鮎ラーメン [レジオさんのクチコミ]

朴葉味噌と赤かぶときたら、岐阜を連想していたのですが、
やはりオーナーが岐阜出身だとか。
岐阜ってねぇ、とかつては思いましたが、
福地温泉の湯元長座という宿があまりに良いので
飛騨高山や松本を訪れるときは必ずそちらへ泊まることにしています。

鮎が半身のらーめんと、鮎姫ご飯をいただきました。
細麺が繊細なスウプと合っていて、かなり旨し。
鮎は苦味だという御仁には少し物足りないかもしれない鮎の干物。
「うるか」はメニュウにはならないのかしら。
蓼ものっていますが、蓼酢のように主張はしません。
海苔は香りがきちんとします。こってりスウプであれば
どんな海苔でもいいのかもしれませんが、この繊細なスウプには、香りは大切です。
ご飯は骨を入れて炊いたといいますが、あまり風味は．．．
それでも、スウプの見事さでしょうか、ご飯を入れて全て戴いてしまいました。
唐辛子と胡椒が置いてありますが、わたくしは胡椒の方が好みです。
この胡椒はオニオンとガーリックのパウダーがあわせてあるタイプで、
昔はギャバンも同じようなものを出していて大層気に入っていたのに作らなくなって
ガックリしていたところ、中華街で発見した想い出があります。
最近はあちこちで見かけますが。
スウプが薄味で鮎がクセなくご飯も．．．となると合わせた際にちょっと物足りません。
桃源のようなスウプに変えることは無いでしょうし、その必要もありませんから、
米をもう少し美味しいものにするか、何かを加えるかといったところでしょう。
朴葉味噌はそれだけでご飯と旨いので、こういうのはいかがでしょう。
鮎のＢ品を蓼とか実山椒などと合わせて佃煮にしてご飯に乗せた雑炊セット。
半身の鮎が乗ったラーメンとセットで１５００円までなら出します。

それにしてもイケメンが多くて、雰囲気が妖しいです。
接客も丁寧で好青年、いや好感触。
わたくしが高島屋に勤めている女性であれば、
胸を焦がしながら通いつめてしまいそうでございます、燻製だけに．．．．．って
いやいや、全然上手くない、燻製は焦げちゃないしね。