宝華 ほうか /東小金井、新小金井、武蔵小金井/油そば、ラーメン一般

〜美味必淡！脂ぎったのや化学調味料たっぷりなのはダメダメ〜

※判定基準変更：既存はラーメンとつけ麺の美味しい方を優先していましたが、ラーメンを優先します。（つけ麺は別特集を見てね）

○動機：実は２０代後半までほとんどチリトマトヌードル以外はラーメンとは疎遠でした。
しかし、中村屋のラーメンを食べて以来、蕎麦やうどんに決して劣るものではないと知りました。
そこで金欠と相まって、仕事中の昼食はなるべくラーメンにしようと決意し、○神氏監修のラーメンガイドを購入しました。

○選定基準：３０代になり胃が弱ってきているので以下のとおりとなります。
脂や化学調味料に頼らず、旨味のあるもの。
基本的には淡い味。（薄味とは違います）
鶏の味が強く、かつ他のものをブレンドさせてパワーアップさせたもの
とんこつ・みそ・辛いモノは得意ではないが、スープ作りの技術的な事はきちんと評価するつもりです。
麺は太さは気にしないが、つけ麺で多加水は低評価。かん水は麺を啜った時に気になる様だとOUT。
具はスープとのバランス重視。キチンと仕事がされているものは好みと関係なく評価するつもりです。

○探索エリア：西東京・新宿・埼玉・千葉・神奈川

○好きなラーメン店
ラーメン：『ちゃぶ屋』　『くぼ田』
つけ麺：『たきたろう』
２３区（西）：『じゃんず』　『一番・胤暢番』　『季織亭』
２３区（東）：『斑鳩』　『烈士洵名』　『麺処くるり』　『蘭丸』
武蔵野：『きら星』 『旅人の木』
多摩：『三歩』　『胡心房』　 『宝』
八王子：『雫』 『杉山』
埼玉：『榮ラーメン』　『あぢとみ食堂』
千葉：『奥村屋』
神奈川：『本丸亭』　『六角堂』
ラー博：『支那そばや』

※無名店は掲載対象外です。

（2008/06/24更新）

小金井　ラーメン　（武蔵小金井・東小金井　他）

更新履歴：2009/12/25　味吉（東小金井駅南口）

武蔵小金井駅を中心に、東西南北に概ね1駅分の範囲が対象です。スープOFFも含みます。

【新小金井ラーメン街道（北から）】
（天神：未コメント）
（横濱家：未コメント）
◆椿（★★：：以下、「２」）ラーメン
　スープＣ＋、具Ｂ−、味が落ちた・・・
◆麺喰堂（２）塩ラーメン
　スープＣ＋、麺Ｃ、具Ｂ−、リニューアル前の方が美味
　スープ（鶏ベース塩）Ａ−、麺Ｂ＋、具Ｂ、基本しっかり
◆らーめん　次男坊（２）醤油ラーメン
　スープ（濃い醤油）Ｃ、麺Ｂ−、具Ｂ、味がしつこい
◆ラーメン浮浪雲（４）豚骨醤油ラーメン
　スープ（家系）Ａ−、麺Ａ−、具Ｂ、努力・進化している数少ない店
◆ラーメン二郎 新小金井街道店（３）二郎ラーメン
　スープ（二郎系）Ａ、麺Ａ、具Ｂ＋、二郎系ではレベル高
◆陳さんのタンメン亭　小金井店（４）タンメン
　スープ（タンメン）Ａ−、麺Ｂ、具Ｂ、レシピ古いが仕事丁寧
◆福禄寿（２）醤油ラーメン
　スープ（淡麗醤油）Ｃ−、麺Ｃ、具Ｂ−、代替わりでレベル低下か
◆麺飯店 俵飯（３）醤油ラーメン
　スープ（鶏系醤油）Ｃ＋、麺Ｂ＋、具Ｃ＋、超細麺が珍しい
◆旭川らあめん まるしゅう（３）味噌ラーメン
　スープ（旭川）Ｂ、麺Ｂ、具Ａ、狙いを外す場合多し
◆小金井大勝軒（２）中華そば
　スープ（系譜不明大勝軒系）Ｃ−、麺Ｃ−、具Ｃ＋、味の焦点定まらず
◆まんぼう亭（３）角煮ラーメン
　スープ（魚介系）Ｂ、麺Ｂ、具Ａ、角煮は素晴らしい
◆はやき（ネギ味噌が看板）
　スープ（キレ味噌）Ａ、麺Ｂ＋、具Ａ、ネギ味噌が素晴らしい）
（浅間ラーメン：未コメント）

