レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ [tommy55さんのクチコミ]

東京でも指折りの名店に入るフレンチのお店。
5月の週末に予約して来店。
「散歩」という名前でまとめられたコースをいただく。

前菜はウニ・ういきょう・トマトの冷菜。ウニの香りがウイキョウで引き立つ一品。
続いてはフレッシュモリーユ茸とアスパラガスのソテー。
ソースをたっぷり含んだモリーユ茸が超美味。
メインは３品。
１品目は熟成させたハタとフキのソテー。木の芽のムースをソースに頂く。
２品目は題して「５月の風景」。レア気味に火が通った子羊のお肉と、ウドを中心とした山菜の競演。「野原を散歩する羊」をイメージしたそう。
３品目は「山と海」バターをたっぷり使った黒あわびのソテーに、こごみなどの山菜を添え、イベリコ豚のエキスをゼラチンで固めたソースで立体的に仕上げている。
この３品のメインを頂いた跡に、この日はシェーブルチーズを使ったサラダが登場。ドレッシングには樹液が使われているというからオドロキ。
と、ここまでがお料理だが、ナリサワはここからのデザートが圧巻。
まずは、アフォガード（アイスクリームにコーヒーをかけたデザート。この日のナリサワではコーヒーの代わりにお抹茶を使用）。甘いソラマメが添えられていた。
さらに、酸っぱく味付けされたルバーブという野菜にカスタードソースをかけて焼き色をつけ、中央にカモミールのシャーベットを添えた一品。熱いデザートとつめたいデザート。甘いデザートと酸っぱいデザートをひとつのお皿で楽しめる、まさに四次元ポケット的な一品。
さらにさらに、ここではミニャルディーズ（食後のお茶菓子）を、
９種類のワゴンデザートの中から、好きなだけ！選ぶことができる。
全種類食べる強者もいるとか。

記念日の人にはケーキのサービスもあるが、それも全員違う種類のものを出すこだわりぶり。帰る時には、来た時に降っていなかった雨が降り出していたが、傘を人数分サービスしてくれた。

店名の「クレアシヨン」とは「創造」といった意味らしいです。確かに、魚と山菜を中心に、和のテーストを生かした、季節感あふれるフレンチを創ろうという意気込みが感じられる料理でした。

コース料理の値段は１人２１０００円と決して安くはありませんが、それ以上の満足を得ることができる名店です。