麺処 田ぶし のクチコミ一覧 新着順

魚の味が強烈。とんこつも魚に隠れているがしっかり効いていて美味。麺があるうちは…
麺を食しおわりスープだけになると隠れていたとんこつが強烈に出てきてバランスが崩れる。麺ととんこつの相性がよいのだろうか。なぜか後味がおでんの出汁ような味になる。つけ麺はさらに魚が強烈でさらに美味だがスープ割りをするとやはりラーメンと同じ感じ。お湯で割った方が良いかも…。それ以外は大満足。
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個人的に大満足。

でかでかと看板を立ててないので
この店を目的にしない限り見落としがちになる
ラーメン屋。
入った瞬間、煮干かなんかのいい匂いがする。

ラーメンを食べた。
作り方が丁寧。で、店内も清潔。

メンマまでおいしく味がつけられており
非常に好感が持てる。
味玉の黄身のダシが染みていてうまい。
要するに具は、全部うまい。

味はとんこつ魚介でうまくまとまっている。
なかなか他にない味で、個性的かつバランスの取れた味。
くどくなく、こってりしていない。…
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とんこつス－プ＋魚系油の相性が抜群です．今までに無いユニ－クな味です．
普通のラ－メンを数回食べましたが，麺は太めで結構お腹にたまるし，やわ
らかくてうまみのあるチャ－シュ－ともちもちの木のような穂先メンマ，煮
卵，ねぎ，のりなど，すべての仕事が丁寧だと思います．店員も愛想が良く，
気持ちよく食べられます．ただしここの味は魚系が好きな人にはたまらなく，
苦手な人にはつらいものがあるかもしれません．私としては最高点ですけど，
実際，一緒に行った者の中にはつらいという人がいました．とにも…
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高円寺の商店街では一風変わった和風っぽいシンプルな店構え。（逆に目立つかも）
つけ麺・大盛り（830円＋100円）を食べた。平日の11時半で待ち無し。
ダブルスープは食べた瞬間から魚系を強烈に感じる。濃縮した液体鰹節的な感じで豚骨はかき消されている。（アミノ酸とプリン体が豊富）
具は柔らかいチャーシュー、噛み切れない長いメンマ、白髪ネギ、固めの煮卵、ほうれん草がのっている。
私には魚が強すぎて、最後は飽きてしまった。（食べた後に鍋横大勝軒で食べれば良かったと後悔）価格も高め。
割り…
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②つけ麺も秀逸でした。うまい。

①なるほど能書きと一致してインパクトのあるラーメンだと思います。青葉・斑鳩・もちもちの木等の節系ダブルスープのラーメンが好きな人にはたまらないスープです。（嫌いな人は、カウンターに飾ってある種々の’節’で卒倒してしまうだろうけれど）チャーシューも美味いしサービスも感じが良く、現在は空いておりますが、いずれ行列になる店だと思います。麺の選択と茹で加減、塩味（えんみ）の強さが気になりますが、いずれにせよ、美味しいラーメンであることにかわりありません。
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らーめん+チャーシュー＆麦めしを食った。強烈インパクトの自信作を謳っている店。
麺は中太平麺で固さ普通。スープは濃いめのガッツン系で豚骨も強い。チャーシューは薄切り、柔らかくてなかなかいける。あと穂先メンマ・白髪ネギ・のり・ほうれん草等。麦めしは特に味のついてないシンプルなもの、他店のごはんに相当する、通的なうまさを持つ。最初にお冷とおしぼりを出してくれる。
活気のある商店街の中、地味な店構えで見逃しそう。後から見るとある意味目立ってるのだが。その店頭＆店内に強烈インパクトの自信作の貼紙…
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