亜寿加 [ebipiraさんのクチコミ]

こちらに来た時はいつもパイクーの乗ったメニューを頼みます。
今回は排骨冷やし担々麺。最近、胃が疲れているので、麺を少なめ
とオーダーしたのですが、お店の方が「減らした分をお連れ様の皿に
盛りますか？」と同行者に聞いてくれる親切な一面も。

パイクーは、小麦粉ではなく片栗粉のような食感の衣でカラリと揚げて
あります。冷やしの場合は、キュウリの上にでんと乗っているのですが
普通の排骨担々麺だと、徐々にスープに水没。衣がすぐにふにゃふにゃ
になってしまうので注意です。

パイクーの柔らかい肉と、担々麺のゴマだれの組み合わせが異様に
うまい。ゴマだれが、スパイシーで何とも言えぬ美味しさ。
もうやみつきになってしまう勢いです。逆にパイクーとゴマだれが
なければ、もっと評価は下がったと思います。
再訪した時も、また排骨冷やし担々麺を注文すると思います。
麺は冷やし中華らしく、デフォでかなり柔らかめです。