麺香房 天照 [シャアズゴさんのクチコミ]

再訪、再評価です。
繊細味の坦々麺700円（税別）を頂きました。
麺は中細ストレート、茹で加減普通。
スープは見るからに辛そうな赤色、表面には軽く油膜と白胡麻ペーストが感じられます。
具は刻みチャーシュー、挽肉、多めに盛られた白髪葱、わけぎ。

具とスープと麺を混ぜ合わせ頂いてみると、
「さっぱりピリ辛スープの細麺」
という触れ込み通り、程良い刺激の辛さと胡麻のコクが伝わり、後味は割とさっぱりという、見た目から想像していた感じとは違う印象。
麺をほぼ平らげた後、丼の底に沈んでいる挽肉に混じって存在する刻みチャーシューも、また新鮮な食感で印象良しでした。

食べている最中、辛味とは違う旨味成分のピリピリ感がちょっと気になったり、「これって繊細味かなぁ〜？」という気もしないでもないですが、
この辺りで辛い麺を食べたい時には重宝するかも、です。
★２→★３にアップです。

【以下2004年9月20日のコメント】
天照らー麺650円、タイ風春雨サラダ550円を頂きました。
厨房の前のテーブル席に案内されたが、厨房内の様子は殆んど伺えず。
まあ、この内装(アジアンダイニング風）だから見えないほうがいいか。
目の前に現れた一品は、見た目濃い目の醤油風のスープに焦がし葱。
具はチャーシュー2枚とメンマ、葱、わけぎが入ってます。

頂いてみると濃い目醤油と思われたスープは甘めの味付け…それに魚系の出汁の
強さと焦がし葱の苦味が重なりあって不思議な味になっている。
硬めに茹でられた麺は少しボソボソ気味。
具のチャーシューは至って普通でした。

個人的な感想はラーメンというより蕎麦の出汁に近いと思いました。
タイ風春雨サラダは味付けも良く美味しかったです。

多様多種なメニュー構成から考えてもちゃんと作っている感じは伝わるのですが、
残念です！私の口には合いませんでした。

近所なのでいずれ再食、再評価したいと思います。