馬賊 のクチコミ一覧 得票数順

●06-03-05訪問　★全写真と店舗写真はブログに掲載★
（写真上）拉麺（ラーメン）全景、　同　拡大

馬賊浅草本店は、雷門通りの南、雷門仲通りの一筋田原町寄りの道にある。浅草通りに近い。
既にご紹介している様に、日暮里に支店がある。（日暮里店については、料理写真はカテゴリ「谷根千・鶯谷・日暮里界隈」に、店舗写真は「店舗写真集」に収録。）

店外から、硝子張りになった麺打ち場の様子がよく見えるが、店舗写真にある様に、店内からもよく見え、麺を台に叩きつけるバンバンという大きな音が、店…
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知り合いに「うまい冷やし中華を食べさせてやる」と言われ
期待して行きました。
みなさん書いておられるように
せまくて汚くて麺打ちの音がうるさい店です。
でも冷やし中華はおいしかった。
太さが不揃いの打ちたての麺がいい味です。
思わず２日後にもう一度食べようと思って行きましたが、
なぜか気分が変わってネギラーメンを食べました。
これもおいしい。辛みそが効いてます。
そして、２回とも食べた餃子。
実はこれがジューシーで一番おいしかった。
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正直な話、最近は小綺麗でおしゃれなラーメン店が乱立している中この店は時代が止まっていると言うか小汚いと言うか、ものすご～くよ～く言えば「味がある店構え」さらにさ～ら～にこのお店、拉麺（６５０円）が美味しくないんです。麺と汁がマッチしていないんです。致命的ですね。系列の日暮里の店も食べに行きましたが、店構えを含めてやっぱり同じ感想でした
「(〃бOб)ノ コラァ～そんじゃ～なんで ４点なんて高得点付けているんだ～(｀ﾍ´) 」とつ込みを入れている方に 声を大にして言いたい
ここ（もちろん馬賊の…
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麺の手打ちというか、手延ばし麺の実演が店頭にて行われている事で知られるお店です。
バシン バシンと麺を打つ音が、絶えず店中に響いております。
みそ拉麺750円を頂きました。

麺は結構太めで太さは手延ばしの為不揃いです。
モチモチとした食感で食べ応えも有り、非常に力強い麺でした。
食している最中も「あれだけバシバシ打ってればそりゃ強くなるわな」
と感じながら食しました。
スープは個人的には、麺の力強さにやや負け気味という印象を受けました。
総合的には旨い麺を頂けるお店と…
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二人でラーメンとチャンポンに餃子を注文。イシバシレシピでは「スープにからむ麺の味」が印象的にアピールされていましたが、実際にその麺を味わって感じたのは「ふぞろいの稲庭うどん」でした。澄んだラーメンスープの味はまぁまぁ。ですがチャンポンの餡の味とそこに埋もれていた野菜や肉の具材はとても美味しかったです。次回注文するとしたら麺を御飯にかえて中華丼でいただきたいと思いました。かなりのボリュームなので小食気味の方はご注意下さい。餃子はモチモチ感とシャキシャキ感が混在していてとても美味しかったです。餃子だ…
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今日は風が冷たかったですね、こんな日はラーメン日和だ！！ひさしぶりに浅草の馬賊へ。
昼ちょっと前に入店、まだすいてるな～と思う間もなくあっと言う間に満席でした。
道に面した麺打ち台から今日も麺を打つ音がバッチン、バッチン。店内にいるとかなりの音量（笑）
ラーメンと担々麺と餃子をお願いしました。
鶏ガラベースのクリア醤油スープにワカメ、メンマ、チャーシュー(ロースト）のベーッシックなラーメンです。なんと言っても拉麺の魅力は製麺機を通した麺にはないツルンとした喉ごしともちもちした歯ごたえです…
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手打ち麺を作っている所を見れて食べれるお店

１本の麺が２本に、４本に、と倍に増えていきます。（ちなみに３０回繰り返すと１０億本になりますが　笑）。
その打ちたての麺をそのまま鍋にいれて茹で上げます。

スープの美味しさは☆３つってとこでしょうか。
やはりここは手打ち麺、この打ちたて茹でたてが、馬賊であり、好きなところです。

今までに４回訪れましたが食べた感想が違います。
一回目は、年配の人が麺を打っていました。麺の太さが全て均等で茹で加減も抜群でした。打ちたて、茹でたて、麺…
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けっこう醤油ラーメンは行けたけど麺を打つ音がうるさかった。気に入ったのは餃子かな？好きな感じのもちもち系。肉もたっぷり。でも、味がやや濃い目で高血圧になっちゃうかも。でも好感持てたのでがんばれ！がんばれ！がんばれ！がんばれ！がんばれ！
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07.10.31　12:30頃訪問で入りは８割ほど。立石麺食堂Ｘでバシバシ打つ手打ち・手延べ麺を初めていただき、食感とコシの良さに興味を持ちました。それではと、この系統のパイオニアのこちらを訪問してみました。つけ麺￥600と餃子￥450をいただきました。

つけ汁の具はさいの目切りのチャーシュー少々・白ゴマ・ネギです。味加減はいいのですが、かなりしょっぱい。醤油と言うより塩気が強く、かなりの塩分濃度で正直キビシイです。

麺は1/3位水に浸かって登場。太さはかなりまちまちで、箸でつか…
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落語の宿屋の仇討ちじゃないけどドターン・バターン・メリメリッ（メリメリは無いけど）、勝負あった～って感じの店です。
手打ち麺の作成工程はバシーン・ドカーンと叩き付け、クリクリッと捻っては又バシーンが繰り返されます。
その後ビヨ～ン･ビヨ～ンとのばして行きます。１本が２本、２本が４本、４本が・・・となれた手つきで最終的には５１２本（推定）まで、普段見慣れた形の麺にしていきます。
生麺のため、打ち終わった途端に鍋に投入し茹で上げます。
麺の太さは太目のものがあったり細めのものがあったりと、手…
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