天茂 [chiyogoroさんのクチコミ]

赤坂通りの山王下近くの雑居ビルには偉大なお店が2つも入っています。
3階に鮨兆
2階には天茂
最強の雑居ビルと言っても過言ではありません。いつもどちらに行くかで迷ってしまうのです。
天茂は高畑粧由里さんが揚げるてんぷら専門店です。もともと高畑さんは英語の教師でしたが、夏休みに手伝いに入った実家の天茂を継ぐことになったのです。
ここにきてびっくりするのはお店の雰囲気も小さめでかわいく、江戸っぽい処も良いのですが、お母様と娘さんの連携プレーから出来上がる天丼です。
娘さんが揚げている間にご飯を丼に盛って、揚げ上がったところ直ぐにお母様がジュワっと天汁に漬けるのです。これを見ているだけでも楽しいです。また、海老の殻はお母様が剥いていました。
ちょっと空いてくると世間話を小さい声でしながら作っているのも面白いのです。
まずは大人気のランチの掻き揚げ天丼を頂きました。他、普通の天丼と￥100で蜆のお味噌汁を付けることができます。ほとんどの方がお味噌汁を付けています。

●掻き揚げ天丼＠1,300：具は海老と小柱だけです。卵を別に混ぜたものを生地にたっぷり加えて揚げていました。結構大きめな掻き揚げをしっかりと濃い目の汁に漬けて、仕上げに季節の柚子の皮を削ってのせサーヴされます。お新香も添えてもらいます。
具を食べるよりも卵でふっくらした衣を中心に楽しむ掻き揚げでした。具も良いですし、汁がまたガツンと濃くて醤油がキリリとしていて東京らしい味わい。ちょっと喉が渇いてしまいますが、このふんわりと優しい生地とキリリとした汁のコントラストが楽しいですね。ご飯はつややかで柔らかめ。お新香もお味噌汁も濃い目でかな〜り塩っぱいです。
この他、普通の天丼も頂きました。具は野菜（茄子、ヤングコーン、ししとう等）と予め裁いてあるアナゴがドカンと付いてきて、衣は薄めでカラリとしていました。アナゴは汁の染み込み具合が上品でアナゴのふっくらとした身を堪能できました。

どちらかというと普通の天丼の方が食べ応えがあり具が豪華です。掻き揚げも卵たっぷりな生地がなかなかで好みの分かれるところです。母子の連携プレーを見たい場合は是非お昼に訪問してみてください。夜はてんぷらのコースもあるそうです。食べた後は喉が渇いてきちゃって午後はちょいと苦しいのですが、リピートしたくなるお店です。（2008/1/30★4）