅぅぅ。

棟梁に対するhackerのコメント/評価

2005-07-25T09:38:48

採点：★5;コメント：大酒飲みではない私の知っている範囲ですが、間違いなく生涯最高の居酒屋でした。いや、居酒屋という言葉の一般的範疇を遥かに逸脱した存在です。もう十年以上このお店を利用しているという方に、メニューはお任せしましたが、一品一品が絶品です。パリパリ、シャキシャキの小海老のから揚げから始まって、新鮮かつ美味な刺身盛り合わせ、中でも赤身に脂を巻き、ニンニク（若しくは生姜）醤油で食べる鯨の旨さときたら！でもこれで驚いてはいけません。「お楽しみはこれからだ！」というわけで、殻ごとバリバリ食べられる海老のタルタル焼、一見とても合いそうにない野菜と一緒に食べ出すと、あっという間になくなってしまう鯨ステーキ、肉のエキスと野菜がたっぷりのテール鍋、うー、旨すぎます。自家製の梅酒をいただきながら、料理が胃袋に収まる速さと同じぐらいの速さで時間が過ぎていきました。しかし、こんな辺鄙（失礼！）な場所に、こんなお店があろうとは！このサイトで知らなかったら、前を通っても、とても入る気にならなかったでしょうね（失礼！）。あらためて、このサイトに感謝すると同時に、記念すべき３００件目のコメントを、このお店に捧げます。ご馳走様でした！

棟梁に対する第三の男のコメント/評価

2005-10-17T00:46:08

採点：★5;コメント：先日約2年ぶりにおじゃましました。メインは「クエ(アラ)」でごじゃいました。鍋だけでなく、白身を使ったにぎりも出てきました。脂がのってうみゃい。ぷりっとしたシャコや新鮮なウニなどの刺身の盛り合わせももちろんですが、さばいた魚の皮の部分を揚げたものが珍しく、かつおいしかったです。鯨のステーキと海老のタルタルにワインが合うことも今回発見しました。機会を見つけてまた行きたいものです。 2005/10/17 すでに2度訪問しています。都内に引っ越したとはいえ、決して近くはないのですが、出かけて行けば必ず報われるお店です。料理はまずお通しからして素晴らしい。2回ともたまたま蟹を使ったものだったのですが、それぞれの季節感の感じられる全く異なる味わいのものでした。今回は席に着いたら貝の盛り合せが出てきました。実は私、巻貝苦手だったのです(ここ、過去形に注目)。一瞬どうしようかと思いましたが、ほじり出して食べてみたら「うまい!」今まで食べていたものは何だったのだろう。当然完食!信じられない (かくして貝の苦手な私は過去の人物となったのでした。) それと鯨!風味と言い、柔らかさと言い、今これだけのものはなかなか見当たらないのではないかと思います。あとは殻まで食べられる海老のタルタル焼き、今の季節ならカキフライ。ここで「はずれ」が出たらまさしく大ニュースだと思います。お店の雰囲気も大変良いです。ご夫婦で切り盛りされているので、料理が出てくるのに時間がかかることもありますが、その間はお話タイムということで。追記：ここの栗焼酎密かにお気に入りです。他の酒類もおいしいので、思わず飲み過ぎてしまいます。これは注意点かも知れません。

棟梁に対するhimのコメント/評価

2004-01-17T20:36:00

採点：★5;コメント：友達に美味しい物を食べながら飲もうと誘われ、着いた店が棟梁でした。のれんの前で聞こえた高らかな笑い声。中に入ると何故か懐かしい和やかな雰囲気。マスターが「今日はあるよ」「じゃあお願い」と出てきた貝。今まで食べた貝とは全然違い、これが貝？と言う印象でした。『ふじつぼ』を初めて食べたのが棟梁でした。その後もふじつぼ目当てに妻と行きます。その他、白子の焼き、刺身、和牛ステーキもお勧めです。美味いもの食べたい人、美味しいお酒飲みたい人お勧めです。

