アトリエ・ド・マヌビッシュ [takekodaさんのクチコミ]

根津に住んでいた後輩が「美味しいレストランがあるんですよ」と教えてくれたのはかれこれ６，７年前。残念ながらそのブラッセリーの方のマヌビッシュは今年２００６年の１月、閉店してしまいました。が、このブーランジェリーは相変らず元気です。
ちょっと前に買ってきてもらったバゲットがなかなか美味しかったので、近くまで行ったついでに自分でも伺ってみました。春日駅から４、５分の所、通りの名前は忘れちゃったけど、大通り沿い、それも交差点のところなので比較的分り易い場所だと思います。
【フレンチトースト＠１９０円】フランスパンに溶き卵と牛乳を混ぜた液を浸して焼いたもの（そのままか）。バニラビーズの黒い粒々が沢山確認できました。香りがいいです。真ん中に切れ目が入っているので比較的たっぷり液を吸っていました。粉砂糖のお化粧もしっかり。再度、少々短めに温めていただくのがお薦めです。
【パンオショコラ小＠１００円】形がまちまちで、大きさも一つ一つ結構違います。生地にパンチがなく、バターの香りも少々弱め。でも大きさが手ごろなのでおやつにもよさそうです。
【コンプレ＠２５０円】比較的ぷっくりしています。全粒粉を使ったパンて、ざらっとした食感が大好きです。こちらのは大き目のつぶつぶつが残っていて、ぶちぶちした食感が「売り」でもあるようでした。しっかりした焼きですが皮は比較的薄め、中はむちっとした噛み応えとつぶつぶつした食感が印象的です。最近、ＶＩＲＯＮのコンプレばかり頂いているせいかちょっとインパクトに欠けるかなぁと思ってしまったのですが、粉の香りや味わいが楽しめる正統派のコンプレだと思います。劣化が鬼のように早いのですが、それのおフランス的といえばフランス的。

次から次へとお客さんがやってきて、中途半端な時間だというのにお店は常にパンパンでした。小さなお店なので身動きをとるのも一苦労。満員電車じゃありませんが、リュックは下ろして入店することをお薦めします。お料理の沢山並んだショーケースが印象的でした。色々興味をそそられるものも沢山。おまけに周囲には愉しいお店満載で、再訪は必至です。