老麺 魂 のクチコミ一覧 得票数順

2007/2/6
火曜日の12時頃に訪問。直ぐ着席。
塩つけ麺・サービスライス（735円）を注文。
サービスライスはつけ麺には合わないような気がしたが、反射的に頼んでしまった。
つけ汁は魚出汁を感じるもので、柚子と酸味も強く感じた。
麺はつけ麺にしてはわりと細めですが、結構コシがあります。
具はチャーシュー1枚、きざみ海苔、味玉半分、メンマ。
割りスープは初めからついています。
また、薬味に玉葱の微塵切りと山葵がつきます。
チャーシューに胡椒が振ってあり、具が別皿なのはこれに対…
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塩チャーシュー麺をいただきました。
わたくしが特筆すべきものはありませんが、
隣の方が頼んでいたつけ麺の大盛りの量は凄かったですね。

それにしてもバーナーで炙るひと手間は評価するものの、
あのチャーシューで３００円増し、１０００円てのは、ちと高い。
肉度が低すぎる。
嚆矢や熊王に行ってみてください。
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港北ニュータン北山田のコーナンの前にあるお店が「老麺 魂（タマシイ）」
こちらの前を車で通るたびに行列が気になっていたのです。
週末の日曜日ついに行ってみました。
家族連れを中心に今日も列が出来ています。
暫く並ぶと店内に通されます。
店内はカウンターにテーブル席もあり、小奇麗な感じ。
つけ麺も気になりましたがまずは醤油ラーメン。
ラーメン　735円
やってきたラーメン。
魚介系の香り。スープの上層には油。
気をつけないとかなりの熱々です。
スープは鰹が強め。煮干に醤油のサッパリした味。
柚子の…
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港北ニュータウンのホームセンター「コーナン」の向かいにある。

店内はラーメン屋っぽくない、女性が１人でも入れそうな洒落た雰囲気。照明やカーテンなどのインテリアにこだわりを感じる。

「つけめんの醤油」をオーダー。

アジ・煮干・昆布・ホタテなどでとったダシは上品な魚介系の風味を醸し出しているが、つけめんに必要な「インパクト」が足りない。

普通の「醤油ラーメン」はスープの魚介系の香り、野菜の甘さなどの「味のやさしさ」が十分に生きていて、細い縮れ麺ともマッチ。

ただ、残念な…
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強烈な魚のダシ。
評価は分かれると思う。
このダシがスキでハマルか、どうしても好きになれないか。
この味にハマレば最高の味だろうし、
魚臭さが鼻につけば嫌だろうし、．．．．

私はうまいと思いました。
妻はあの香りが嫌だと言いました。
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【2006.07.23】
・おおよそ1年ぶりの訪問。油多めという前回評から油少なめで醤油らーめん700円をオーダー。豚骨＋煮干＋昆布のスープ。中太のストレート麺。トッピングは厚さ1cmにカットされた大ぶりの叉焼、メンマ、味玉半分、刻み葱、わけぎ。スープは雑味も無くすっきりとしていて良い出来だと思います。魚介と豚骨が半々という印象。麺は茹で加減、味わいとも標準だと思います。しかし・・・・、油を減らしたせいかどうかは分かりませんが、食べ進むうちにスープの何とも控えめなコク、薄さに気付きます。トッピ…
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センター北駅が最寄り駅と言っても徒歩20分以上かかる場所。
ランチタイムでは、自動車利用の方が非常に多い感じでした。
ラーメンはちょっと鰹節がかかっているのが気になってしまい
ましたがアッサリしていました。女性には杏仁豆腐がサービス
という特典もあります。
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魚貝出汁を土台にしたスープは塩加減も絶妙で美味です。おそらく
少し控えめに仕立てたスープのためか、粗挽きの黒胡椒が少々加え
られ、味が調えられています。魚系の出汁が好みから外れる人は、
行かない方がいいです。 麺は中細で少し縮れていて、この
スープに合っていると思いました。付け合せのシナチクは上手にもどして
あり、シナチク好きとしてはとても嬉しいです。
チャーシューにはロースとバラ肉の二種類があるそうですが、バラ肉の
それが人気があるようで、訪問した時にも売り切れでした。ロースの…
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