銀座 古川 古川喜春シチューの店 [超神田っ子さんのクチコミ]

銀座中央通り沿いに建つニューメルサ7Fにある洋食屋さんで、様々なメディアでも取り上げられているお店のために週末ともなると店頭には行列が出来ていますが、平日の夕方は比較的空いています。店内は4人掛け6卓・2人掛け3卓という広さで、デパートの食堂を髣髴させるシンプルな内装のため堅苦しさが一切なく、その気軽な雰囲気が好きです。

メニューは11種類のカレー・4種類のシチューを中心として、お酒類は気持ち程度な品揃えなのでどちらかと言えば食事中心のお店です。
（メニュー、店頭等、全写真はBlogにて公開しています。よろしかったら、そちらもご覧ください）

飲み物は特に注文しなくてもお水やお茶などの代わりにアイスティーを出してくれて、香り良く美味しい上にお水のように無くなれば継ぎ足してくれるサービスが嬉しいです。とは言え、私の場合はアルコールなしというのも十中八九有り得ないので、「琥珀の時間（とき）（650円）」をいただきます。「琥珀の時間」はいわゆるラガーと呼ばれる下面発酵のビールで、喉越しの良さとコクが美味しいものです。

どの料理にも"トスサラダ"が付いてきますが、＋400円することでこれを「スペシャルサラダ」に変更出来ます。「スペシャルサラダ」は"トスサラダ"に比べて、サイズも大きく、生ハムとスモークサーモンが付いたゴージャス感が嬉しく、つい注文してしまいます。しかも、生ハムとサーモンがビールのおつまみにちょうど良かったりします。

この日は「ほうれん草と季節の野菜カレー（1,500円）」をいただきました。ルーとライスの他にお新香が付いています。
「ほうれん草と季節の野菜カレー」は緑色のキレイなルーの中に、ブロッコリー・カリフラワー・ナス・トマト・パプリカ（赤・黄）と彩り豊かな野菜がたっぷりと入っていました。ルーはほうれん草のペーストをたっぷり使ったコクがある欧風カレーの仕上がりで、グリーンチリがほんのり効いて、そのスパイシーさが良いアクセントになっていました。

こちらは別の日のお話です。
この日は「ハンバーグステーキ・シチューソース（2,300円）」を「セットコース（＋1,300円）」でいただきました。セットコースはメインとなるご飯に追加1,300円で、小鉢2品とデザートが付くというものです。
小鉢の1つは"ラタトゥイユ"でした。ラタトゥイユはズッキーニ・マッシュルーム・椎茸が入ったもので、酸味がなくトマトの甘味が効いたトマトソースが野菜に良く合って美味しかったです。もう1つの小鉢は"カニクリームコロッケ"でした。外側はサクッとした食感の良いキレイな揚げ具合の衣で、中は滑らかなカニクリームソースがたっぷりと入っていました。横に添えられていたタルタルソースは、ケッパーの食感がしっかりしている酸味の効いていて、コロッケに良く合っていました。

「ハンバーグステーキ・シチューソース」は、大きなお皿の真ん中にはハンバーグが置かれ、その回りにはブロッコリー・カリフラワー・ナス・ニンジン・オクラ・じゃがいもとたっぷりの野菜が添えられていて、上から生クリームをかけてキレイに盛り付けてありました。
ご飯・お新香が付き、ご飯は小さめのお茶碗に盛られていて、お新香も付いているので和定食の雰囲気がありますが、味噌汁は付いていません。ハンバーグなどのおかずは箸で食べられるものなので、ご飯がお茶碗でもそれ程違和感はありませんでした。

ハンバーグはこんもりとしたドーム状の球体に近い形状をしていて、回りのソースはワインの効いたドミグラスソースでした。ガロニの野菜は彩り良く、グリルしてあるので歯応えある食感がソースとも良く合い美味しかったです。
ハンバーグは外側がしっかりしていますが、中は肉汁溢れる感じではなく、やや赤身を帯びたキレイな火の通り具合でふんわりとした仕上げになっていて、お肉自体は美味しかったです。ただ、この日だけなのか何時もなのかは分かりませんが、ハンバーグは塩味がきつい味付けだったのはちょっと残念でした。

「セットコース」のデザートは"バニラアイスクリーム・ブルーベリーソース添え"でした。名前通り見たままの味で、良くも悪くも裏切られません。

もう一つご紹介するデザートは「ほうれん草と季節の野菜カレー」をいただいた際に「やわらか杏仁豆腐（500円）」を追加でいただきました。杏仁豆腐には薄切りのキュウイフルーツが3枚載せられ、特徴的なのは酢橘が添えられていることです。杏仁豆腐はつるっとした滑らかな舌触りの良さと濃いめのしっかりした味付けで、そのままでも十分に美味しいのですが、酢橘を搾ってみると驚くほど味が変化しました。優しい甘味の杏仁豆腐に酢橘の酸味が予想以上に良く合い、爽やかな酢橘の香りで後味もスッキリとしてとても美味しかったです。

以前から何度か訪れたことのあるお店なのですが、今回2回の訪問で共通して感じたのは、悪い意味で以前と味が変わったように思われたことです。この数年の間に自分自身の味覚が変わったのか、お店の味付けが変わったのかは分かりませんが、まだ試してみたいメニューがあるので再度伺ってみたいと思います。