クチコミ一覧（得票数順）

4,000円のランチコース（前菜・6種類くらいの中から選ぶ＆肉or魚＆デザート）
を全員で、アラカルトでグランドメニューから3品（4人前）食べました。

アペリティフはボランジェ
アミューズはブーダン（もちろんノワールの方）
スプーンに一口大で、下には林檎のピュレ。
あ、その前にパン（シャンピニオン）と豚のリエットが出てきました（上には白胡椒のミニョネット）
その段階でボランジェは終了。

１本目の白はニコラ・ジョリィのクロ・ドゥラ・ベルジュリィ93
前菜登場、リ・ドゥ・ヴォ…

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2005/6/12
今日は鰻を食べに、銀座マノアール・ダスティン に伺いました。
アミューズはブーダン・ノアール。
レアな感じは無くとても食べやすいです。アップルのジャムとの相性もＧＯＯＤです。

お次はメロンの鴨生ハムの乗せ。
塩加減が絶妙で、メロンの甘さが引き立ちます。
グラスのゴッセがあっという間に空になりました。

前菜はジュンサイとカリフラワーのスープ＆蚕豆のムース仕立て。
ジュンサイはクニュクニュして良い歯応え。
蚕豆のムースは絶品です。
爽やかな蚕豆の香りが…

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値段がリーズナブルで、オーソドックスなフランス料理をきちんと提供してくれる店。コスト切り下げのためかややメニューは絞り込んであるが、料理のレベルはなかなか。チーズの品揃えもまずまずでデザートも美味い。パリの中心部で開店してもミシュランの一つ星くらいは太鼓判を押せるレベルではないか。サービスも悪くないので、大事な人と行っても大丈夫。土日営業も消費者本位のうれしいポリシーである。

シェフの五十嵐さんは有名人なのにえらぶらず、客をにこやかに見送ってくれる人柄で感じが良い。ソムリエの高橋さんもプロ…

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Mar 2007
日本では結婚式をしないままアメリカに嫁ぐ先輩の為に仲良しグループで何か出来ないか、という事になり、何度か特別宴会に参加させて頂いたこちらへお願いしてみました。
お値段を決めてお願いすると、ブーダンから始まって内容にこちらのお願いを反映させて下さり、スタートのシャンパーニュも、先輩の好みをお伝えしておくと想像していた通りのものにして下さいました。お祝いである事を告げておくと料金の範囲内でデコレーションケーキまで一台用意して下さり、参加者全員感謝感動雨あられ！（戦後の生まれです…

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銀座の新橋寄りにある五十嵐安雄シェフのレストラン、マノアールダスティンです。こちらから巣立って行った料理人さんは独立後も活躍されている方々多いことでも知られています。洋菓子界で言うならば、オーボンヴュータンの河田勝彦シェフような共通点を感じます。
店内は深い赤を壁色に採用しており、赤ながらも落ち着いた雰囲気。古木を使った梁が入れており、さながらフランスの地方にあるレストランのような雰囲気です。

まずはアミューズ・ブーシュで一口“ブーダンノワール＆林檎のピュレ”がサーヴされます。熱…

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言葉を失ってしまいます。美味しすぎて、接客も良すぎて、お店の雰囲気も素敵で、何とコメントして良いのかわかりません。ビジネス・ランチで行ったのですが、連れの女性は「あんまり美味しくて、嬉しくて、笑いが止まらなくて、ゴメンナサイ」と言っておりました。ブラッスリー・グーの庶民派フレンチとはまた違い、かといって、超高級然とした雰囲気でもなく、気さくな雰囲気の中で、創意工夫をこらした丁寧な正統派フレンチが東京で味わえるとは、何と素晴らしいことでしょう！脱帽です。

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最近ル・クープ・シューやリストランテマッサに行きましたが、人間、欲が出るものです。もー少し美味しいものが食べたいな（前述２店舗もＣＰ込みで☆４ですが）けれどもお金が・・・と苦悶しながら東京グルメを眺めているとふとこのお店が目に付き早速訪問。他の雑誌等でも非常に評価の高いお店なのでランチながらもかなり期待しておりました。
４，８００円のコースを注文。
アペリティフはヴーヴクリコのグラス。ボトルで市価３，０００円位？なのにシャンパングラスで１，５００円だったのでちょっぴり不満。パンも凡庸…

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このレストランの創造性豊かで大胆な料理は
是非一度ご賞味あって戴きたいもの。
定番の人参のムース（６年位前に食べた時には本当に感動した！）や、
鰻やスッポンを駆使した独創的な１皿が魅了してくれます。
日本では相変わらず定着しない内臓料理も、こちらに来れば
味わうことが出来ます。
ワイン・料理とも価格とのバランスがとれていると思います。
ちょっと何時ものフレンチとは違うものを味わいたい時に
おすすめです。

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普通のフランス料理を適価（店のグレードから見るとむしろ廉価）で提供する。値段に見合った良い材料が使われている。ワインの値付けも妥当。当然ながら、ミーハーでない客で混雑。残念ながら、魚介類系などに、本格フランス料理から外れる雰囲気が感じられるのが残念だが、日本でフランス料理を経営する以上、仕方ないところかと思う。自己主張し過ぎて経営難じゃつまらないからな～。

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ランチのみの利用ですが、気に入っています。
ランチは
￥2800 本日の前菜・本日の肉or魚・デザート・コーヒー
￥4800 アミューズ・前菜２品・肉or魚・デザート・コーヒー
￥6500 シェフのおまかせ
の三種類。

確かに、日常のランチとしてはいい値段だが、
銀座という場所で、あれだけのお料理を戴ける
ことを考えると決して高くない。たまの贅沢に
行くことが楽しみである。
私のお気に入りは、アミューズのブーダンノアール
・お店のスペシャリテである人参のムースである。 …

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