棟梁に対するdawnのコメント/評価

2005-11-13T21:47:10

採点：★5;コメント：外観からは想像もつかない美味しい料理の数々、大変満足した時間を過ごすことができました。お刺身の盛り合わせは、量は少なく質は高くとリクエストをし、2人で3500円位でお願いしました。くじら、中トロ、金目鯛、白魚、さば、赤貝、平貝、ほたて、平目？、たこ、いか（もう一つ、二つあったような）。凄いでしょう、この種類！新鮮で美味しいのなんの。4切れ位ずつ盛られていましたよ。刺身にびっくり。シシャモ焼き。シシャモってちょっとスレンダーな鰯より細身の魚だと思っていましたし、卵があってもモデルのように細身だったはず。ここのシシャモは、え？ししゃもってこんなだった？？？...うまい喩えが見つからないのですが、いつものししゃもは良くても観月ありさですが、こちらのししゃもは榊原郁恵さんのようでした。美味しかったー。桜海老のてんぷら。さくさくして油っこくない。私はお塩が好きなので、お塩で食べました。ふぐのひれ酒が進みます。もずく酢。これは穴ですね。味付けが変わってました。酢の物はかなり好きなのですが、酸味は抑え目でかつおの出汁が効いてました。醤油が強くなくて初めての味わいでした。なまこ酢。もずく酢が美味しかったので、なまこ酢も追加しました。海鮮丼。写真でも見ていましたが、期待を裏切らない逸品でした。この場所にこんな名店が...また来店すると心に誓いました。

棟梁に対するレイ・アフロのコメント/評価

2005-11-13T18:30:35

採点：★5;コメント：東京グルメを見る前から人づてで「すごい所がある」というのを聴いていたので友人を引き連れていってまいりました。いやあ、本当にすごかったです。席について人の良さそうな女将さんが出してくれたお通しから当然の如く美味い。最初は「いやいやお通しから美味しい訳ないでしょう」という自分の中での常識が味の判定を鈍らせていましたが、新しい料理が運ばれて来る度に確信に変わりました。出てくるものがことごとく美味い。繁華街や学生街にあるチェーン店やホットペッパーのクーポンに安さで釣られて行く飲み会は「友達に酒を飲ませ、高揚したその姿を楽しむ」のが私にとって主目的であり、それに伴うお酒や料理は胃袋を満たす程度の役割としか思っていませんでした。そんな自分に、酒と肴を楽しみ、会話も楽しむということを体験させてくれたのがこの店です。「なにかおすすめってありますか？」と女将さんに訊ねれば、「刺身の盛り合わせに鯨をつけて3800円でお出し出来ますよ」とのことでそれをお願いする。ちびちびと日本酒を舐めながらまだかなまだかなと待っていると、なんとまあ立派な盛り合わせ。「よもや一人前3800円か！」とドキッとしましたがそれはなく、一口食べてみればどれも新鮮でことごとく美味い。特に貝類がコリコリして甘みがあってこりゃもうたまりません。魚介サイコーな店なんだなあと思ったら、別の席でなんとも美味しそうなかき揚げが二つ。自分たちも海老とイカのかき揚げを注文し、来たものに箸を通してみればまさしくサクサク。口に運んでみれば中はホコホコ、それでいて海老もイカも死んでおらず、かき揚げの中に溶け込みながらも歯が当たればしっかりと自己主張し、噛む度にその旨みが口の中に広がる。海老の塩焼きを喰らいつけば頭パリパリ、身はぷりぷりしてその香ばしさに感動。シメに頼んだ鳥雑炊もこれまた美味い。置いてある辛口日本酒がまた料理に合ってイイ。二人して「美味いな」「美味いな」と呟きながらガツガツ飲み食いして15600円也。そりゃあ値段面だけで比べれば繁華街の回転を重視した安居酒屋の方が上です。しかし、内容が桁違いなので全く文句はありません。いやむしろありがとう御座いました。少々長居して残ったのは自分たちだけだったからか、厨房にこもりきりだった親父さんがわざわざ見送りに出てきて下さって、「どうぞ」と「亀の手」をサービスで頂きました。酔った頭に「これ本当に亀の手なのかなあ」なんて思いながら、そのほのかな磯の香りにまた感動。「お二人ともお酒強いんですね」と女将さんと二言三言言葉を交わした後、「また来ます」と言って出ました。他の方が仰る通り女将さんと料理担当の親父さん二人で回す店なので、注文が出てくるのは遅いですけれど、人柄含めてまたすぐにでも行きたいと思えるお店で御座いました。というか、ここで評判の鯨のステーキと牛テール鍋をいただきにすぐ行かねば！ [2005年12月18日] また別の友人を伴っていってまいりました。5時半位には入店しましたが、見事なほどに全席予約で満杯。何組かお客さんが入ってきましたが、その度に女将さんが「満席です」と謝っていました。凄い人気なものです。お通しの蛸の甘辛煮（？）の絶妙な歯ごたえに感心させられつつ、今回もまず頂いたのはお約束の如くお刺身の盛り合わせから。前回貝類が美味くて凄く感動しましたが、今回はちょっと生臭かったのが残念だったところ。しかしそれ以外は相変わらず新鮮で美味い。鯨も感動的な味。一緒に来ていた友人も「お前が強く勧めた理由がわかった」とこの時点で感動していました。続いて「鴨のつくね」を注文。既にこのとき混み合っていたので注文からでてくるまで40分以上は裕にかかっていましたが、一口口に含めばそんな不満も吹っ飛びます。過剰な塩っけはくわえずネギと生姜で邪魔しない程に香りつけさせられており、鴨が持つ旨みを活かそうとしている姿勢が手に取るようにわかります。もうスンバらしい美味しさの按配。お次はサロマ湖産牡蠣。器にレモンと何かで味付けされた身だけの生牡蠣がやってまいりましたが、大きい上にぷりっぷりで肉厚。こいつはスゲエぜとお次に届いたのは大評判の鯨のステーキ。いやもうね、これうまいっすよ。ステーキというか味付け・焼き方が「たたき」のそれだと思いますが、本当に美味い。感動的ですよ。桜えびのかき揚げも勿論さくさくで美味しかったですが、具の中身を考えた時は前回頼んだ海老とイカのそれの方が上だと感じました。いくら丼のいくらは噛めば「潰されまい！」として反発する強さ、噛み潰した時の濃厚な味。いやあもう、たまりませんわあ。最後にからすみを頂いてお会計。いやあ二人で1万9千円ですって。二人で日本酒を合計1升以上ガバガバ飲んでいればいれば当然です。やはりケチのつけようがありません。いや、注文から出されるまでびっくりするくらい待たされることと、やはり平均して高めというのはあるにはありますが、私はそんなことどうでもいいです。東京の居酒屋の良心として、今後もたずねさせていただきたいと思います。