【東八道路（新小金井街道より東、無坊まで）】
◆江川亭（３）中華そば
　スープ（豚骨系醤油）Ｂ、麺Ｂ−、具Ｂ−、味が丸くなった？？
◆無坊（４）塩ラーメン
　スープ（魚介ダブル）Ａ、麺Ａ−、具Ａ、深い味のスープ
◆四馬路（３）塩ラーメン
　スープ（淡麗塩）Ａ−、麺Ａ−、具Ｂ−、仕事は丁寧
◆榊家（４）生姜ラーメン
　スープ（醤油＋生姜）Ｂ＋、麺Ｂ−、面白い
※黒船はチェーン店なので未訪問です。「いいじま」は夜に行っていますが、昼と夜で人が違うこと・昼の方が質が高いとされることから、敢えて未コメントです。

【東小金井駅南口・南方】
◆宝華（４）塩ラーメン
　スープ（塩系）Ａ−、麺Ａ−、具Ａ−、美味い
◆にんにくや（４）叉焼麺
　スープ（豚骨）Ａ＋、麺Ａ−、具Ａ−、ニンニク無しでも美味
◆ラーメン味吉（２）焼きラーメン
　スープ（薄っぺら豚骨）Ｃ−、麺Ｃ、具Ｃ＋、不思議にハマる味
◆のんき亭（２）醤油ラーメン
　スープ（Ｃ）、麺Ｂ＋、具Ｃ、技術が若干低いか
◆らーめん大 東小金井店（３）ラーメン
　スープ（大系）Ｂ、麺Ｂ＋、具Ｂ＋、油らーめんと味噌ラーメンがお勧め
◆エフエフラーメン南口店（３）ラーメン
　スープ（淡麗醤油）Ｂ、麺Ｂ、具Ｂ、オーソドックスラーメン
◆金のレンゲ（４）味噌ラーメン
　スープ（まったり味噌）Ａ、麺Ｂ＋、具Ａ−、スープが素晴らしい

【東小金井駅北口・北方】
◆エフエフラーメン北口店（４）ラーメン
　スープ（淡麗醤油）Ａ−、麺Ｂ＋、具Ｂ、本当に丁寧なスープ
◆虎魂食堂（３）醤油ラーメン
　スープ（濃厚醤油）Ｂ＋、麺Ｂ＋、具Ｂ＋、最後まで熱々スープ
◆一平そば（５）
　スープ（ＯＦＦ）Ａ、麺Ａ、具Ｂ−、油そばとして素晴らしい
◆揚子江（５）
　スープ（淡麗醤油）Ａ＋、麺Ａ−、具Ａ＋、超激美味

【武蔵小金井駅周辺】
◆麺処 猿側（４）黒酢ラーメン（面白い)
　スープ（？？）Ａ、麺Ｂ＋、具Ｂ
◆かんむりや（４）らーめん
　スープ（醤油）Ａ−、麺Ｂ＋、具Ｂ＋、最新の店員は技術あり
◆麺 鶴亀屋（２）台湾ラーメン
　スープ（台湾？）Ｃ、麺Ｃ、具Ｃ＋、基本的に飲み屋
◆ひごもんず 武蔵小金井店（４）熊本ラーメン
　スープ（豚骨）Ａ、麺Ａ−、具Ａ、胃もたれ当確スープ
◆らーめん Ku（４）ラーメン
　スープ（豚骨）Ａ−、麺Ｂ＋、具Ｂ、ライト豚骨
◆嵐屋（４）ラーメン
　スープ（味噌）Ｂ＋、麺Ｂ＋、具Ｂ＋、昔風ラーメンですが美味

【国分寺駅周辺】
◆ラーメン和尚（２）塩ラーメン
　スープ（ダブル）Ｃ−、麺Ｂ、具Ｂ＋、小手先で誤魔化す店
◆遊雅（４）ラーメン
　スープ（豚骨）Ａ−、麺Ｂ＋、具Ｂ、丁寧なスープ
◆らーめん　瞬（３）
　スープ（ライト豚骨）Ｂ＋、麺Ｂ＋、具Ｂ＋、美味い
◆つけ麺 紅葉（５）つけ麺（太麺）
　スープ（つけ汁）Ａ＋、麺Ａ＋、具Ａ−、非常に美味い
◆旬助（４）
　スープ（ダブル）Ｂ＋、麺Ｂ＋、具Ｂ、美味い
※利休は、あえて未コメントです。

