スクレ・サレ のクチコミ一覧 得票数順

Feb 2007
外苑東通り沿いの入り口は小さいですが、暖色のカラーリングで店内はゆったり温かい雰囲気。９８年、支配人が中西・宮下（現在はラミティエ＠高田馬場のオーナーシェフ）両シェフと共にオープンしたお店です。通常のビストロよりワンランク上を目指し、意外に知られていませんがパサパやラディネットと同じ伊川一門の一角をなすお店です。
ランチに訪問。３－４種類コースがありましたが、同行者の希望により一番お安い１２６０円のスペシャルランチ（だったかな）をオーダー。全く選択は不可で、前菜…
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ランチで利用しました。味は普通に美味しかったですが、期待したほどではありませんでした。ウェイターさんが偉そうなのが怖かったのと、シルバー類をすぐ側でガチャガチャやっていたのが気になりました。あと、母が座ったソファーが破れていたのに二人で驚きました。春ごろの話なので今はどうかわかりませんが。なので☆３つです。

↑前回行ったのは２００４年春ごろ。

↓２００５年１月に入って、ランチ、もう一回挑戦してきました。

期待しないってことが一番料理を美味しくするのではないかしらと思う今日この頃…
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昼食難民になりかけていた頃
（シェフズ終了・パザパ終了
・四谷大木戸の新店定休日・ビストロ・ダ・コテ満席）
滑り込みセーフで入店

お昼の定食から
シブレットのオムレツ
仔羊のソテー
リュバーブと苺のコンポート
ヌガーグラッセ
をいただきました。

あまりの暑さに泡を一杯
ゴッセのセレヴリスでした
シブレット（芽葱のような細い葱）の
アッシェ（みじん切り）が入ったオムレツ
なんのひねりも無し！（笑）
ま、お昼ですからね

仔羊はキャレ（骨付き）で
二本づけ…
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このお店はコースよりもアラカルトで頼んだ方が、その良さがわかります。エスカルゴのパイ包み焼きを食べましたが、たっぷりのエスカルゴがバターの香りがぷ～んとするあつあつのパイに包まれて湯気を立てていて、「ああ、幸せが詰まっている…」と思わず目を閉じました。
気取らず、量はたっぷり、でも細かいところはしっかり気を使っている…そんな印象を受けました。
ワインも高くないし、おいしいものが飲めました。
こてこてのビストロ料理が食べたいならラミティエみたいな店の方がそれらしいと思うので、ビストロ料理と高…
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まあ美味しいという感じでしょうか。３．５点くらいが本当の印象です。
メインはかなり塩気が強いです。子羊のロティは脂身もたっぷりついたまま堂々とした豊かな盛りで
美味しいですが、う～んあの中に口を休める付け合せが欲しいトコです。色々なキノコもソテーして
あって美味しいのですが、子羊を焼いた時のジュを使った濃い目のソースで一緒に食べるので結局は
付け合せも濃いのです。根セロリのピューレとかあると良かったかな、今の季節ならクリとかでも。

コーヒーも美味しかったし、前菜のトリッパのリヨン風…
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　98年開店、04年10月に新装オープン。落ち着いたサーモンピンクを基調とした南仏風の可愛らしい内装になりました。1260円のランチはなくなり、1890円ランチ（前菜・メイン・デザート・ドリンク）も前菜・デザートが固定で選べるのはメインのみ、全皿選べるプリフィックスは2625円からとお昼は実質値上げなのですが、ディナー3675円（前菜・メイン・デザート・ドリンクの全プリフィックス）??は同じですし、充実のアラカルトや深夜営業にも変わりはありません。但し無休だった営業日は火曜定休になっています（税…
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　貴重な深夜営業の上、結構美味しい店です。（同じく深夜営業の銀座オザミ・デ・ヴァンより技術あり）

●素材への火の通し加減（８点）
　多少波がありますが、鶏のコンフィは美味。副菜も丁寧に火を通しています。

●料理としての感動度（８点）
　友人等との会食で十分楽しめると思います。

○コースの一例（ランチ準プレフィクス３５００円（税別、サなし））
　前菜（選択）
　　：オムレツのサラダ添え：サラダの野菜は美味、しっかり味がします。良い野菜を
　　　入れてくれてます。オム…
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追伸：タルトタタンって、普通ゴロゴロとしたくし型など大きめに切ったリンゴで作ったものですが、ここのは薄くスライスしたもの重ねてあるのがミソ。大きく切ってあるとドッシリと胃に重いような印象を受けるのですが、スライスだとなぜかサラリと食べられました。ミルフィーユみたいでツルリって感じです！でも、スライスになっているタイプはここでしか食べたことないです。ここ独自のやり方かどうかはよくわかりません（泣）。

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とりあえず、健康…
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味はおいしいですが、
コースが量多すぎます・・・。
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コスト・パフォーマンスに優れた良心店。この店がイヤだという人はあまり多くないのではないか。
いかにも味付けが濃そうな店の名前なのが少し気にかかる。もう少し優雅な名前にしても良かったのでは…（笑）。
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