麺屋武蔵 武骨 [chiyogoroさんのクチコミ]

武蔵の新店ということで、結構期待してしまいました。赤と黒と白があるそうで、赤は辛くて、黒はイカ墨入りこってり、白はプレーンということです。週末のお昼時は40分待ちだそうです。店内にはシャンソンがかかっていたりもしました。お店の中に入るとなんだか烏賊の匂いがして「なんで？」と思っていましたが、黒に入っているそうで、理由がわかりました。外にはかなり動物系のスープと生姜っぽい香りが漂っていました。
味は…黒は私の好みではありませんでした。イカ墨は結構好きなのですが、このラーメンのスープと、チャーシューには合わないと思いました。白でも充分こってりしているのですが、黒はさらにこってり。スープは味わいに深みがないような気がしました。美味しいと思うとスープが進むのですが、あまり飲まなかったということは、旨みというか深みがなかったように思います。あまり印象に残らないスープでした。それに烏賊の香り。なんだか生臭いと感じてしまいました。またチャーシューはかなりトロトロに煮込まれた豚角煮状態で、脂身も多く、胃にこたえました。メンマは細めで木耳と和えてあり、これは歯ごたえがとても良。卵は半熟ですが、黄身にコクをあまり感じませんでした。味の滲み具合も好みではありませんでした。麺もあれだけ太いと後半はかなりコシがなくなってきて、胃の中でも膨張してくるので辛かったです。烏賊の臭みもあったので、テーブルにあった胡椒を使ってみましたが、黒胡椒だったので烏賊の臭みは消えませんでした。一回食べればいいかな、という印象です。