すきやばし次郎 のクチコミ一覧 新着順

通算6回くらい、と云っても初回は20年も前だから3年にたった1回か。
ミシュランの後はまだ行ってない。
自分では鮨の味の基準になっている店。
その時々気に入っている店に通いつめているうちに、ふと思い出して行きたくなる店だ。
そしてやっぱり・・・感心する。

よく値段のことが話題になっているが、ここは高くもないし安くもない、つまり見合っていると思う。
もっと高い店でも美味しくない場合が多いし（その場合安く感じるか？）、
安い店での満足感はまた違った角度から来るものが殆どだ。
純粋…
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う-ん、すごい話題ですよね。私が行ったのはもう3年前。息子が接待で使った時に感激したので私も招待してくれたんですよ。親子だからいくらかかったのかも教えてくれたんだけど二人で5万円が高いか安いかは意見が分かれるところ。高級店で接待を繰り返す息子は「もっと高いところもあるけどこんなにうまかないから安い」と言うけれど私にはちょっと厳しい値段ですね。まぁ、フレンチなんかも好きだし高い所にも行くんだけどそういう店は一夜の夢を見せる演出が素晴らしいけどここは味だけで勝負でしょ？そういう意味では感心はするけど…
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ついに行っちまいました。
究極の江戸前寿司とは…という疑問を払拭するための挑戦でした。

お店は、その名の通り銀座の数寄屋橋の交差点の近くにあり、ビルの地下にひっそりと存在していました。
カウンター12席ほど、4人がけのテーブル4つだったかなぁ…。
まぁいずれにしても比較的小さい作りで、入った感じはどこにでもありそうないたって普通のお寿司屋さんといった店構え。
この時代にとらわれてない辺りが、銀座の名店の中でも屈指のお店に支持されている要因の一つだと実感。

完全予約制…
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味も接客も雰囲気も一流だと思う（個人的にはその上の“超一流”の店もある）。
ネタも旬を考えて吟味している（と思う）。
例えば、
鰹は店で藁を使って叩きにしているので薫香が素晴しい。
車子は子持ちを出してくれる（ちょっと茹で過ぎ？）。


酢飯の酢の強さは最近あまり出会わない強さで味が引き締まっていて新鮮。

でも
①き寿司や久兵衛ではいわゆるお決まりを頼んでも大将が握ってくれる事が珍しくないけど、ここでは有り得ない事のようだ（強運の持ち主もいるだろうけど）。

②雰囲気が…
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とても丁寧な仕事をしていて味も素晴らしい
・・・のですが・・・

高いと痛感せずにはいられない
同じ満足感ならもっと安く食べられるとツイ感じてしまう自分がいます。
ちなみに二人で７万弱といったところでした。
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食べ物屋さんにはまったく物怖じしない方で、少なくとも数軒はある銀座一の寿司屋の一つ「次郎」に初めて行ったのは、学生の頃だったと思う。その当時と現在では事情が違っているはずだし、寿司をつまんだだけで、お店を堪能したとはいえないので採点は控えるが、「次郎」は優れた寿司屋の一軒であることを強調しておきたい。
なぜこんなことを急に書く気持ちになったかというと、テレビなどに良く出る評論家などが、一神教の信者よろしく「次郎」を唯一無二のように持ち上げ、いつしか名前と評価が一人歩きしてしまっているように危…
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夜、1年くらい間隔を空けて何度か行った。何故か、運良く、最初から二郎さんが握ってくれた。寿司ネタは最高。特に、ウニ。ここより美味しいウニを食べられる店はめったに無いのではないか。コハダなどいわゆる「仕事をする」系のネタもいい。カンピョウも出色。

鮨飯はやや酢が強い感じはするが、握りの強さが何とも言えず絶妙（だった）。口の中で、ネタと鮨飯が一体となり、最後までバラバラにならない。これぞ、職人芸という感じがする（した）。ただ、最近、この絶妙な握りが少々衰えてきた印象が否めないのが残念。息子さん…
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昼のピークを過ぎたあたりを狙っての来店。
残念なことに、ご主人に握ってもらうことは
叶わなかった。
それでも、ここまで来たら酒は飲まずにひたすら
握ってもらうしかない！
先ずは店の心意気を感じさせる超アツアツおしぼりを
頂戴して、白身から玉子までの１２貫をいただいた。
コハダの美味さったら、他の店ではもう注文できない
位の素晴らしい逸品。まぐろは赤身が味があってよろしい。
鯵は口でトロケル。穴子もトロトロでこれまた素晴らしい。
干瓢巻きは山葵を利かせてもらい、お茶をすすれば …
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この欄だけでなく一般の雑誌などでも毀誉褒貶の相半ばする店ですね。私が行ったのは随分以前､まだバブルの名残りのあった頃で現在とは相当印象が違うかも知れないので今まであえてコメントしませんでした。当事は札幌在住で東京出張の折に銀行で出たばかりのボーナスを下して行った記憶があります。まず驚いたのが日本一の名店と言われた店なのに新橋鶴八と同様雑居ビルのテナントだったこと。早目の時間に予約したにもかかわらず店内は常連さんで結構な混み具合。もちろんご主人の小野二郎さんには握ってもらえませんでした。ヘアス…
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味はネタは良いがシャリの酢が強すぎてバランスが悪かった。
値段は2人で72000円。
なにが良くてこの店に行っているのか解らない。
昔はおいしかったのだろうが、いまはブランドだけの寿司屋ではないか？
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