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<title>ドスガトス</title>
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<description>最寄り駅：吉祥寺/井の頭公園/三鷹;料理：スペイン料理;平均★数：3.80000;得点合計：30pt;コメント数：6</description>
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<title>ドスガトスに対するhackerのコメント/評価</title>
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<dc:date>2006-07-11T21:23:07</dc:date>
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<dc:contributor>hacker</dc:contributor>
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採点：★5;コメント：魚介類のパエリァがメインのコースをいただきました。暑い日でしたので、シェフの方が気楽にアドバイスしてくれて、メニューの品目を少し変更して、途中にトマトの冷スープを入れたものにしてもらいました。ワインもスペイン物しか置いておらず、ここにもこだわっておられるようなシェフでしたので、素直にシェフご推薦の白ワインをいただきましたが、これが、お料理との相性ぴったりで、おまけにかなりのヘビー級、調子に乗ってグイグイ飲んだおかげで、すっかり酔っぱらってしまって、お店を出たと同時に、すいません、名前を失念してしまいました。

お料理は、アミューズ代わりのスペイン風オムレツ、じゃがいもが中に入ったオムレツから始まって、オードブル盛り合わせ、パエリァ、デザートと、どれも美味しいです。ちょっと、驚いたのが、コーヒーは出さなくて、エスプレッソのみだった点で、これは、相当こだわりを持ったシェフのようですね。本場のスペイン料理がどんなものかは、よく分からないのですが、こういうマニアックなシェフがいると、私もマニアックなもので、応援したくなりますね。接客も大変気持ちの良いものでした。

シェフと落ち着いた店内と素晴らしい応対に、いささか採点が甘くなりました。まぁ、良いでしょう。
]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/102/evaluation/detail/9218//">
<title>ドスガトスに対するtg-nagのコメント/評価</title>
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<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>tg-nag</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★5;コメント：]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/102/evaluation/detail/115339/80994/">
<title>ドスガトスに対するchiyogoroのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/102/evaluation/detail/115339/80994/</link>
<dc:date>2005-11-18T11:26:09</dc:date>
<dc:identifier>80994</dc:identifier>
<dc:contributor>chiyogoro</dc:contributor>
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<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：あまり吉祥寺には出かけませんが美味しいパティスリーがあるのでたまに行きます。でもいつも甘いものばかりで塩っぱいものにたどり着けずに帰宅。たまには違う視点から吉祥寺の美味しいものを、ということで友人に紹介されたドスガトスへ。1名￥5250の“メニュー シルエラ”を2名で頂きました。

アミューズ代わりのスペイン風オムレツは薄切りのジャガ芋が重ねられていて、とっても丁寧な作り。

前菜は魚介類を多用したものが中心で、日本の素材を生かしたものです。どれも丁寧な下味がついていて、ワインが進むように塩味がちょっと強めについています。その辺りの計算がしっかる伺えるものばかりです。

美味しくてびっくりしたのがこの時期のスペシャリテ、“茸とホロホロ鳥のパエリア”。欧州産の茸がたっぷりと使われていて、口の中だけヨーロッパにいるような気さえします。サフランをしっかり使っていても茸の香りが消えていません。様々な食感と森の香りがずっと鼻腔に残っていました。ローストした香ばしいホロホロ鳥もたっぷり入っています。これは茸の季節が終わる前にもう一度頂きたいです。

デセールはクレマ・カタランがスペシャリテのようです。バリンと厚いキャラメリゼの中にはトロッとしたシナモン風味のクレーム。クレームブリュレよりもサラリとしていて、独特の味です。大きいので食べ応え充分。そのほか、日替わりデセールもあり個性的で美味しそうでした。