（2009/12/25更新）

愛すべき日本の大衆中華を巡って

近い将来、その店舗数が激減されることが想定される「町の中華屋さん」。　拝金主義のチェーン店中華にはできないクオリティとボリュ−ム、そして思わずホッとする独特の雰囲気が大好きです。　そんな消え行く素敵な中華料理店を集めてみました。　ランク分けは味もさることながら「雰囲気重視」です。


Aランク：いい感じに“枯れた”雰囲気があるお店です
Bランク：１０年後が楽しみなお店です
Cランク：店はまだ新しいですが、味と雰囲気は「町の中華屋さん」なお店です


【私が考える理想的な町の中華料理店とは】
●　夫婦、あるいは家族経営である
●　テーブルやカウンターが真っ赤な化粧板である
●　餃子は焼き餃子しかない
●　ラーメンは５００円
●　洋食メニュー（オムライス等）や和食メニュー（カツ丼等）も置いてある

こんなとこでしょうか。



※王子「インデアン」改装後確認してないので保留
※「大王」系はいちおうチェーン店なので除外
※“ラーメン屋さん”、“チャンポン屋さん”、“餃子やさん”、“定食屋さん”と呼べるお店はなるべく除外しました。

（2009/09/02更新）

小金井　中華料理　（武蔵小金井・東小金井　他）

※更新：2009/12/28　千成亭(東小金井)

ラーメン専門店等の単品系の店を除きます。
*********************************
【地域別総括】
■武蔵小金井北口
　嵐屋
　　・技術Ｂ、コスパＡ＋
　　・一皿の量は中華にしては控えめ
　　・お勧めは天津丼・中華丼・
　祥龍房 武蔵小金井店（今回、地雷を踏みました）
　　・技術Ｂ、コスパＢ
　　・一皿の量は多い
　　・量を追求ならチャーハン系がお勧め
　　
■武蔵小金井南口
　鳳皇
　　・技術Ｂ、コスパＣ−
　　・一皿の量は普通
　　・一皿\6,000超のびっくりメニューあり
　岩殿
　　・技術Ｂ、コスパＢ
　　・一皿の量は普通
　　・お勧めは中華以外の定食類
　大龍
　　・技術Ｃ＋、コスパＡ
　　・一皿の量は普通
　　・飲み屋になってしまってる・・・
　一番
　　・技術Ｃ−、コスパＣ
　　・一皿の量は普通
　　・御主人の人柄素晴らしい
　華縁小金井店
　　・技術Ａ−、コスパＡ−
　　・一皿の量は普通
　　・将来、技術もコスパも「Ａ」に上方修正するかも


■東小金井北口
　エフエフラーメン 東小金井北口店
　　・技術Ａ−、コスパＡ
　　・一皿の量は気持ち多め
　　・高い技術を格安で提供（炒飯除く）
　宝来軒
　　・技術Ｃ＋、コスパＢ−
　　・一皿の量は普通
　　・主食のコスパはＢ＋、餃子がＣ−
　揚子江
　　・技術Ａ＋、コスパＢ
　　・一皿の量は普通
　　・財力と経験のある「大人」にお勧め

■東小金井南口
　宝華
　　・技術Ｃ、コスパＣ
　　・一皿の量は多め
　　・厨房内が殆ど総替わり（平均してＣ）
　　・小柄の親父さんなき今、並以下の店に沈みました
　千成亭
　　・技術Ｂ、コスパＡ
　　・一皿の量は多め
　　・餃子が美味くなった・・・・
　エフエフラーメン 東小金井南口店
　　・技術Ｂ−、コスパＢ＋
　　・一皿の量は普通
　　・とりあえず油そばがお勧め
　ラーメン味吉
　　・技術Ｂ−、コスパＢ−
　　・一皿の量は普通
　　・焼きラーメンが面白い。チャーハンも面白い
　上海人家
　　・技術Ｃ−、コスパＣ−
　　・一皿の量は多め
　ぎょうざの満州 東小金井店
　　・技術Ｂ、コスパＡ＋
　　・チェーン店なので細部省略
　祥瑞坊
　　・技術Ｂ＋、一人飯コスパＢ（２人シェアＡ＋）
　　・炒飯技術あり。飯ものは普通盛でも量が多い

