なんつッ亭 秦野店(本店) なんつってい /渋沢、秦野/豚骨ラーメン、熊本ラーメン

〜美味必淡！脂ぎったのや化学調味料たっぷりなのはダメダメ〜

※判定基準変更：既存はラーメンとつけ麺の美味しい方を優先していましたが、ラーメンを優先します。（つけ麺は別特集を見てね）

○動機：実は２０代後半までほとんどチリトマトヌードル以外はラーメンとは疎遠でした。
しかし、中村屋のラーメンを食べて以来、蕎麦やうどんに決して劣るものではないと知りました。
そこで金欠と相まって、仕事中の昼食はなるべくラーメンにしようと決意し、○神氏監修のラーメンガイドを購入しました。

○選定基準：３０代になり胃が弱ってきているので以下のとおりとなります。
脂や化学調味料に頼らず、旨味のあるもの。
基本的には淡い味。（薄味とは違います）
鶏の味が強く、かつ他のものをブレンドさせてパワーアップさせたもの
とんこつ・みそ・辛いモノは得意ではないが、スープ作りの技術的な事はきちんと評価するつもりです。
麺は太さは気にしないが、つけ麺で多加水は低評価。かん水は麺を啜った時に気になる様だとOUT。
具はスープとのバランス重視。キチンと仕事がされているものは好みと関係なく評価するつもりです。

○探索エリア：西東京・新宿・埼玉・千葉・神奈川

○好きなラーメン店
ラーメン：『ちゃぶ屋』　『くぼ田』
つけ麺：『たきたろう』
２３区（西）：『じゃんず』　『一番・胤暢番』　『季織亭』
２３区（東）：『斑鳩』　『烈士洵名』　『麺処くるり』　『蘭丸』
武蔵野：『きら星』 『旅人の木』
多摩：『三歩』　『胡心房』　 『宝』
八王子：『雫』 『杉山』
埼玉：『榮ラーメン』　『あぢとみ食堂』
千葉：『奥村屋』
神奈川：『本丸亭』　『六角堂』
ラー博：『支那そばや』

※無名店は掲載対象外です。

（2008/06/24更新）

麺分野では新興勢力のつけ麺を科学する

暑くなったら＜つけ麺＞に限る！
やはり上位は、業界で評価の高いお店がランクインしています。

（2008/04/26更新）

駅近くが前提でご紹介（但し相模大野から西は駅からバスも可）

ぶらり1人ランチ巡りで、出会ったお店達！
たまには通勤路線を途中下車はいかが？
Ａ：個人的にお奨め（但し金額は意識しないでネ！）
Ｂ：１０００円以下で、そこそこ美味しい
Ｃ：お安くランチを頂けるが・・・

（2008/04/20更新）

小田急線沿線、Ｒ２４６沿線津々浦々・・

味わいの旨味のあるラーメン探訪
Ａ＝何かしらの個性をしっかりと感じられるラーメン

Ｂ＝近くに寄ったらまた来てみようか？と思うラーメン

Ｃ＝要進歩を期待しなければいけないかなぁ～

（2008/04/13更新）