棟梁に対するフリットのコメント/評価

2008-05-11T02:10:36

採点：★5;コメント：凝りもせず１時間以上時間をかけてまたもや行ってしまった。何度も訪問しており、個人的には最もお気に入りのお店ですが決して万人受けするわけではないので、このお店が合わないパターンを事前に記しておきますね。 �地方で新鮮な魚介類を食べこんでいる人には然程ありがたみが感じられない。 �厨房は１人なので料理の提供時間が極端に長いため、外食慣れしていない・短気な人には合わない。 �魚介類の味・特に価値がわからないとこの店の長所が理解しきれない。 �金持ちには無縁。ＣＰが素晴らしいのであって、最高の料理というわけではない。今回は４人で訪問したので色々注文できました。まずは刺し盛。赤ウニ・ホタテ・ホタルイカ・中トロ・赤味・サバ・コハダ・赤貝・サザエ・ホッキ貝・タイ・タコ・甘エビだったかな。特にホタテ・ホタルイカは質・鮮度とも素晴らしく、これが１人１，０００円ちょっとで食べられるお店は東京ではほとんどないでしょう。そして天然牡蠣（７３０円位）も素晴らしい。天然物は初めて食べたのですが、養殖とは全く違うんですね。養殖牡蠣特有の風味はほとんどなく、旨みが半端ありません。養殖物は１個２５０円くらいなのですが、値段の差と味の差は比例してますね。これは感動もんでした！追加したかったのですが、この日は３個しかなかったので、バターソテー（６００円位）を注文しました。これも火の入れ方が完璧で美味しいですね。そして値段も本当にリーズナブルです。後は定番の鯨ステーキ（１，８００円）・天ぷら盛（１人１，０００円位）等定番メニューを何品か注文。〆はいくら丼（１，６００円）と牛テール麺。これだけ食べて、１人７，８杯飲んで８，０００円なのだからやはり止められません。

