にぼしらーめん時代屋 のクチコミ一覧 新着順

主は割烹で１６年間働いていた経験があり，和食の味わいをラーメンにぶつけている。
名代にぼしラーメンは２キロの煮干を使用し，野菜と一緒にじっくり煮込む。
スープ表面には背脂が浮かび，煮干しの粉がかけられているので魚の風味が強い。
さらにここでは魚介系の独特な臭みを消すためにりんごを入れるらしく,
確かに臭みが感じられない一杯であった。
店主の実直な姿に不似合いな取材時の写真が飾られているのは違和感がある・・五反田店はすでに閉店している。
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店主は割烹で１６年間働いていた経験があり，和食の味わいをラーメンにぶつけている。
名代にぼしラーメンは２キロの煮干を使用し，野菜と一緒にじっくり煮込む。
スープ表面には背脂が浮かび，煮干しの粉がかけられているので魚の風味が強い。
さらにここでは魚介系の独特な臭みを消すためにりんごを入れるらしく,
確かに臭みが感じられない一杯であった。
店主の実直な姿に不似合いな取材時の写真が飾られているのは違和感がある・・
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渋谷駅から結構歩いた場所にある
ニボシスープを売りにしたラーメン屋。
雑誌の切り抜きを「どうよ？」って感じで
入り口に出してますので見つければすぐにわかります。

味は同じニボシスープとして深みも上品さも
有楽町麺屋大勝軒のほうが上。

そこそこおいしいのですが、
記憶に残るラーメンではないので
特筆することはあまりないですね。
あ、チャーシューがうまっかたかなぁ？

渋谷からだと店にたどり着くまでの坂がキツいから
もう行かないと思いまっす。
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外からにぼしダシの香りがするお店。

休日の昼、12時くらいにいきました。
空席は4,5席ですぐ座れ、その後何人か来客あったものの待ち時間はなかった様子。

初めてだったので、とりあえずにぼしラーメンを注文。
オーダーしてからそれほど待たされるという感じもなく。

スープは白濁したにぼし主体、麺は中太やや縮れ平麺。
具はメンマ、のり、チャーシュー、なると。

食べてみると、背脂が若干浮いたスープは思っていたよりニボシニボシしていない感じ。
麺がやや太い感じがしますが、全体…
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平日の11時半頃訪問。先客4人ですぐ着席。店内は意外と奥行きがあり外観から想像した以上にゆったりしていた。
煮干ラーメン・大盛り（750円）を注文。
煮干が香るスープで節系も感じる。見た感じは濁っているが、豚骨が少ないのか後味はわりとスッキリしていた。
麺は平太目でアツアツのスープでもふやけずにいるほどなのでスープとの絡みはイマイチのように感じたが、麺自体に味があるのか、薄さは感じなかった。
具はチャーシュー1枚、メンマ少々、海苔1枚、ナルト、ネギ多めがのる。麺大盛りにすると具がさびしい…
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渋谷駅南口からＲ246を渡り、丘を一つ越えた所、という感じでしょうか。
注目のご主人の様子ですが（笑）、私が不快に感じるようなことは全くありませんでした。
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にぼしラーメン：650円／にぼし塩ラーメン：650円／チャーシューメン：850円／どんこラーメン：850円／高菜ラーメン：800円
にぼしつけめん：700円／冷しつけめん（すりごま・酢・しょうゆ味）：700円
大盛（1.5倍）：100円／超大盛（２倍…
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2004/3/8
名代煮干ラーメン650円を食べました。熱々のスープは思ったより魚臭くなく美味でした。あっさりしたスープは物足りなさを感じる方も多いと思いますが、これはこれで独自性があります。たまに無性に食べたくなる味です。
もちもちした麺は平べったく、若干歯ごたえが無いような気がしました。
具のチャーシュー、メンマ、海苔ともにまずまずの水準で美味しく頂けました。
おじさんをかばうわけではありませんが、私のみたところ態度が悪いのではなく、シャイなのだと思います。
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そりゃそうだけど、にぼしの匂いがすごい。
麺の幅広は柔らかくなりがちだけど、好きです。
和風ラーメンはそんなに好きではないけれど、
ここは結構いいかな。
ちなみにおじさんの愛想は、普通によかったですよ。
挨拶ももちろんしてくれました。
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平日開店直後で店内はお客さん０名。その後１名が来店。
にぼしラーメン６５０円を注文。スープは店名のとおり煮干のダシが良く効いた和風。麺は平打ち麺ですが、柔らかくてコシがなく、好みではありませんでした。
店内にはご主人と芸能人が一緒に写った写真が多数飾ってあります。しかし、一般客に対しては愛想がなく、「いらっしゃいませ」の言葉一つありません。そのご主人の態度が店内の雰囲気を暗くし、あまり良い印象を持ちませんでした。お客さんが多い時には、愛想が良いのかもしれませんが・・・・・
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