■その他
　天福居（国分寺北口）
　　・技術Ａ−、コスパＢ−
　　・一皿の量は多め
　　・海老春巻が面白い
　祥龍房 東八道路店
　　・技術Ｂ、コスパＢ
　　・一皿の量は相当多い
　　・チャーハンがお勧め


*********************************
【総合技術のある店をピックアップ】
★★★★★
揚子江（ヒガコ北口）

★★★★
エフエフラーメン（ヒガコ北口）
千成亭（ヒガコ南口）
天福居（国分寺北口）
華縁　（ムサコ南方）将来の★５候補

★★★以下は省略
？？？？　改めて並べ直すとヒガコがムサコに圧勝！？　マジ・・・・？


*********************************
【単品技術のある店をピックアップ】
★★★★★
　揚子江（ヒガコ北口）のさんまー麺・餃子
　エフエフ北（ヒガコ北口）の中華スープ・餃子　
★★★★
　千成亭（ヒガコ南口）の餃子

？？？？　単品でもヒガコが圧勝？　マジ・・・・？
（ムサコのラーメン店に素晴らしい餃子があります。気が向きましたら、特集「小金井餃子」を・・・）


*********************************
【安くて満腹】
★★★★★
嵐屋（ムサコ）
ぎょうざの満州（ヒガコ）

★★★★
千成亭（ヒガコ）
エフエフラーメン 東小金井北口店

（2009/12/28更新）

小金井　餃子　（武蔵小金井・東小金井　他）

※更新履歴：2009/12/28　千成亭（焼き餃子、東小金井駅南口）

小金井地域限定の、サイドメニューとしての餃子の評価です。本体（ラーメン・炒飯等）の評価と大きく異なることがあります。

★★★★★
エフエフ（北口）　\350/5個
　中くらい、皮激美味、具素晴らしい、焼き上手い、タレなしで美味。肉汁少ない餃子の美味さを再認識
かんむりや（塩餃子）　\400/5個　
　中くらい、皮美味、具美味、焼きは焼き手依存。塩タレ・ネギが素晴らしい。
揚子江（焼き餃子）　\600/5個
　中くらい、皮美味、具激美味、焼き素晴らしい。タレなしで超美味。
華縁（焼き餃子）　\380/5個
　大きめ、皮美味、具美味、焼き素晴らしい。タレなしで美味
一平そば（焼き餃子）　\350/6個
　大きめ、皮美味、具普通、焼き素晴らしい。タレなしで美味
千成亭（餃子）\290/6個（当初★３がとうとう★５に・・・）　
　少し大振り、皮美味、具美味、焼き普通、タレなしで美味

★★★★
ひごもんず（肉餃子）　\350/5個　
　中くらい、皮美味、具美味。焼き素晴らしい、タレは使った方が良い
鶴亀屋（大豚餃子）　\400/5個　
　中くらい、皮普通、具美味。焼き上手い、タレは使った方がよい
嵐屋（水餃子）　\250/たくさん
　小ぶり、皮普通、具普通。ただ、スープとの相性素晴らしい　

★★★
嵐屋（焼き餃子）　\250/6個　
　小さい、皮普通、具寂しい。焼き普通。タレ必須。しかし激安
岩殿（餃子）　\350/6個　
　大きめ、皮美味、具味しない。焼き上手い、タレ必須
陳さんのタンメン亭　\350/5個
　大きい、皮美味、具レベルダウン、焼きレベルダウン、タレあった方が良い、小龍包並に溢れる熱々スープが温度低下＆量減少
エフエフ南口　\350/6個
　大きい、皮普通、具普通、タレ合った方がよい(美味しい日もあります)

★★
宝華（餃子）　\400/6個　
　厨房内の人の入れ替わりで、ダメになってしまいました・・・・
鶴亀屋（小菜餃子）　\???/?個　
　小さめ、皮普通、具は少し寂しい、焼き上手い、タレ必須
榊家（焼き餃子)　\???/?個
　中くらい、皮普通、具は少し寂しい、焼き技術古い、タレは使った方が良い

★
一番（餃子）　\450/6個　
　大きめ、皮味しない、具も味しない、焼きイマイチ、タレ必須、でも御主人の人柄素晴らしい

番外編（dancyu 09年5月号　餃子特集より）
★★★★★
　みんみん（吉祥寺）
★★★★
　丸山餃子製作所（高円寺）
★
　ジョカサア（西荻窪)

（2009/12/28更新）