いんでぃ庵 [よーぜふBさんのクチコミ]

　特集「小金井カレー」の精度を上げるための訪問でした。小金井市民以外の方は読み飛ばしてください。

　非常に美味で、別調理の具材の下ごしらえが抜群に丁寧です。
　小金井ではカレー屋cafe（シーサー）が欧風カレー店として挙げられますが、少人数でやっている店の特徴でしょうか、シーサーもこの店も粘度が高めでフォンとスパイスの切れ味は上手く包み込んでいる感じです。（決してフォンやスパイスが弱いわけではなく、まさに「包み込んでいる」感じで、口の奥でしっかりと芯の部分を感じさせてくれます）。京橋ドンピエール等のようにシャープでフォンやスパイスを前面に押し出している高級カレーではありませんが、毎日食べても飽きの来ない味だと感じました。いんでぃ庵は国立では相当支持されている店のようですので、小金井のシーサーも方向は間違っていないのだと思います。
　シーサーとの最大の違いは鶏肉の下ごしらえでしょうか。上手く表現できないのですが、口に入れると違いがはっきりする、本当に丁寧な仕事です。謎の技法です。
　小金井市民で国立方面に所用のある方、是非お立ち寄りください。