麺家 うえだ [sumideさんのクチコミ]

特濃4.6魚介豚骨ラーメン(ハード)+チャーシュー3枚を食った。昨年鬼火山からうえだに改名した店。
麺は太麺で硬さ普通。スープはガッツン魚系、動物系の方が強くつしまとかはっちに近い。特濃ハードつうだけあって、天下一品とかくるり並のドロンドロンスープ。チャーシューは厚めでジューシー、デフォルトでも2枚つくのでトッピングは野菜にしたほうがよかった。カッシリしたメンマもいいアクセントになっている。
昨年のリニューアルで一番変わったのはメニューだが、外観では店頭の派手な紫の幟がなくなり、シンプルな白黒の看板に変わったことだろう。店内はそれほど変化なく、竹があしらわれ、ゆるやかなBGMが流れる。
鬼火山の頃からの鬼麺王も健在で茹で時間10～12分ながら、人気があった。自分もやはり鬼麺王派かな。
[↓以下は2004.3.21★4のコメント]
鬼麺王特濃エビトンコツつけめんを食った。牛骨or軍鶏スープの店。
麺は極太で薄黄色、デフォルトだとちと量が少なめ。つけ汁はドロリとしたエビ風味豚骨、やや甘みがからみつく。ゴロンとした塊の角煮が入る。スープ割りも濃く、量的に物足りなかった感じを補ってくれた。好みの極太麺だが、鬼麺王はラーメンの方が合いそうだ。
気に入ってる二郎風な鬼麺王、次は味噌かつけめんと思ってたが、さらに進化したようなつけめんバージョン。スープ割りで大満足となったが、エビ粉かなにかが喉の奥でザラザラする感覚が残った。蓮爾 ＠南町田でも感じたのでエビの何かだと思う。
客層は何だかマニアが多い、日曜だから当然か。。