京都銀閣寺ますたにラーメン 日本橋本店 [不動産明王さんのクチコミ]

16:00（土）　雨　チャーシューメン800円、味玉120円　カウンターのみ20%

京都銀閣寺ますたに日本橋本店って考えたら変ですよね。普通は京都に本店がありそうなもんだけど、と思って後で調べたら京都の店の暖簾分けなのね。な～る。

休日の雨の日の中途半端な時間なので店内はガラガラです。平日の昼は行列なんでしょうかね。メニューに写真付で出ていた味玉チャーシューメンが美味しそうだったんで頼んでみました。待っている間、何気なくカウンターを見回すと、スープが三段になっているので混ぜないで飲んでくださいとの注意書き。ふ～ん、と思っているとラーメンが到着です。やや透き通った茶色のスープに背脂が浮き、薄切りチャーシューが花弁のように敷き詰められ、真ん中に刻んだ九条葱。その九条葱の緑が鮮やかで、見た目はなかなか美味しそうです（○）。あっ、いつもの癖でつい混ぜちゃった。あ～あぁ、なんだかなぁ～。

面は細ストレート（○）。少し軟らかです（○）。私好みの麺です。スープは混ぜちゃったんで、店の期待する評価にはならないのかもしれませんが、でも割とあっさりとした醤油とんこつです（○）。時々ピリッとするのは底に沈んでいた一味でしょう。脂加減も丁度いいです（○）。麺とスープの相性もいいんじゃないでしょうか（○）。チャーシューは薄切りロースで、これまた私好み（○）。大判のものが5枚です（○）。ちょっとパサついてます（△）が、臭みがなくいい味です（○）。九条葱がシャキシャキして甘みがあって美味しいですね（○）。かなりの量が乗っていますが、スープや麺、チャーシューの味と喧嘩することなく、うまい具合です（○）。全体的にバランスがいいと思います（○）が、最後のほうで麺がダマになってしまって、持ち上げにくくなるのが気になります（△）。

ライスが無料です（○）。量も丼一杯分、半分、少なめが選べます（○）。あまり美味しい米ではありません（△）が、甘めの黄色い沢庵もついてます。味玉は固茹でと半熟があるそうで、私が頼んだのは半熟。ラーメンとは別皿で出てきます。しっかりとした味で、トロトロの黄身が美味しいです（○）。ただ、このラーメンには合わないかも。半分はライスに乗せて、卵かけご飯にすると美味しいですよ（○）。一つ不満を言えば、固茹で（100円）と半熟（120円）の値段が違うんです。それなら注文を取るときにそう言うべきです（△）。私は値段が違っても半熟にしますけど、ただ「固茹でと半熟どちらにしますか」じゃ同じ値段かと思うでしょ。

今度はスープの飲み方を間違えないようにしましょう。