麺屋武蔵 武骨 [きょうこっちさんのクチコミ]

武骨。
日曜の17:30頃行きました。1時間待ちでした。前回行ったときも行列でした。この行列は当分と言うか、もう途切れる事はなさそうです。食中毒でも起こさない限り。その理由は以下の通りです。
さてラーメンですが、白は豚骨魚介、濃厚な豚骨スープに程よく魚介の風味がブレンドされています。この豚骨は豚骨だけで食べたいと思う程美味しいまろやかでコクのあるスープです。魚が強い魚介豚骨とはまた違う味に仕上がっています。つしまよりまだ豚骨が効いています。
黒はイカ墨と言うことでしたが、スープの中に大量のイカ墨ニンニク油が加わり、イタリアンのイカ墨パスタをラーメンにアレンジしたような味になっています。ただ油が多いのでそこは注意してください。僕にはちょっときついかな。黒を食べてあの油にもううんざり(ーー;)と言う方、白を食べてみて！別世界が広がります。ただし僕の行かない日に（笑）赤は分かりません。香味油入りということで、あの黒のように油コッテリだときつそうに思いました。
麺は生パスタにコシを追加したようなモチモチの中太麺で、是非また食べたいと思わせてくれる食感でした。この麺を食べられる所は今の所、ここしか知りません。チャーシューはばら肉をトロトロに煮込んであり、角煮のようにぶつ切りになっているので肉の味がダイレクトに楽しめます。味玉はどちらでも。文句は店内が狭いと言うことくらいでしょうか…流石は武蔵、秋刀魚だけじゃないぞと思わせてくれました。悔しいけど行列覚悟でオススメです。
11月限定で味噌ラーメン(850円,昼2時～限定20食)をやっていて、直前まで赤を食べるつもりでしたが変更、白ベースの味噌ラーメンを食べました。その日によって白,黒,赤ベースが変わるようです。味噌は麺屋武蔵 青山にあったな…と思いながらどんな味噌ラーメンが出てくるかと期待していましたが、スープを口の中に含むと｢ん？納豆汁？｣あの納豆汁独特のとろみが感じられます。ただ納豆臭さもなく、その代わり味噌の香りも少ないです。具には角煮チャーシューの代わりに大量の肉豆腐がのっていました。麺は同じでした。こちらはそこまでお勧めできるかは微妙です。ボリュームはかなりあります。それと武骨飯(200円)は生姜の効いた肉の佃煮がのっていました。