鮎ラーメン [yokomimiさんのクチコミ]

店はカウンター席のみで非常に狭いですが、店の人の接客は非常に良いです。

開店直後と数ヶ月前に行きましたが、かなり進化しています。
開店直後はスープと麺がバラバラで、麺が負けている上にどうして鮎なのかが不明。鮎の骨抜きも不十分で小骨が多く、店が暗いのでちょっと危険。アンサンブルがバラバラなラーメンでした。

数ヶ月前に行った時には、明らかに改善されていて麺がスープに追いついてきている感じですし、鮎との相性も良くなっている感じでした。できれば、麺はもう少しかためがスープに合うと思います。
さっぱりなので、鮎○ごとでなければ胃腸の弱い人でもいけると思います。

全体的には発展途上ですが、間を置いてまた来ようと思わせてくれます。

とにかくさっぱりスープがうまいので、ご飯ぶち込みは正解。開店直後は必ず勧めていたご飯ぶち込みは、最近勧めなくなったのでしょうか。
ごはん（鮎姫でなく白いのでもよい）とセットで価格を抑えてもらえると、かなりいいと思うんですが。他の方の雑炊というアイデアも素晴らしいと思いますよ。