麺屋武蔵 武骨 [桜ヶ岡さんのクチコミ]

土曜日、１１時５０分から約１５分行列。
黒を食べました。
なんらかの墨が入っていてスープが真っ黒。見た目のインパクトは十分。
麺は極太麺で弾力が強い。

食べた感想ですが、個人的に好みではないかな、というところです。
私はもう少し歯切れの良い麺が好みで、弾力の強すぎる麺は、うどんのようだなと感じました。またスープも墨が特別ラーメンに合っているとは思いませんでした。しかし丁寧に作られているので、好みでなくとも食べていて不満はありません。
チャーシューを山椒と合わせてうな重風の味付けにした付け合わせごはんは、とても美味しいと感じました。

個性的なラーメン造りに挑戦する姿勢は素晴らしいと思います。
店員さんが明るくかつカンジの良い人達だったのが印象に残りました。
次は他の味を食べてみようと思わせるお店です。