棟梁に対するピグレットのコメント/評価

2006-12-24T14:34:45

採点：★5;コメント：かなり久しぶりの訪問です。金曜日だったので、かなり狭い席になるけれどいいですか？？とのこと。そんな～！！かまいませんよ～☆☆ お通しはオクラとモロヘイヤをあえたものにいくらをのっけたもの。一度くらいお通しかぶらないのかな？？と思うくらいお通しがいつも違うｗｗ棟梁はお通しからどきどきなのです☆☆ 今回事前に注文したのは刺盛４０００円のみ。なので奥様が、「今から刺盛つくりますので、少々時間もらっていいですか？？その間貝がお好きなようでしたら、亀の手とかも久しぶりにはいったのでオススメですよ～。」と言われたので、早速注文。そんな亀の手。正直見た目のいいものではない（笑）「これ・・・ほんとに亀の手なのかな・・・」とびくびくしながら串でほじほじほじほじ・・・・うまい(^～^）貝っぽい！！むくときに顔にめちゃくちゃエキスが飛び散りましたが、汁がまじでうまいo(^-^）亀の手がたくさん入っていたので、食べ終わる頃にはもう刺身がヽ(´ー`）ノすべておいしいんですが、すごいな～と思うが〆サバ。あれ、絶対一時間も〆てないよな・・・「うちのところは一時間程度〆てるよ。」と言っていた違うお店の〆サバはもっとしまっていたので間違いないと思います。痛みやすいサバをあんだけ軽く〆るだけなんてすごいと思う(^-^*）しかも！！脂がのっていておいしい☆☆ 刺盛が食べ終わると暇になったので、メニューを見ると・・・魅力的なものが・・・！！金目鯛の煮付け（大サービス）、たこの吸盤刺、ふぐの塩焼、自家製がんもどきなどなど。というわけで、天ぷら盛り合わせ、金目鯛の煮付け（大サービス）、たこの吸盤刺、ふぐの塩焼、岩がき、鯨ステーキ、テールうどんを注文することに決定(*^-゜）v 天ぷらは・・・いつも通りさくふわですよ、さくふわ（－_－）言うことがあるとすれば、どうしたらあんなに長時間さくさくしたままで維持することができるのかということくらいですね。塩をつけて食べる方が好きです☆ 金目鯛の煮付けは、頭半分がまるごと入っているのに１０００円かからない・ヾ(。￣□￣）ツ　そら、大サービスですよ！！しかも脂がのっててぷりっぷりで最高！！横にある山芋がほくほくしてて素敵（￣ー＋￣）得した気分満開♪ たこの吸盤刺は食べたこともなかったのでどきどきしながら注文☆☆ 奥様が「今つつくと多分動きますよ～。」とおっしゃっていたので、さっそくつつくことに（笑）本当ににゅる～って感じで動きました（笑）新鮮な証拠ですね☆☆ 肝心の味はというと、甘いんです。丸いところはこりこりしているのに吸盤はくにゅくにゅしている・・・流れとして、こりこりを楽しんだ後に、くにゅくにゅ感と甘みが・・・(´Д｀。）しょうゆの味なんてかんでる間になくなってしまいますので、残るのは甘みのみ。もうむしろしょうゆつけなくていいんじゃないか的な？？あー表現まじでへたくそだぁ( ノω-、）多分おいてる日が少ないとは思いますが、ある日は頼むべきですよ！！ふぐの塩焼は思ったより普通で、あれー？？棟梁らしくない。・・・とか言いましたけど、普通のお店でだしてたらうまいと思うんだろうな（笑）鯨ステーキはまわりが香ばしい(o゜▽゜）o 付け合せの野菜と一緒に食べるのがピグレットは好みです☆☆ むぅ～こんなにうまいのに、スーパーのが臭いもんだから今まで鯨は臭いもんだと勘違いしてた・・・〆に絶対食べるのがテールうどんσ(゜ー^*）テールスープもいいですが、テールうどんもいいですよ～♪ うどんが入っているしお得感満点なのです☆☆ ブログにのっけた鯨ステーキの写真を自分で見直して、もう行きたいと思わせてしまう棟梁の魅力・・・反則です（笑） <2006/12/24> 今日のお通しはなまこです！！臭くなくてコリコリだ～(^_^) しかしいつ行ってもメニューの多さに迷いますよね～(-.-;) 何か掘り出し物を見逃すまいと真剣にメニューを睨んでいると予約時に頼んだ刺盛が程なく到着！！少し高くするとくじら刺（なんか臭くないお肉みたい）とかがついて刺身だけでお腹いっぱいになるんじゃないかというくらいの量になります(゜o゜) おいしいんですよねー刺身。とくに貝！！こんな貝食べれるのは産地でも行かない限りたべられないです(>_<) そして食べている間にメニューは睨み続けやっとでたメニューは… …食べたい物が多すぎる(-.-;) 悩みに悩んで注文したものは・・・場つなぎにしていいのかわからないあん肝！！とっても濃厚でまったりしております(゜▽゜)これをつまみにポン酒ぐいぐいっ(>_<) 次にカキフライ！！大粒で生でも食べられるやつなのかな～？？かきの天ぷらは生でも食べれるみたいなんだけどフライのほうはどうなんだろ？？そして穴子の白焼き(^o^)v 塩をつけると甘みがましてふわっふわなのです☆☆ そしてラストにいくら丼o(^-^)oツヤがあってプリップリ(^～^)うまー！！もう食べれないくらい食べて、ポン酒五回くらい頼んだので一升くらい飲んだのかな？？で、スペシャルプライス一万五千円！！（二人です）完璧です。その日は白子の塩焼きがなかったことが唯一の心残りです。帰り際に棟梁が「いつも遠いところからすいませんねえええぇぇぇ～ありがとうございましたあああぁぁぁ～」といつも通り笑顔で語尾の長いあいさつ（笑）今回も大満足な夜でしたp(^^)q

