ラーメンむろや [風の馬さんのクチコミ]

08.06.09　13:45頃訪問で先客1名。つけ麺中盛￥750をいただきました。
具は穂先メンマ・チャーシュー・水菜・ネギです。チャーシュー・メンマ共にたっぷり入り、チャーシューはかなりしょっぱめです。
つけ汁はラーメンで感じたのと同様で、魚介系の苦味とエグミが強く、前よりバランスが悪く感じます。
浅草開化楼の麺は、モッチリとしたコシで風味が良く、流石の美味しさです。こちらの麺は、やっぱり美味しいですね。量は中盛で300gです。
エグミと苦味を、インパクト・個性と捉えられるかどうかだと思います。私的には、足が遠のきそうです。


08.04.02　19:15頃訪問で先客なし。かなり久々の訪問です。前食が、今一満足できなかったため、訪問してしまいました。ラーメン￥650をいただきました。
以前より、動物系が濃厚で魚粉が強く、全般的に味が強くなったような気がします。前の方が、バランスが良く美味しいように感じました。
麺は今迄通りで、とても美味しかったです。
バランスの良さが好みだったので、少しガッカリしました。★＝４→３に変更します。

07.01.22　13:15頃訪問で先客１名。前店で満足出来なかったため、こちらを訪問しました。ラーメン￥650をいただきました。
魚粉に頼らないしっかりした出汁の旨味を堪能しました。粘度があるスープですが油っこさはなく、開化楼の麺とのからみも抜群です。具の水菜・薬味の柚子皮との相性も良く、和食を感じさせる一杯です。派手さはないのですが、とても美味しいお店です。

06.08.12 14:00頃訪問で先客２名。前回美味しかったのでさっそく再訪しました。塩つけ麺￥700をいただきました。普通200g・中盛300ｇ・大盛400ｇで中盛までは無料、大盛は+\100です。中盛でお願いします。
具はチャーシュー(サイコロ状)・水菜・穂先メンマ・柚子の皮です。
麺は浅草浅草開化楼の太ちぢれ麺で、風味・のどごし・歯ごたえ共に良い、まさにつけ麺のための麺という感じ。
つけ汁は酸味・甘味はほとんど感じられません。方向性は好みですが、ちょっと塩気が強めです。少しの甘味と香味油ををプラスすると良い方に印象が変わりそうな感じがしました。出汁の感じが良いのでもったいない気がします。
前回に比べ、ちょっと期待はずれ。塩つけ麺は奥が深く、醤油より難しいのでしょう。今回は★３ですが、総合では★４継続とします。

06.08.09　13:50頃訪問で先客２名。醤油ラーメン\650をいただきました。
具はチャーシュー１・穂先メンマ・水菜(少)・刻みネギです。穂先メンマより普通のメンマの方が、歯ごたえが良くやっぱり好きです。
麺は浅草浅草開化楼の低加水で太さは中くらい、手もみでか？ゆるいウェーブがあります。こういう麺好きですね、多加水のツルッとした食感もいいのですが、こういう風味のよいポキッと言うかサクッと歯が通る食感がたまりません。スープとの相性も抜群です。
スープは少し粘度があり、魚介系が強いが臭み・クセはありません。動物系もしっかりしていて無化調の物足りなさはなく、濃厚な醤油ダレとの相性も抜群です。それでいて無化調なのですっきりした後味、フレッシュな柚子皮の風味がなんともいえず旨いのです。これは相当好きかもしれません。
つけ麺も浅草開花楼の麺なので食べなくては。ここの太麺は美味しいですから。最近お気に入りの塩つけ麺があるので次に食べてみます。★4.5で４としますが、相当期待が高いです。