麺家 うえだ のクチコミ一覧 得票数順

08.10.22
　以前から気になっていた麺屋うえださんに伺うことができました。平日は午後4時までなのでハードルが高かったのですが今日は4時少しオーバーでしたが最後から2人目、ラッキーでした。
　注文は勿論、特濃魚介豚骨ラーメン700円です。ハードとライトがあるようですが、勿論ハードでお願いしました。
　店内はカウンター10席と奥に子ども優先の札があるテーブル4席のお店で、おばちゃん2人（１人がみさえちゃんで店主）とお兄ちゃん１人で営業していました。
　さて出てきたラーメンはスープが…
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特濃4.6魚介豚骨ラーメン(ハード)+チャーシュー3枚を食った。昨年鬼火山からうえだに改名した店。
麺は太麺で硬さ普通。スープはガッツン魚系、動物系の方が強くつしまとかはっちに近い。特濃ハードつうだけあって、天下一品とかくるり並のドロンドロンスープ。チャーシューは厚めでジューシー、デフォルトでも2枚つくのでトッピングは野菜にしたほうがよかった。カッシリしたメンマもいいアクセントになっている。
昨年のリニューアルで一番変わったのはメニューだが、外観では店頭の派手な紫の幟…
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いってきました！やっと特濃ラーメンを食べました！
最初はライトにしましたが、やはり美味しいです！
魚ダシが効いてて、お腹いっぱいになります。
意外といけるので、次はライトではなく、ヘビーに挑戦したいです。
そして、やはり軍鶏つけめん。
これも相変わらず美味しいです。
でもこの日は珍しくちょっと味が濃かったかな。
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忙しい中態々開店間際に行ったのに（勝手な話だが）、やられた。１１：３０オープンなのにシャッターが開いたのは２０分後。
客商売にはあるまじき行為で、急いでいたのも合わさって第一印象は最悪。

特濃魚介豚骨ライト（６５０円）＋煮玉子（１００円）の食券を購入。券売機の斜め上にはラーメン王や佐野氏のサインなどを飾っております。

スープですが、豚骨と魚介の味が強いがドロドロってだけで特濃とは感じませんでした。確かに濃いのだが、旨味が凝縮されているわけではなく、唐辛子や舌の痺れ具合から恐らく化調…
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13時頃に来店。3人の列があったが、タイミングよくすぐ席へ。特濃魚介豚骨らーめん(650円)の食券を購入。ハードで注文。ドロドロのハードと、少しトロッとしたライトがあるとのこと。出てきてびっくり。な、なんじゃ、これっ！？魚介系の香りがするスープは、スープとは言えないほどのドロドロ。唐辛子が乗っていて、ピリッと感もいい感じ。中太の麺は、ドロドロのスープに絡み・・・というより、スープがドロドロだから嫌でも絡んでくる。感覚的には、カルボナーラみたいな感じかな。具は、茹でられたキャベツ、もやし、海苔が2…
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09/05/05



志木のマルイの無印良品とフランフランで買い物の後、麺家うえだでラーメンを食す。なんでも最近は埼玉のラーメン店の名物として「焦がし醤油」ラーメンなるものを広めているらしい。もともとの魚介豚骨はかなりお気に入りなので、妻と２種類を食べることにした。


１４時に到着するも１０人待ち。なんと席に着くまで１時間掛かった。「焦がし醤油」ラーメンは比内鶏と豚骨の２種類があるが、鶏を選択。



「焦がし醤油」はダブルのバーナーで醤油だれの入った器を炙る。そしてさ…
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おばちゃん二人が切り盛りしているお店。
やたらメニューが多い。期間限定メニューもよくやってるらしい。
特濃魚介豚骨ラーメン（ハードタイプ）をいただく。
濃厚ですね。粘度高いよ。
豚骨よりも魚のほうが強く出ているような気がするかな。
チャーシューは厚めで柔らか。ウマイ。
別メニューや期間限定も食べたい。
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11時20分頃に行くと、5名ほど並んでいた。
開店したのは11時40分過ぎ。
特濃（ハード）を頼む。赤キャップとＴ-シャツを着たおばちゃんが2人、
働いていたのは衝撃的だった。
待つこと、15分。
特濃はどろどろで、麺にからんでくる。
魚介だしととんこつだしがまったりとして、意外と熱かった。
想像以上美味しかった。
しかし、友人が頼んだ、限定30食は肉野菜つけ麺は、
黒ずんだごんぶと麺のため、時間がかかっていた。
味はしょうゆで、全く普通の中華やのラーメン味だった。残念。
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こちらのコメントを見て、たまたま近くまで行ったので入ってみました。
しょうゆラーメンのあっさりかこってりしかないと勝手に思って行ったので、他のメニューを見てとまどって、結局｛限定３０食｝の文字に惹かれて肉野菜つけ面（￥８００）を食べました(^_^;)

黒めで太い面をちょっとエスニックの感がある付け汁につけて食べる。豚バラ、もやし、にら、ピーマン、ごぼう他、ぴりからしょうゆ味で熱々。実はつけ面は初めてだったので、こういうものなのかなぁ、というのが率直な感想(~o~)

一般の汁系のラー…
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