棟梁に対する銀盆さんのコメント/評価

2006-11-15T13:04:00

採点：★5;コメント：念願の棟梁に初来店です。天ぷらも、名ばかりのフリッターではなく、居酒屋クラスならばトップレベルかと思いました。お刺身も、なかなかのネタですが、最高とまではいかなかったのが残念。しかし、これ以下のレベルで、納得のいかないような値段で提供しているお店が多い中、この金額でこの量と値段なら、アッパレ！と言えると思います。鮨屋で呑んで、１万５千円ぐらいとられるか幅広いメニューを愉しみながら、７千円で愉しむかそんな選択を感じるお店でした。

棟梁に対するコウキチのコメント/評価

採点：★5;コメント：

棟梁に対するopenyoureyesのコメント/評価

2006-06-07T13:55:07

採点：★5;コメント：決して安い店ではないが、コストパフォーマンスが素晴らしい。刺身も過剰な脂分のものがなく、好感が持てる。「鮮度がよくない」という方が何人かおられるが、鯵や鯖ならともかく、旨味を最大限に引き出しているタイミングで刺身にしている。「歯応えが良い物が最高の刺身」というのは、一部の魚にしか通用しないセオリーである。皆さん書いておられるように店主も気さくで料理はどれも美味しい。失礼だがお店の見た目で判断してはいけないランクの店だ。「切ったばかりの、港近くで食べる魚が一番美味しい」と思い込んでいる人には勧められない店です。

棟梁に対するpekooのコメント/評価

2005-10-09T10:04:33

採点：★5;コメント：土曜日の夜、予約を入れて18時に到着。まだ早いせいか私達2人だけでした。まずビールを頼み、予約をしておいた、お楽しみの刺し盛り！くじら入りで、金目、むつ、鰹、さば、鮪、さざえ等、計13種類に圧巻。二人で奪い合いながら食しました。どれも新鮮なのは言うまでもないのですが、この種類の多さ・・これで3500円なんて大丈夫なの？と思ったほど・・・お客も今日は予約で満席のようで、ふらっと立ち寄った人達は残念ながら去って行きました。やはり予約必須なのですね・・他のお客さんが頼んでいた焼き鳥に誘われ、私達も焼き鳥と、金目の天ぷらを追加で注文！焼き鳥はジューシーで柔らかく旨みもギュッと詰まって、当然のように美味しく、金目の天ぷらは身が甘くホクホク！骨のから揚げもついて、金目の頭のから揚げまで食べちゃいました。添えられていた何げないかぼちゃの天ぷらが、またびっくりする程美味しい～！しかも天つゆまで美味！最後に予約しておいたテールスープを・・お肉はトロトロで箸ですくえない程。スープなんて旨みありすぎです！一滴も残さず頂いて、大満足でした。すでに次に何を頼もうかと思案中～。値段も安く最高の居酒屋さん。また行きたいです。

