大衆割烹 三州屋 銀座店 [chiyogoroさんのクチコミ]

久々に行ってきました。三州屋＠銀座店。初めて友人に連れて行ってもらったのはもう数年前の夜のこと。ライブドアグルメにおけるこのお店の登録者として、定期的に行ってみないといけませんね。
丁度、サーヴィスのマダム達のランチタイムで、調理場から一番近い席ではマダム達の昼食がセットされていました。これが一番美味しそうだったというのは内緒です。
結構ぶっきらぼうなマダムのサーヴィスですが慣れてしまえば、大丈夫です。むしろ顔見知りになると良くしてくれるので根はとてもいい人たちです。

●メジ鮪たたき定食：日替わりお刺身定食＋鳥豆腐のセットです。
ちょっとピンク色がかったメジ鮪がたっぷり。たたきって言いますけど、まあ普通の刺身です。結構鮮度がよくて、カジュアルな味わい。刺身のツマもシャリっと新鮮な食感でぬかりがありません。
定番の鳥豆腐をお汁代わりにご飯と頂くことができる便利さ。たっぷりの豆腐と春菊、鶏肉...を薄味のスープで煮てあります。別添えになっているぽん酢に具をつけて頂くとまた違った味わい。春菊は出す直前に入れていると思われ、芯がシャキっとしています。スープが以前よりもちょっと塩っぱくなっていたのが気になりました。鳥肉も少々少なくて、ボソっと。
●牡蠣フライ定食：冬定番の一品で一番人気です。やや小ぶりな牡蠣がサラっと天ぷら油っぽいので揚げてあるのが特徴。添えものはパセリ、キャベツ千切りとじゃが芋＆野菜のマヨネーズ和え。以前は黄桃なども入っていましたが今回は野菜のみでした。
ううん、ちょっと牡蠣の揚げ時間が足りないせいか、一部生っぽいところもありましたが、ジューシィで依然としてレヴェルは高いです。でも...牡蠣がちょっと小さいし、野菜サラダもちょっと具が寂しくなってしまいましたね。
こちらのご飯は相変わらず艶々で甘味たっぷり。新米なんじゃいかと思うくらいしっとりしていました。ご飯もたっぷりだったのでおかずが足りなくなってしまいました。
●烏賊納豆：別注文で夜のつまみもご飯を食べられます。艶々のご飯に烏賊納豆...最高です。でも生烏賊が連合艦隊（細切りだったのですが、ほとんと切れていなかった）だったことはご愛嬌。烏賊、納豆、葱、鶉の卵、和辛しを混ぜてお醤油をかけてご飯をかっこめば、言うことはありません。

久々の三州屋さんでしたが、ほんのちょっとだけ減退してしまった部分があったので残念でした。でも基本の大衆割烹の雰囲気と味は健在で、ランチは満足しました。次回はいつになるか分からないけど、海鮮丼が食べたいです。（2007/12/7★5→4、写真差替え）
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またこの季節が来ました。そうです、牡蠣フライです。こちらの牡蠣フライを毎年食べてに行っております。この季節になるとどのテーブルにもかならず牡蠣フライが並んで、皆さんご飯と食べたり、ビールや日本酒、焼酎と合わせて飲んでいます。牡蠣がかなり大降りですが程々でジューシィ、衣もあまり厚くないのでリッチさがあって、美味しいです。付け合せの黄桃が入ったポテトサラダもレトロな味わい。

鯛豆腐も先日初めて頂きましたが、これもあっさりしてて、美味しいです。量もたっぷり。具合が悪いときでもこれを頂くと元気が出そうな優しい味。お勧めです。

季節のお刺身も美味しいので見逃せません。お酒があまり飲めない私ですが、色々なつまみを食べるだけでもとっても楽しいお財布にも優しいお店です。★5（2005/11/4）
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銀座のファッションビルの谷間にひっそりとある気合の入った和食のお店です。一日中食べられる定食はかなりボリュームがあり￥900くらいから頂くことができます。その日ごとでメニューがかわります。秋は松茸フライ￥1000もあります。冬は牡蠣フライがオススメです。定食ものをそのままおつまみにもできます。ここの一番スペシャリテは「とり豆腐」￥450。とてもあっさり薄味なのですがしっかりしたダシの味が利いていて、鳥肉と豆腐、春菊が煮込まれた一品。常連さんはこのとり豆腐と納豆＆御飯＆味噌汁でランチにするとか。鳥のから揚げも極薄い衣で味も控えめ、塩をつけていただきます。飲み物はビールと日本酒くらいしかありませんが、食べ物メニューは豊富だし、銀座でこの値段でお腹一杯になれるのはなかなかないのではないでしょうか。（2003/11/5）