マノアール・ダスティン(Le Manoir d'Hastings)のクチコミ(出挙さん)

マノアール・ダスティン（まのあーるだすてぃん / Le Manoir d'Hastings）

4.4pt

マノアール・ダスティンのクチコミ

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出挙さん（665）

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: 夜 15,000～25,000円

マノアール・ダスティンへの達人のクチコミ

［投稿日：2008/06/23］

やっとこ、ご挨拶に行けました
新生マノワールダスティン

驟雨の中
地下道を歩き継いで到着しました
前だったらSaabが停まっているので
五十嵐さんの在不在が確認出来たんですけど
地下だとそうもいきませんからね〜

シャンブルは区切られており
ベンチシート席は満席
この天候だったらいい入り具合
真ん中の席に案内されちゃいました
ディボルヴァロワと言う聞きなれないシャンパーニュで乾杯〜〜！

アミューズは
お約束のブーダンノワール
お供にマイスの冷製スープコンソメジュレ
鯨と甘海老のtartar

前菜は
つぶ貝のアラモード
ブーダンブランとエスキャルゴのラビオリ

お魚
鰻のペルシャード
スッポンと豚足のナヴァラン

お肉は
本日の臓物から
レバーのグリエとの事だったので
下町のレバフライをイメージし（爆）
パネみたいにして
スパイシーな感じでとお願い
なんと図々しい客でしょう。

ワインは
ジョリニコラのサヴニエールか
マルセルダイスのゲヴゥルツ
コロンボのコンドリュゥ99
高橋さんと相談して
コロンボに決定！
石鹸香がきつかったら
一本はキツイなぁと思っていたのですが
ミネラル分がしっかりとした
酒躯が厚く、奥行きのあるお酒でした。
何たって、つぶ貝の肝でも大丈夫だったんですから！

鰻とスッポンは
五十嵐さんの面目躍如！
いいなぁ〜これ、この日の実質上のメインのお皿でした
自分のスタイルをきちんと持って
尚且自由な発想が出来る料理人って素晴らしいですね！

レバフライ（笑）は茶目っ気に溢れ
スパイシーというリクエストは
別添えでトマトの強いキュリー風味ソースが供されました
思わず、唔咳白苗飯！
と言いたくなるぐらいのいいかおり
これには
グラーブの赤とコートデュローヌ（ジャナス）の赤
ジャナス、久しぶりにいただきましたがいいですね〜〜♪

デセールは
無花果のコンポート
これがビックリですよ
著名な人参ムースのようにクラッシックなカクテルグラスに
下はブランマンジェの中にコンポートが
上半分が無花果ジュレとなっており
香りや食感、味わいや余韻は渾然一体となって
ばふ〜〜ん！

ほえ〜〜
満足満足
今度はシャブンルで宴會しようっと！

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2008/06/23のクチコミ
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得票数：3点

・・・料理
・・・サービス
・・・雰囲気
・・・コストパフォーマンス

店舗情報を編集

マノアール・ダスティンの登録情報

店名: マノアール・ダスティン

よみ: まのあーるだすてぃん

ジャンル

フランス料理

最寄り駅

住所: 東京都中央区銀座6-5-1 GINZAMSTビルB1 [地図]

電話: 03-5568-7121

お店HP: http://le-manoir-dhastings.com/

定休日: 水曜日

営業時間

［平日］11:30 - 14:00/18:00 - 21:00
ランチ 11:30 - 14:00
［土曜日］11:30 - 14:00/18:00 - 21:00
ランチ 11:30 - 14:00
［日曜・祝日］11:30 - 14:00/18:00 - 21:00
ランチ 11:30 - 14:00

平均予算

昼： 10,000～15,000円
夜： 15,000～25,000円

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備考

サービス料10％
★注意★シャッター音が出るカメラ付き携帯電話での撮影は禁止です。シャッター音が無い撮影機材（デジカメ等）であれば撮影可能です。
また、お客様やスタッフが写真に写りこまないよう配慮をお願いします。

【註】URL、使用カード、休憩時間情報追加 from東京グルメ(2005/2/27)

06/05/30営業時間微修正（From東京グルメ）
備考欄注意書き追記しました。（2008/3/3）fromライブドアグルメ

住所、電話番号を修正しました。（2008/7/14）fromライブドアグルメ
※旧住所：東京都中央区銀座8-12-15

登録者: 出挙
登録日: 2003/11/08
更新日: 2009/10/06