稲荷 [VAIOさんのクチコミ]

07/03/23 13:40　６人待ち行列！当店、他の方々が皆揃って＜つけ麺＞で語られているので、私はあえて普通のラーメンを頂きに訪問しました。
待つことしばし！２５分程でやっとこさ店内に入ると、狭いですネェ～
カウンター４席（足が地面に付かない足の長い椅子だ事）小さなテーブル４人（相席当然）
それとグッピー正面の1人席。
私は、本来本日一番最後の客になる処でした！スープが無くなって客の注文に応えられない処だったようです！私の後ろに並んだ、高校生４人と工事系の男性2人は断られてました。
私は何てラッキーなんでしょう！だって食べられるんだもん！
それが、私が注文した後に＜酒臭い若者＞が1人で来店し、つけ麺お願い！と店主に云ったら、店主が1人？と聞いて、寸胴をを見て＜つけ麺ならＯＫ！＞となったのです。
でもその後も、もう1人来店し＜つけ麺＞だったのでＯＫを出されました。
だったら先の工事系の男性２人、可哀想に・・・

さて注文ですが、度々来る訳にもいかないので＜一番高いヤツでも頼もう！＞と、ちゃーしゅう麺９５０円にしました。
待つ間店内の張り紙を観察、つけ麺は３００ｇでラーメンは２３０ｇと書いてある。
スープは、２種類の豚骨と鶏ガラに煮干しや秋刀魚干しとか色々出汁を取り、最後に伊勢エビの頭から摂ったエキスを足すとか・・・何か＜出汁の多国籍軍やぁ～＞彦麻呂風

そうこうしていると隣のカップルの＜つけ麺＞が出てきて、ギョッ！
凄い極太麺ではないですかぁ～二郎より太いかもしれないなぁ～
それで時間がかかるのかぁ～、厨房は店主１人で担当しているし！
暇なので厨房をカウンター越しに見ていると、何やらザルをもって何かの上に置いた様です。
すると徐にしゃごんで、ビニール袋の大きいのを取り出しました。
その中に手を入れ、わしづかみで現れたのは＜麺＞、その麺を何処かに入れて見ている・・・ア！さっきのザルに入れたんだナ！そしてザルは秤の上に乗っている！
推測するには、１人１人計量しているんだな！
麺は、玉になってなく袋の中にドサッと入っている訳だ。
そろそろ私のは・・・麺茹での寸胴をを見ると、何やら金属製の皿の上に肉らしき物体が乗っており、茹で湯の上に置かれ暖められているようです。
で出てきました！私の＜ちゃーしゅう麺９５０円＞
海苔１枚と白ネギにメンマ、それとやっぱりさっきの肉らしきモノが入っています。
ちゃーしゅうは、壁の書き込みを見ると２種類の豚肉を使っているとか。
確かにロース系とバラ肉系のお肉でした。

さてスープですが、かなり茶濁しています。
一口飲むと・・ショッパイ！
それにウ～ン、舌触りに角がありますネェ～先の多国籍軍の影響でしょうか、それぞれの出汁が調和しきれていないと云うか、逆にカオス状態の様に感じます。
ラーメンとして食べたからでしょうか？イヤそんなこと無いと思うのですが・・
麺は、ラーメン様につけ麺とは違う中太ストレート麺です。
食後の感想ですが、量的には満足ですが、余りにも出汁の種類が多すぎるのか？素材それぞれが調和せず、やっぱり未だカオス状態の様に感じたのが心残りです。
牡蛎湯で感じた、蛎殻１つであれだけの澄んだ味わいを出せるのだから、素材が多けりゃ良いってモンでもない事を、忘れてはいけない。