中華そば すずらん [VAIOさんのクチコミ]

08/03/11　13：25　小春日和で花粉全開！気温が上がってくると＜つけ麺＞が美味しく感じるよネ！すずらんどうかナァ～試しに行ってみるか？！ダメなら唐そばもあるしナ！
やって来たら４人待ち・・これはいけるかも！
列に並ぶと店員さんがメニューを持ってきました。
さて前回は、ほぼ１年前のこと＜味噌＞を頂いたっけ！
じゃ今回は＜醤油＞にしよう！
＜醤油玉子つけ麺850円ひもかわ麺で大盛りネ！＞　　まいど～！
久しぶりだから暫く観察モード・・厨房正面に女将が陣取り店内に眼(ガン)を利かせてます！
BGMはカーペンターズがズーッと流れてます（落ち着くナァ～）
暫くして女将が＜ハイ！醤油つけ麺ネ＞と漬け汁を出してきました。
オー初めての醤油は、茹でモヤシがドーンッと入っており、油が表面に浮いているのが見て取れます。
そして次に＜ハイ！ひもかわ大盛り！＞
オーこれが＜ひもかわ麺かぁ～？＞
確かに二郎の麺と互角かそれより太いかナァ～？
さて箸に摘んで漬け汁へ・・と思いきや長い麺だこと！４０cmはあるか？
この長さに箸で摘んでは入れ、摘んでは入れの麺移動作業に右手の運動になりました。
歯ごたえもあり＜小麦～！＞を感じる麺です。
醤油漬け汁も＜私好み＞
食べ進むうち、端が器の底に抵抗を感じました！何だ！？
箸で引きずり出すと＜チャーシュウ＞！あら隠れていたのネ！
チャーシュウだけで食べましたが、美味しゅう御座いました！
おなか一杯になり（この麺なら夕方まで腹持ち良いだろう）お店の記念撮影（以外にお店を正面から捉えた写真がアップされていないのネ！並んでいるお客がお邪魔だし・・）をしてランチ終了！
そうそうすずらんも＜汁なし坦々麺＞をリリースしていますが＜紅山麺(こうざんめん)＞と云いますが、1400円は高いよネェ～
麺モノでコレだけの金額を出すのは＜清水の舞台から飛び降りる＞勇気がいるナァ（大げさか）
私なら＋500円出してかつ吉のロースカツ定食を頂く方を選びます。

07/03/29 13:30 この春一番の暖かさと（これから何時も更新されますが）、ビル風で髪はボサボサになり大変な思いをして、六厘舎にたどり着いたら・・・約２７人待ち（ゲー何これ～）(>_<)食べ終わる頃は１時間位かかるであろう！？、私は諦めて埼京線に乗り渋谷に戻りました(T_T)
でも諦められないのが＜つけ麺＞、じゃ～渋谷で一番有名なすずらん！まだ未踏なので行ってみようと、駅を出て店に来れば８人程が店前に！
まぁ～これ位なら１５分待ちぐらいだろうこれなら待つ気にもなる！

並んでいると、注文受け方の娘がメモを持って、＜ご注文は何になさいます？＞と聞きに来たので、随分早い段階で注文を聞くんだなぁ～と思いながら、立て看板メニューを見ながら＜味噌平打ち麺ネ！それと大盛！！＞と注文しました。（でも待ち草臥れて帰る人いないのかなぁ～？）
そして待つこと１０数分、やっと店内に入りました。意外に狭い店舗なんですネ！
それにＢＧＭはカーペンターズ！（オーンリーイエスタデーが掛かり懐かしいなぁ～）
私は、丁度親父さんの作業正面に着席しました。
厨房には、スープ椀係で２人と洗い方１人、会計とお水係の女将さんに注文受け方の女性１人。
注文は、既に外で並んでいる時に注文受け方の娘が来てオーダー採取済み！
こちらはやはり＜あの平べったい麺＞でしょうネェ～茹で時間も掛かるんだろうなぁ～とボケーッと厨房内を観察してました。

カウンター越しで親父さんの作業は見られませんが、右手がゴシゴシ動いているは判りました。
多分、水で茹で上がりの麺を、しめているのでしょうネ！
そして着席して５分程度でしょうか、もうでてきました！ちょっと・ちょっと早すぎない？
これ凄いですヨ！だってこちらの麺は茹で時間にそれなりに掛かるはず！それを着席して間もなく出てくるのは！
こちらのオーダーリングシステム（と云っても人がコントロール）、作業の流れがしっかりしているのでしょう！注文受け→カウンターの食事状況察知→茹で→着席→お待ちどう！
私個人としては、この＜作業流れ＞に対して賞賛を送ります。
さて食事の方ですが、楕円形の皿の上には＜艶やかな平打ち・・＞と云うより、平打ち４倍麺と云いたくなる程の平べったさ！＜凄い！＞
初めてです！こんな麺は！！
きし麺だってこの1/3程度ですヨ！
こんな麺を出す事を思いついた親父さんに＜脱帽＞です。
さて麺を一口＜ウォ～何という歯ごたえ！＞もっちり感に艶々感！
これじゃ人気のハズです！
味噌スープは、つけ麺用に少し濃いめにされており、モヤシとかネギ・メンマ等々が入っています。
今日の気温の高さだから、麺を冷やにしておいて美味しく頂きました。
私は、今までつけ麺大盛で少々後悔気味でしたが、今日の大盛は完食いたしました。
私はあまり★５をつけませんが、あの＜艶々モチモチ太ぶと麺＞と＜作業流れ＞に敬意を表して★５にいたします。
ちなみに水差しには炭が入れられている気遣いもＯＫでした。