棟梁に対するmomochichiのコメント/評価

2004-06-20T08:44:34

採点：★5;コメント：[2006.12.23] 今月2度目の棟梁。料理自体は定番物を多く注文したのでいつも通りの満足感を得れたのですが、この日のサプライズゲストは「伊勢海老」（笑) 特別注文したお客様がいたとの事で見せてもらったのですが、最近披露宴会場でよく見るザリガニに毛が生えたような奴ではなく、昔床屋の壁に飾ってあった（笑)大物です。持ち上げたところ、足をバタつかせていました。まだ元気のようです。 1.8kg物との事、背側も腹側も素晴らしい模様で感激しました。年内は30日までの営業だそうです。 [2006.2.16] 《livedoor PICS》に投稿しました。本年初棟梁。白子の天麩羅と鴨すきを初めて食べましたが、想像以上の味でした！すき焼きが嫌いで22年間食べていない自分が言うんだから間違いありません（笑）大根おろしで食べる鴨すきは素晴らしいです。 ※　《棟梁は刺身を切っているだけ－》というコメントがありましたが、大山時代（オープンカウンターで1人で切り盛りしていました。）を含めて、私は「棟梁」以外の人の料理を、本店で食べた事がありません。 [2005.10.1] 7月23日、大きな地震があった日以来ですから、2ヶ月振りの訪問になります。子供も入れて総勢7名の宴会ですので予約を入れて行きました。 18時30分頃到着、店内はカウンター2席を残して満席状態でした。あいかわらずの混雑振りです。棟梁と奥様に軽く挨拶をして生ビールで乾杯！至福の一瞬です。今日もいつもどおり「刺盛り」「鯨ステーキ」「テール鍋」を注文しておきました。おっと、3人の獰猛な食欲を持つ子供達のために、「お任せの海鮮丼」も頼んであります。まず、お通しの「ゴボウサラダ」。ゴボウ、レンコン、ボイル海老。単なるゴボウサラダなのに美味しいなぁ～。この店には何十回も来ていますが、お通しが毎回ちょっと美味しい。同じもんが出た事ないし。そしてお待ちかねの「刺盛り」。本日は「鯨」「帆立」「サザエ」「イサキ」「鯛」「サバ」「甘エビ」「海老っ子」「鮪」「サヨリ「桜海老」「白魚」。あとは・・・・子供達（ピラニアとも言う：笑）に食い尽くされてしまい、よくわかりませんでした(笑) 全部美味しいのですが、「サバ」が絶品。脂の乗りも上品で、なんの臭みもありません。鮮度が良くて〆る必要がない一品でした。鯨などはあっという間、まさにピラニア軍団です(笑) お勧めの「牛すじの煮込み」も頂きましたが、これも素晴らしい！いつでもあるわけではなく、多分7～8年振りに棟梁の「煮込み」を食べました。出汁がすばらしく、とても上品な煮込みです。この後、写真の海鮮丼（メニューにはありません）が来たのですが、「なんじゃこれ！めちゃ旨そう！」子供達に喰わせるのはもったいない(笑) あっさり平らげた後に「鯨ステーキ」「鯨カツ」（旨い！）などが来たのですが、ものの1～2分で無くなってしまいました(笑) 他にも美味しいもの満載でいつもながら大満足で店を後にしました。注文品一覧は写真と共にブログにUPします。 [2005.6.10] ３ヶ月振りです。皆さんのレビューを読んで、いてもたってもいられなくなり訪問しました。本日は出張で新橋に行ったので、昼は『鴻運』で。夜はここ棟梁、と贅沢な１日を過ごしました。(笑) 本日は満員の大盛況で、カウンターに座りました。予約で鯨入りの刺盛、鯨ステーキ、前回に引き続きテール鍋を注文。連れ2人のリクエストで天ぷらを頼みました。 megareboさんのコメントで天ぷらが美味しそうに語られているので、「食べて見たい」と思っていたのです。もう数え切れない位、この店に来ていますがなんと天ぷら初体験。(汗) 「キス」を頼もうとしたところ、「目光の良いのが入ってますよ～」との事で、変更。大正解の美味しさでした。上品な甘味と、脂の乗りの良さ。キスより美味しいのでは？舌鼓を打ちつつメニューを眺めていると、「亀の手」には線が引いてあります。「今日はなしか～」と思いつつ目を走らせていると、「ふじつぼ」に目が留まりました。やった！久し振りに巡り合いました！早速注文しました。今日は満席の大盛況で「爪」を取れないので、その分1個サービスして貰いました！連れ2人はもちろん初体験でしたが、「美味しい」「本当だ、雲丹と蟹が混ざったみたいな味！」と満足していました。〆のテール鍋。相変わらずの旨さ。 3人でガツガツ平らげました。棟梁がようやく顔を出す事ができ、「どうも～」といつもの調子で挨拶を交わしました。「良かったら、雑炊かうどんにしますか？」と言われたのですが、鍋には1滴のスープも残っていませんでした。(笑) [2005.3.12] 久し振りの訪問。予約で、テール鍋(マルゴさん推薦)、刺し盛り(くじら刺入)、鯨ステーキを注文しておきました。あとは、子供たちの獰猛な食欲を逸らすために「海鮮丼」を子供の数だけ注文しました。