【店】小十＜銀座＞和食（銀座 小十）

「ミシュラン２年連続３ツ星の銀座小十さん」

カンテサンス、ロオジェに続き、ミシュラン３ツ星３軒目の訪問です。

並木通りにあるのかと思っていたのですが、それより１本電通通りよりの
通りに位置していました。

おしながきには、楽しみなお料理や食材の名前がずらり

今回はブルゴーニュ魂さんのワインセミナーを兼ねての訪問。
ロブマイヤーのグラスとともに、美味しいワインをたくさん堪能させて戴きました。

お料理は全部で８品。１つ、１つご紹介していきま〜す

まずは、付出し　毛蟹　カニ味噌和え　生雲丹・焼茄子。

雲丹の色だけ見ると「？」と思うのですが、こんれが抜群に美味！！！
焼き茄子もスモークの香りがいい。毛蟹ももちろん絶品。

それに合わせて戴いたのは、
n.v.　シャンパーニュ　ブリュット　　バロン・ド・ロスチャイルド。
シャルドネ＝50％＋（ピノ・ムニエ＋ピノ・ノワール＝50％）

続いて、付出し　鮑そうめん。小十さんは器もとても楽しめるお店。

ダシとからまるそうめんももちろん、アワビのほどよい食感も美味。

2007　ムルソー　　バターフィールド
シャルドネ＝100％　AOC村名ワイン

ジャケット買いされなそうな１本。香りはムルソーなのに、味にパンチあり。
まぁこさん的には好きなワインでした。

それとは別にキザンの白ワインもいただきました。窯で焼かれたコップと共に。

お料理は、お椀へ。椀　鱧・蓮餅。
んふ〜！松茸のいい香り〜♪蓮餅も蓮根の味がしっかりして美味しい。
先日の【三谷】で鱧を戴かなかったので、鱧も嬉しかったです。

造り　本鮪・真鯛・あおりイカ。マグロは大間のマグロでーす。
まあるく切られた胡瓜や山芋が可愛い。

マグロには美しい切り込みあり。
合わせた赤は、リニエ・ミシュロ。（ラベル画像は↓の方にあり）
　

お塩もこだわり抜かれておりました。

焼物　天然鰻蒲焼き　かます松茸巻焼き。

まぁこさん的本日の１番！天然ものの鰻は美味しいことこのうえなし。
山椒も京都の山椒だそうで、とても香り高い山椒でした。
　

煮物　和牛ロース松茸しぐれ煮　冬瓜。
ワイン会なのを考慮して、お野菜ではなく、お肉でお料理のテンションを
盛り上げてくださいました。美味しかった〜

食事　コラーゲン御飯。
うふふ、女性なら皆さん気になるのでは？こちらのコラーゲンの正体は・・・、

すっぽんのコラーゲン！上品に炊かれたコラーゲンご飯。
お替りしたかたけれど、お腹がいっぱいなため、１膳で断念。

お味噌汁とおしんこもパチリ! Σp[【◎】]ω・´)

ワインのラベルもパチリ! Σp[【◎】]ω・´)
2006　ムルソー　　コント・ラフォン
シャルドネ＝100％　AOC村名ワイン
2001　モレ・サン・ドニ１級ファコニエール　　リニエ・ミシュロ
ピノ・ノワール＝100％　AOC1級ワイン
2001　特級クロ・ド・ラ・ロッシュ　　リニエ・ミシュロ
ピノ・ノワール＝100％　AOC特級ワイン

デザート　ひ・み・つ。おしながきに「ひ・み・つ」と書いてあったのよん。

パカッとオープンしてみると、色鮮やかなデザート。
ビタミンたっぷりですっぽんコラーゲンとダブルで美肌になっちゃいます

３つ星をイタリアン、フレンチ、和食と訪問してのワタクシ的感想ですが、
やっぱり洋食の方がテンションはあがるかな。
食材がいいのは分かるのですが、
やはり「高さ」が際立つわりにゴージャス感が少なく感じました。
でもこうして振り返ってみると、ひとつひとつの美味しさを再確認しますね。

お料理のみのお値段は25000円でございました。



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