竹葉亭 銀座店 [スモーキー爺さん2009さんのクチコミ]

うなぎで有名なお店です。
うなぎの白焼きを日本酒で頂き、鯛茶漬けで〆るというパターンが好きです。
鯛茶漬けは、最初は出汁をかけずに、「鯛＋胡麻ダレ＋ご飯」で頂き、途中から出汁でお茶漬けにして食べる、というのが爺さん流の食べ方です。
「鯛＋胡麻ダレ＋ご飯（出汁無し）」の組み合わせは、それだけで立派な「一品料理」であると感じられる故に、自己流ですが、このように食します。
ところで、とても美味しい竹葉亭の鯛茶漬けですが、この「胡麻ダレ」、市販の胡麻ペーストに出汁と醤油・味醂で味を調えるとかなり近いところまで行きます。（もう1歩です！）
また本物を頂き、自家製の胡麻ダレの品質アップを計ることにします。