麺屋武蔵 武骨 [hiro8866さんのクチコミ]

５時３０分ほどの入店だったのですが満席、カウンター席の後ろに並んでしばし１０分ほど待つ。ちょうど空いた席が４人がけのほうだったので外へ一旦出て入りなおしました。「赤」を注文。辛いかと思ったら普通の辛さで内容は他のお客さんと同じ。
チャーシューはその場で切るのでトロトロ。柔かくて味も独特。スープは豚コツがしっかり出ていて「こってり」麺の湯きりもかけ声がよい。茹で加減も固めでよし。店員の教育がしっかりしているのでしょう。早めに注文を取り、お客を待たせません。