多賀野 [ぎずもさんのクチコミ]

インパクトより旨味。そんな感じのスープで、丁寧に作っているラーメン屋さんです。月曜の午後1時30分、平日でも5人待ちでしたが並んできました。

今回は「粟国そば（粟国の塩を使った塩ラーメン）」を。沖縄の自然塩そのもの味がわかるスープは、塩角がたつ手前の絶妙な加減。少し固めに茹でた麺ツルツルといただきました。行列は苦手ですが、また行かなくては。

----- 2005/05 -----
半年ぶりに行ってきました。土曜13:30で予想を上回る25人待ち。本当は行列嫌いなんだけど、多賀野さんだから仕方ないか…と腹をくくって待つことにしました。

今回は「ごまの辛いそば(担々麺)」800円に、玉子などトッピングの「Ａ」300円で注文。ここのスープは昆布・鰹節に鶏がらミックスした繊細な味のもの。でも担々麺のゴマとラー油が加わっても、土台のスープの味が消えない絶妙のバランスでした。麺を普通盛りにしちゃったので食べてる途中でご飯を追加オーダー。おじや風に楽しんで、スープも完飲してきました。

おじいちゃん・おばあちゃん含む５人のご一家も来店されてました。席に着くなり「おいしいって聞いて初めて来たんですよ」と嬉しそうに語るお父さん、忙しい中も「ありがとうございます」と丁寧に答える多賀野の奥さん。繁盛店にありがちな殺気だった空気が、微塵も感じられないのがいかにも多賀野さんらしくて◎。店員さんの丁寧な対応も相変わらずです。気のせいか、初訪問のお客さんが目立った日でした。