麺家 うえだ [Uターンさんのクチコミ]

08.10.22
　以前から気になっていた麺屋うえださんに伺うことができました。平日は午後4時までなのでハードルが高かったのですが今日は4時少しオーバーでしたが最後から2人目、ラッキーでした。
　注文は勿論、特濃魚介豚骨ラーメン700円です。ハードとライトがあるようですが、勿論ハードでお願いしました。
　店内はカウンター10席と奥に子ども優先の札があるテーブル4席のお店で、おばちゃん2人（１人がみさえちゃんで店主）とお兄ちゃん１人で営業していました。
　さて出てきたラーメンはスープが見えないほど具で覆われています。
　レンゲでスープを汲んで飲んでみると・・・濃い、特濃の言葉がずしりとくる濃さ。今まで食した中で１番、つけ麺のスープを入れても1,2番の濃さでしょう。ポタージュスープを煮詰めた感じの粘度です。濃いめ好きな私には○ですが、好き嫌いが分かれそうです。味は魚介系と動物系のバランスがよくフラットな感じです。
　麺は太麺で、スープに合っています。具のチャーシューは厚切りで適度に柔らかく肉の旨みが感じられ美味しいです。大きめカットで2枚入っているのでチャーシューメンでなくても満足できます。メンマは太くて食感よくチャーシュー同様に存在感があります。他にキャベツ、もやし、海苔２枚、刻み葱、七味、何かは不明ですが辛味のある赤黒いもの。
　メニューは他に辛特750円つけ麺750円野菜つけ麺850円塩エビワンタン麺980円角煮ラーメン880円 薩摩軍鶏ラーメン680円 スーパー煮干し温麺780円 埼玉名物焦がし醤油ラーメン750円（和風ラーメン凪と同じく弓削多醤油使用）鬼麺王（極太麺使用）などがあり、拘りのメニューとなっています。
　テーブルの上には七味、爪楊枝、擂り胡麻、箸、レンゲ、酢、ブラックペッパー、辛焦がしニンニクのような物？が置いてありました。水はセルフです。

総括　特濃魚介豚骨ラーメンは正に特濃、すごい粘度でした。超個性的な１杯となっています。昨日の七匹の子ぶたさんに続いて2日連続、濃厚なスープが味わえました。
拘りの感じられる他のメニューも試してみたくなりました。