もちろんメニューには無いので、中身はお任せ。まず、刺し盛り。中とろ、まぐろ、〆さば、帆立、つぶ貝、ホッキ、さざえ、すずき、「今日の鯨はいいですよ。刺し盛りに入れますか？」と聞かれたのでもちろん「入れて下さい。」とオーダー。この店では、マスターに勧められたものは、必ず食べるようにしています。言葉に偽りなし。今日の鯨刺しは、素晴らしかった。口の中で溶けました。同行家族の子供たちは鯨初体験でしたが、夢中でぱくついていました。子供の要望で、鶏のから揚げ、牡蠣フライ、鶏くび肉のアスパラ巻き焼き、大和芋とチーズの磯辺揚げを追加オーダー。牡蠣フライは相変わらずの素晴らしさ。齧ると、ジューシーな汁が溢れてきます。くび肉は、大山時代以来、久々に復活したようです。8年ぶり位に食べれて嬉しかった。大人の追加メニューは、白子の塩焼き。抜群に酒が進みます。そして、鯨ステーキとテール鍋。ステーキは刺身用の肉を使うのですが、今日の肉は素晴らしかったので、期待していた通りの出来でした。レア状態で焼かれた肉にかかるオリジナルのタレ。まさに絶品。鯨料理の最高峰と断言できる味です。お値段は1,800円と、ちと高いのですが、この店に来たら食べないと絶対後悔します！初めて注文、というか存在を知らなかったテール鍋。どんなもんかわからなかったので、取り合えず1人前注文しといたのですが、食べて見て激しく後悔しました。スープを一口飲んだだけで「めちゃうめ～」。もっと沢山頼めば良かった～。ごろんとテールが入っていて、野菜に囲まれているのですが、スープが最高！肉も箸でほぐれて、こそげ落として頂きました。これは、次回3人前位頼もう。1人前1,600円ですが、メニューにあったら是非お勧めです。なんやかやで3時間超の宴会も、いつも通り大満足で店を後にしました。同行家族は主人以外ほぼ初めての棟梁だったのですが、もう虜。またの宴会を約束して帰途に着きました。 [2005.2.23] うそ！1位になってる！と言う事で、慌てて追加レビューと、写真、過去のコメントにお勧めメニューを追加しました。ご参考になさって下さい。カウンター6～7席程度、掘り炬燵式のテーブル4人×3程度の小さなお店です。東武練馬から徒歩3～4分。スポーツクラブ「ティップネス」が見えてきたら、もうすぐ左側に見えてきます。鯛のイラストが目印。以前は日曜定休でしたが、現在は無休営業になりました。予約して行かれる方は、刺し盛り（時季によりいい物で作ってくれます。）などを頼んでおくのがお勧めです。また、季節により入荷していない物がありますので、予約時に「食べたい物」を伝えておくと良いと思います。子ども連れでも全然ＯＫ!子どもは例外なく、鯨ステーキの大ファンで目を離すと全部食べられてしまいます。(T_T) 店名の由来は、マスターのお父さんが大工の「棟梁」だからだそうです。 [2004.6.23] 同じ東上線の大山にお店があったときからのファンで、もう15年ちかく通っています。白子の塩焼き（初訪問の時白子を注文したら、「ポン酢にしますか？塩焼きも出来ますけど？」と言われ、ポン酢で食べるのを急遽変更。それ以来私はポン酢で白子を食べるのを止めました。）竹の子バター焼き（竹の子ってこんなに美味しかったっけ？）絶品・鯨ステーキ、鯨刺身（絶対食べてください！刺身も超お勧め！）ふぐちり（美味しいです。〆の雑炊なんて気絶しそう。）ふぐ皮（メニューにはありませんが、ふぐちりの時、皮をしゃぶしゃぶします。これが下手すると肉より美味しい。）鶏の水炊き（1週間程度前の要予約・・これも旨い！）牡蠣フライ（過去の牡蠣フライで№1！）鳥の塩焼き（普通の鳥肉だと思うんだけど？なぜ旨い？）たらこ豆腐、海老タルタル、刺し盛り（予約）、焼き魚(カマスの若狭焼きがあれば絶対頼みます！）・・ふぐの白子塩焼き（1度だけ鱈が切れてて、「値段ちょっと高いけど？」と言われるも当然ＯＫ！絶品です！）〆鯖（マルゴさんのコメントを見て思い出しました。刺し盛りにはたいてい入っていますが、私は〆鯖はここでしか食べません。）とにかくもう、書ききれない位美味しいものだらけ！ himさんのコメントにもありますが、ふじつぼは美味しいです。変わったところでは、マンボウの刺身や、亀の手、ヤガラなどここでしか食べとことのない食材に巡り合うことがあります。マスター、奥さんの人柄も大変よく、上板橋の『イルポッツオ』同様、私のナンバーワンお気に入りの店です。もう30人以上の友人・知人を連れて行きましたが、皆さん「また行きたい！」と言ってくれます。長野在住の嫁さんの両親もファンで、３～４年前に１度連れて行っただけなのに、いまだに「棟梁」の話をします。最近は有名になった「神亀（にごり）」など、お酒もそのときどきでいいものを置いています。個人的には夏でも「ひれ酒」がおすすめ！暮には注文でおせち料理も頼めます。もちろん全部手作りです。私は西武線在住ですが、いまだに通っています。

