亜寿加

こちらに来た時はいつもパイクーの乗ったメニューを頼みます。
今回は排骨冷やし担々麺。最近、胃が疲れているので、麺を少なめ
とオーダーしたのですが、お店の方が「減らした分をお連れ様の皿に
盛りますか？」と同行者に聞いてくれる親切な一面も。

パイクーは、小麦粉ではなく片栗粉のような食感の衣でカラリと揚げて
あります。冷やしの場合は、キュウリの上にでんと乗っているのですが
普通の排骨担々麺だと、徐々にスープに水没。衣がすぐにふにゃふにゃ
になってしまうので注意です。

パイクーの柔らかい肉と、担々麺のゴマだれの組み合わせが異様に
うまい。ゴマだれが、スパイシーで何とも言えぬ美味しさ。
もうやみつきになってしまう勢いです。逆にパイクーとゴマだれが
なければ、もっと評価は下がったと思います。
再訪した時も、また排骨冷やし担々麺を注文すると思います。
麺は冷やし中華らしく、デフォでかなり柔らかめです。
…
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おすすめメニュー

• 排骨冷やし担々麺 （950円）

08/06/02　気温低め＝辛いモノ日和、と思ってやって来ました。すると目に付いたのが＜冷やし担々麺＞の張り紙・・・
こりゃ良いチャンスでんナァ〜時間も13:20で空席もチラホラなので来店。
＜排骨冷やし担々麺　９５０円＞を注文！もちろんサービスライスもね！
隣の席では、熱々の担々麺をフーフー云いながら食べている青年がいました。（暑そうだなぁ〜）
待つことしばし、私の麺が茹で上がり冷水で冷やされお皿へ
それ以前に、冷やしだれが鍋に調合されいます。
熱々の揚がりたての豚が＜ザック！ザック！＞と裁断され、麺の上に！
そして刻み胡瓜がドカッと乗り、中華ダレがお玉で掛けられあとゴマダレがバサッと・・・
そして私の目の前に出てきました♪

私がお皿を受け取りカウンターへ置くと、先程の隣の青年が＜ジーッ＞と見ていました。（初めて見る様な目）
私は心の中で＜フッフッフッ＞・・・・
ライスには、辛高菜をドッサリ掛け準備万端！頂きます。
冷やし坦々は、酸味のある中華ダレと柔目の麺にゴマだれを混ぜて頂きますが、辛さは感じませんでした。
後半、辛さのレベルアップのため＜辛高菜＞を乗せて頂きました♪
次回は、排骨坦々つけ…
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おすすめメニュー

• 排骨冷やし担々麺 （950円）

その他のクチコミ

• 2004/03/12のクチコミを読む

　うまいと言われるラーメン屋は多いけど、行ってみると好みが合わなかったなんてこと、結構ありますよね。
　その点、ここはへんなクセがないから、万人受けするんじゃないかと思います。
　お勧めはやっぱり排骨麺（パイクーめん）。カリッと香ばしく挙げた肉がのったヤツです。
　大きいので、最初見たときはトンカツかと思いました。
肉にしょうゆで風味をつけ、片栗粉の衣で挙げたもので、サクサク。つゆにつかって衣がトロリと半分とけるのも、よし。　
　つゆのスタンダードはしょうゆ味ですけど、辛みそ味の坦々麺にも、塩味にもできます。
　　店の技量がいちばんよくわかるのは、塩味。ごまかしが効かないですからね。
　いつか友人をつれて行って、彼がしょうゆ味、私が塩味にしたら、あとで「塩がうまいって教えてくれよ〜」と言われました。　
　塩、うまいです。…
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このお店に来店したのは2006年11月くらいでしょうか。
＃時間は11:30ごろだったか…

