稲荷 [フリットさんのクチコミ]

ラーメン激戦区の経堂の中でも１番評判の高いこのお店。
閉店時間が２０時と明記されておりますが１６時前後に訪問して空振ったこと３回、今回は開店と同時に訪問。

店名の由来は、実家のいなり食堂に因んでいるようです。

開店前に伺うと１０人程の行列。席数が少なそうなので待たされる事を覚悟したが、私の前が２人連れで席が１席しか空いていないので先に通されました。９席しかないんですね。

まずはベーシックにつけ麺（８００円？）を注文。
私は常に下調べしてからではないとお店に行かないのですがここに拘わらず結構値上げしている店って多いなー。

汁は鶏ガラ・げんこつ・丸鳥・豚背ガラにウルメ・煮干・秋刀魚・隠し味に伊勢海老の頭と複雑系です。
タレの醤油は本むらさき醤油等４種類をブレンドしているとの事。
更に酸味や甘味もあり京都山田胡麻らあゆや実生柚子ぽんずまで入っております。
これ程の材料を使っているので当然深い味わいに仕上がっておりますが、個人的にはこれら全てが上手く融合しているとは思えませんでした。確かに味わい深いし美味しいのですが、旨味が舌に染み渡らないように感じました。
後、秋刀魚やウルメがちょっと強めでちょっと舌に残ってしまいます。

麺は太ちぢれで小麦の旨味がしっかり感じられコシがあり、かつもっちりしており素晴らしい。池谷精肉店のように硬過ぎる事はありません。
量も３００ｇと十分腹が満たされます。

メンマは乾燥メンマを５日間魚介出汁に漬け込んだもので美味しい。後は葱とチャーシューの細切れが少しと具はあまり入っておりません。

全体的に美味しかったのですが、期待しすぎたのか統一感がいまいちだったのが残念でした。
今度はらあめんを試してみたいですね。