棟梁に対するぬおぃっ!!のコメント/評価

2005-11-27T01:05:22

採点：★5;コメント：下町の良さ？というのか人情味の良さというべきなのでしょうか。店長さんと奥さんとで二人で切り盛りしている店ですが、お二人の性格が出ていて、とても居心地が良い店です。店長さんのお言葉（要約）ですが、「美味しいと思って過ごしていって欲しいし、今日は楽しかったと思って帰っていって欲しい。そう思ってくれればこっちも満足だし、美味しいからたくさん注文してくれれば、また店に来てくれればこんなに嬉しいことは無い。」という思想が確固としてあって、そこから「（盛合せ等で）好みがあれば意識して作るし、量の増減も個人差があるから言って欲しい。その時に（店側として）守らなければいけないルールは、値段を事前に告げること」という姿勢で応対してくれるので、一人で店に入っても何も困ることなく、いつも楽しい時間を過ごせます。接客面では言う事は無いですね。本当はこんな思想は当たり前なことなんでしょうけどね。。。では、肝心の料理はというと、これもびっくりするくらい美味しいです！！まず、食材の質が違います。例えば九州から来られた方等は東京の刺身は食べられないとよく言います（自分も）が、棟梁は店長さんが魚好きで朝、直接築地に買付けに行くくらいですので、九州で食べる刺身と何ら遜色は無いです。また調理についても、ここの天麩羅なんか本当にサクサクして美味しい！！くじら肉のステーキなんかも肉うまー！！って感じです。天麩羅の盛合せなんて、つな八みたいな天麩羅屋で食べれば決まったメニューで1500円くらいはすると思います。でもこの店なら一人前1000円～くらいから頼めますし、その時良い食材を（多少おまけで♪）つけてくれますし、何よりその辺の天麩羅屋なんかより遥かに美味しいのです！！この店を知ってから、居酒屋チェーンで飲むくらい（3000円前後？）なら、多少高くてもこの店で食べた方（5000円前後？）がはるかに充実できるなって正直思います。店は小さいですし、二人しかいないので混雑時は注文から出てくるまでが時間が係るといった欠点はありますが、それを含めても５点満点は妥当な数字では無いでしょうか？

棟梁に対するろーえのコメント/評価

2005-10-17T13:57:48

採点：★5;コメント：東京グルメで知ったお店の中では唯一の★５です。（あまり高得点のお店をねらいうちしているわけではないですが。）味についてはみなさん詳しく書かれてるので言うまでもないですね。このお店をひと言で表現するならば、「ご夫婦？お二人の人柄がすべて」。マジメでひたむき、研究熱心。味、サービス（気くばり）にそれがよくあらわれています。唯一、難を言うならば料理の進行が遅いことですが、それも「気くばり」でまったく不快になることはありませんでした。ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー二度目の訪問した感想です。あいかわらずおいしいと思いますが、刺身などはずいぶん小さく切られていましていまいちおいしくいただけませんでした。結局５人分で少し残してしまいましたね。もったいない、すいません。最初のときの感動が少し弱まった気がしました。 ★4.6