つけそば丸永 [フリットさんのクチコミ]

つけ麺では埼玉でも頑者同様の有名店で、ラーメン王の本にも掲載されております。入間から所沢へ行くルートにちょうどあったので！？寄っちゃいました。

もちろん丸永のつけそばを大盛りで注文。（６５０円＋１００円）
大食いではないのですが大盛りでちょうどいい程度、３００ｇは無いと思います。特盛というのもあるようです。

相席だったのですが、羞恥心がなくなっているようで・・・堂々と写真を撮っちゃいました。

麺が一見大勝軒系の太麺ストレートだったので、がっかりしたが、加水率はそれ程高くなくスープによく合っておりました。卵白を混ぜているようでつるっとした喉越しでした。

スープは、醤油ベースで鰹や昆布等の魚介系とゲンコツ・鶏ガラのダブルスープ。具のバラチャーシュはスモークされているのかな？ベーコンのようでスープの中で醤油同様１番強い味わいでした。出汁が上手にとれているだけに、尖った醤油の味とベーコン？の強い味わいはもったいない。
スープ割りは最後に持ってきてくれます。淡い鶏ガラベースでスープは更に美味しくなりました。恐らくラーメンでも美味しいと思われます。

具は刻みバラチャーシュー・半玉・ねぎ・わかめ・白胡麻。

インパクトは無い物の、何度食べても飽きないであろうレベルの高いものでした。