らーめん どっと屋 [sumideさんのクチコミ]

あつもりつけらーめん大盛(ヤサイ・ニンニク・アブラ・タマネギ)+豚を食った。二郎＠堀切出身者の店。
麺は極太ゴワゴワで薄焦げ茶色。つけ汁は豚骨醤油の二郎系。今回カラメはやめてアブラにした。アブラは背脂チャッチャ、前回よりマイルドになった。豚は小振りだが分厚い。
初めてあつもりを食った。水で締まってない分、ややゴワゴワ感が軽減された。熱いのは苦手だが、冷えた豚を浸けたおかげでなんとか冷ませた。でも、あつもりだと忘れてスープ割りをたのんだら、普通のラーメンかというくらいに熱くなってまいった。。
店内は満員。おっ、大晦日だというのに蕎麦じゃなくラーメンかよ(自分もだがー)。行列はなく、測ったように入れ替わっていた。
[↓以下は2003.10.31★4のコメント]
つけらーめん大盛(ヤサイ・ニンニク・カラメ・タマネギ)+豚を食った。二郎＠堀切出身者の店。
行列21:00より0人待ち15分。店主は極太麺と格闘し、ていねいに作っているから時間がかかる。その間客は備えつけの新聞やマンガを読んで待ってる。出来上がってからも続きを読みつつ、また麺が硬くてしっかり噛む必要があるので他店より時間がかかるといった感じか。
麺は極太で薄こげ茶色、かなりの固ゆでで二郎よりぽっぽっ屋に近い。つけ汁は豚骨醤油、ぽっぽっ屋が豚骨寄りとすればここは醤油寄りで、ここの方が二郎に近い。チャーシューは小ぶりだけど厚めでなかなかいい。あと、キャベツ・モヤシ・キクラゲ・玉ねぎのみじん切りと充実していて良い。
待ってる間に少し寒くなったし、次回はあつもりにしてみるか。固ゆで麺も少し表情を変えるかも。らーめんの方は透通った醤油スープに見えそれほど魅力を感じなかった。