鴉さん（達人）のクチコミ（めん屋 桔梗 新宿店）

本当につかみ所のない味で、「ああ、あの味のこのらーめんを食べたい」という思考には結びつかないらーめんでした。一言で言うなら、「薄いらーめん」。別に塩梅のことを言っているのではなく、要するに旨味がたりないということ。魚系の出汁もそこまで上品に取らないで、もっと個性を感じさせるほどのものでなければらーめんというものを支えられないと思う。

評価できるところもある。ねぎを布巾で丁寧に拭いていたのは好感が持てたし、具の一つ一つがとても出来がよく、チャーシューはとても美味しかった。面には腰があり、パスタの原料でも使われているのかな？最後までのびることなく食べられました。めんに関しては味よりも、研究をしているなぁという部分が伝わってきているので、そういう部分が良いと思う。

らーめんて上品過ぎてもいけないなぁって、食べてて思いました。ちょっとらーめんの醍醐味とか、らーめん好きのニーズからそれているなぁという印象です。