鮎ラーメン [テランスRさんのクチコミ]

極細麺に透き通ったスープ、具は白ネギ・のり、三つ葉のような葉。「鮎」が主役であり、そうなるように研究されたスープや具材であると思う。何かが主張してくる味ではなく、ホッとする和風の味。プラスしたトッピングの味玉も薄味で完熟寄りの半熟にしてあり、スープの味を変化させる事が無い、あくまでも脇役。主役はやはり鮎なのです。どんぶりが手元に置かれた時に鮎がジュジュっと言っているのは、とても旨そうな音で、凄く食欲のそそられる物でした。あと、店員さんがとても気のきく人で、とても細やかな配慮がされていたと思います。今回が初訪問で、以前から行ってみたい店だったとはいえ、実際に鮎がラーメンに対してどう効果があるのか未知数だったので、丸ごと鮎ではなく、切り身が乗る普通の鮎ラーメン(￥600)にしたのですが、次回は是非「丸ごと」で行ってみたいと思いました。つまり旨かったんです。卓上には「ラーメン専用胡椒」が置かれているのですが、個人的には胡椒は入れずに食べた方が、このラーメンを堪能できるのではないかと思いました