どのお料理も上手く日本とスペイン＆ヨーロッパのものを組み合わせてアレンジしてあります。日本だから美味しいスペイン料理になっていました。塩加減がちょっと強めなのでそのまま頂くというよりもワインを飲むことを意識して作られた料理でした。シェフのこだわりと個性を感じるお店です。次回はおトクなランチに行って、もう一度この茸パエリアを頂きたいです。インパクト強い逸品です。帰りの中央線の中でもまだ、鼻腔の中では一人欧州の森の中に居るようでした。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/102/evaluation/detail/112586/78986/">
<title>ドスガトスに対するきゃんべるのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/102/evaluation/detail/112586/78986/</link>
<dc:date>2005-09-02T17:44:34</dc:date>
<dc:identifier>78986</dc:identifier>
<dc:contributor>きゃんべる</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★4;コメント：バスク料理専門店ということで、ランチに行ってみた。値段は高め（１９００円）だが、メインの選択肢は多い。
前菜の種類も数種あって楽しめる。メインをタラのグラタンにしたが、かなり日本的な味になっており、オリープ油は少ししか使っていない。タラは細かくてどこにあるのかわからない。デザートは３種から選べ、クリームブリュレのようなものにしたが、表面のカラメルがぶあつすぎる気がした。サービスは過不足なくていい。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/102/evaluation/detail/119216/83877/">
<title>ドスガトスに対するミンスのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/102/evaluation/detail/119216/83877/</link>
<dc:date>2005-09-28T17:13:00</dc:date>
<dc:identifier>83877</dc:identifier>
<dc:contributor>ミンス</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：ディナーで行きましたがアラカルトはサイドオーダーのみで、たしか5000円と6000円
（もしかしたら他の値段設定もあったかも？すいません不確かで）のプリフィクス
です。我々はメインでパエリアを選びました。
パエリアは漁師風とお肉系とミックスがあってその日は鶏ときのこ系のものが
店のおすすめでしたが、結局ミックスにしました。私にはもう少しカリカリにおこげがあっても
いいように感じましたがまあ美味しかったです。
お店の雰囲気は武蔵野のわりとお金持ちっぽい家族が多いような...
シェフのサービスが良かったです。]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/102/evaluation/detail/1858/863/">
<title>ドスガトスに対する馬のコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/102/evaluation/detail/1858/863/</link>
<dc:date>2004-04-13T21:35:17</dc:date>
<dc:identifier>863</dc:identifier>
<dc:contributor>馬</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：おいしいです。
駅から遠いためか結構空いていて
友人とのランチの穴場です。]]></content:encoded>
</item>
<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/102/evaluation/detail/176843/120550/">
<title>ドスガトスに対するtenchiraのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/102/evaluation/detail/176843/120550/</link>
<dc:date>2007-09-04T18:32:25</dc:date>
<dc:identifier>120550</dc:identifier>
<dc:contributor>tenchira</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：高森シェフの著書「バルセロナの厨房から」が面白かったのと、ガイドブック等でよく紹介されているので期待して行きました。

平日の昼１時頃で、ハイソな奥様風2組とシェフの知人らしい男性客が１人で意外と空いていました。

パエリャセット（3150円）を注文。
まず、前菜4種盛り（トルティージャ１切れ、１口サイズのパンに豆料理が載ったもの、生ハム１枚、魚料理）が運ばれました。トルテージャ、美味しい。
そして、フランスパン２切れが運ばれ、ガスパチョが運ばれました。ガスパチョはよく冷えていて滑らかな舌触りで美味しかったけど、今のところ全体的に量は少なめ。次にパエリアがあるからまぁこの位なのかなぁと思ったが、次のパエリアも２人分が1.５人前？位の量で、味はよく染みていて美味しかったけど、ここまでで腹７分くらいかな。

デザートは３種類あり、サングリアのシャーベットにしました。ムースっぽい感じで食べやすく美味しい。そして各種ソフトドリンクの中からカモミールティを選びました。ティーバックは入っていませんでした。（どっちでもいいけど銀座エスペロは入っています。）

以上でしたが、美味しかったけど値段は高いという印象でした。
メニューを見るとワインは豊富でワイン好きな方にはいいかも。

駅からお店にいくまでの道のりは吉祥寺だけあって、お店がいろいろあって楽しかったです。

(2007.9.4)

]]></content:encoded>
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<item rdf:about="http://gourmet.livedoor.com/restaurant/102/evaluation/detail/42747//">
<title>ドスガトスに対するcatのコメント/評価</title>
<link>http://gourmet.livedoor.com/restaurant/102/evaluation/detail/42747//</link>
<dc:date></dc:date>
<dc:identifier></dc:identifier>
<dc:contributor>cat</dc:contributor>
<content:encoded><![CDATA[
採点：★3;コメント：]]></content:encoded>
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