排骨麺を注文。
鳥の揚げたやつのサクサク感がたまりません。
また、スープに染み込ませるとこれまた絶妙。。。

"950円"とちと値段が張るけど、「また何時か食べてみたいなぁ。。。」
と感じさせられる食感でした。

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土曜日13時ごろ、5分くらい待つとすぐ座れました。皆さんが美味しいとコメントされている排骨坦々麺を所望。鶏ベースのスープにラー油の辛味・胡麻の風味も程よく、麺も細めのストレートでなかなか美味しいです。排骨は食感も良く、味付も美味しいのですが、チョッと火の入りが甘いような…。食後の印象は排骨を入れた分だけ全体的にクドイかな〜。普通の坦々麺で十分かと思います。従業員もテキパキとしていて印象は良かったです。
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　できた当初に数回行きましたが、久しぶりに通りがかったので排骨担々麺（パイクータンタンメン）を食べてきました。

　味は、ゴマを基本としたタイプの担々麺で、ゴマの風味が比較的強く、辛みはそれほどには感じませんでした。
　ただ、麺をゆでた後、おじさんの湯切りが明らかにあまく、そのせいか、食べていくと後の方からしょっぱさやゴマのペーストが強く感じられたのは残念です。また、乗っている水菜があまりおいしくなく、パイクー（パーコー）も他店と比べると少し香りが強いので、個人的には気になりませんが、人によっては好みが出る可能性があると感じました。

　それと、店員さんがお客さんに水を出し忘れることが多く、店内で並んでいる間にも数人の人が忘れられているのを見ました。本人が言わないと誰も気が付かないようで、そのまま黙って食べて帰っていく人もいましたが、あまり良い気分はしないでしょう。お客さんが並ぶほど混んでいるから仕方がないのかもしれませんが、そういった気配りもできるようになった方がいい気がしました。…
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パーコー冷やし担々950円。
柔めの太麺に甘酸っぱい醤油ダレ、刻みきゅうりとここまではオーソドックスな冷やし中華だが、その上にジューシィなパーコーが載り胡麻ダレがかかって一種独特な味わい。
午後3時まではライスサービス。カウンター備え付けの出来合いっぽい高菜で食ってみたら、これが担々よりよほど辛かった。

チャーシュー担々麺950円。
酸味の強い、分かりやすい旨味の醤油スープにたっぷりの胡麻ペースト、歯切れのいい丸中太麺、そしてチンゲン菜とくればまさにはしごのだんだんめんだ。チャーシューはやや脂の多い一般的な大きさのばら肉で、しっかり味がついていて臭みはなく柔らかいが、5枚食ったら飽きが来た。
値段以外は、ジャンクな魅力いっぱいの中華麺。

はしごと違うところは、中央に陣取ったお姐さんの明朗快活な客あしらいくらいか。この系列は接客でどうにもお座なりな印象があるが、亜寿加はこのお方一人が店内の雰囲気を明るく引き締めていてよい。…
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確か１０年くらい前からあったお店で、学生時代何度か脚を運びました。辛い坦坦麺は余り好きではないのですが、
ここのパーコ−麺はさほど辛くなくさっぱりと美味しく頂けます。移り行く年月の中でまだ残っているのは、やはり
美味しい証拠でしょう。（でも、本当の坦坦麺通？にはちょっとパンチがないと思います。・・私は味噌ラーメンはで余りに辛いのはちょっと・・なのでこのくらいがちょうど良いです。）一番美味しいのは上に載っている揚げた香ばしいお肉かな。坦坦麺苦手な方、是非一度お試しあれ。
追記ですが、お店の人の愛想は相変わらず余り良くなかったですね。
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夕食に食べました。坦々麺好きなので。うーん。僕にはちょっと期待はずれでしたね。麺は太目の普通のラーメン。上に乗っている青菜はおそらく既製品の水煮で缶詰っぽい臭いがあるし、チャーシューも多少柔らかいけど臭いがきつい。スープはゴマの香りがよくて、唐辛子は抑え目で、それなりにまとまったいい味で美味しい（でもそれが坦々麺だろうって思う）ので、全体としては食べられる味ではあるのだけど。でも渋谷だったら同じくらいの値段で普通に美味しい店があるんじゃないのかなぁ。ということであんまりお勧めはしない★２つ。僕なら隣のリンガーハットに行くかな。
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排骨坦々麺を注文。美味いとも思えない、不味いとは言えない、よくわからないラーメンだった。
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