稲荷 [otaqeさんのクチコミ]

朝から昼にかけて旗の台での用事を済ませる。んで用済み後に中原街道を南下、その足で三郎矢上店にでも… とも思ったものの、あの辺りのこと、しかも三田連合会の祭りじゃクルマ停めるとこもなかろうな… ということで中止。


むらもと＠大岡山？

526、今日の塩は渡り蟹って情報も…


いやいや、ちと思うところあり経堂エリアへ。


近場のわりに未訪店ばかりの経堂。なかでも一番ソソられてたのがここ、稲荷。店着時、待ち4名。

20分強待ったあと、奥さんらしき店員さん

店 「お二人ですよね？カウンターでよろしいですか？」
私 「はい。お願いします」

オーダーを済ませて観察。

カウンターに4席、テーブル席は窮屈に詰めて5席という噂のとおりとっても狭い店内です。ただしオペレーションは店主ただ一人なので、これでジャストサイズでしょうね。進みが遅いのは代田で慣れてる（？）ので無問題。

しばらくすると盆に載せられて麺とつけだれが同時に繰り出されます。


つけめん￥800。まずはつけだれ。



海苔で覆われてしまってるのが絵的には残念かな？縁に沿って立ててくれるとイイんですがねー。


いよいよ主役、稲荷自家製麺！



もう目の前にだされて感じる小麦の香り、ビンビン！

それに合せるスープは鶏出汁、魚介、それに深みを加えるのが海老とのこと。あまり海老の顔は表に出てきませんが、噂に違わず どえらく幅の広い味覚ですなぁ！

さいきんの獣・魚介系の表現に【ガツン】ってのがあるけど…
確かに強力ではあるが丸みというか優しい、柔らかな奥深さのあるスープです。
【つけ】にありがちな酸味はさほど強くなく、まろやかさに包まれる範囲。香味も強くはなくてストレートな印象かな？

そしてこの太麺が、その全てを受け止めるって寸法なわけだ。

いや、この相性は考え抜かれてるなぁ～



チャーシューは後に挙げるラーメンの方と共通で、細かめに切られた小振りのもの。バーナーで轟々と何かを炙っていたのはコレだったのか…
盛りの直前に炙る、これって千秋楽みたい♪


続いて しょうゆらあめん￥750。



むむっ！

この香り！…

【つけ】を上回る魚介の濃厚さ、そして一口啜ってわかる獣系スープの深み。
つけ専用タレの裏に隠れていた旨み・香りが一気に噴出すのを感じられる丼です。



麺は細麺。というか、どうなんだろう？一般的には中太って云うべきかな？

もともと太麺好きな私ですがね、この2杯を息子とシェアして喰らった限り、どっちも素敵！

どっかのラーメン本にも書かれてましたが、より風味豊かなスープの味わいを求めるなら【らあめん】かな。でも太麺の力強さも捨て難いし～

これ、薦めるにしてもドッチか決めかねまする。ただ、【らあめん】のスープに太麺は強力すぎでしょうね。これは喰わずしても理解できます。


やっぱ【つけ】かな♪

http://blog.livedoor.jp/otaqe/archives/50784879.html