必勝軒 [ばおうさんのクチコミ]

朝一番にいって、6月限定の特別メニューの生そうめんからいただく。

　店内に入って驚いたのは、ご主人であるの小林さんである。しゃべりっぱなしだ。麺をゆでながらしゃべり、お弟子さんに指示をする前後にしゃべり、スープの様子を見ながらしゃべり、もう、とどまるところを知らない。

　特別メニューのそうめんのために通常より１時間早く開店したのだが、そうめんをゆでながら、そうめんの解説を続けていく。ラーメンとくらべて、そうめんを打つのが以下にたいへんかとか、干したそうめんにくらべて、生そうめんならたっぷり食べられるとか、どの状態で麺を寝かせていくかとか。

「このなかで生のそうめんを食べた方はいらっしゃいますか」
「あり……（あうわぐわぐわ）」小豆島で生そうめんを食べたことはあるのだが、ことばを飲み込むおれ。
「いらっしゃらないでしょう。これが生そうめんなんですよ。ぺろりと食べられちゃうでしょう」

　すごすぎだ。なにかを話すスキさえあたえられない猛攻である。

　本来のそうめんの製法は、ごま油を表面につけながら、伸ばしていくもので、こちらのそうめんは製麺機で細くカットしているため、厳密に言えば、ひやむぎにあたるとは、小林さんも認めていた。

　また、干したそうめんも何年も寝かせて、表面についた油がいい感じでとぶと、すばらしい風味のソーメンとなる。

　いずれにせよ、なるほど、ふんわりとした生そうめんは上品にうまく、規定の２玉半分はぺろりと食べられた。

　そのまま店に残って、この店の本来の商品もりそば（つけ麺）をいただく。

　もりそばのスープは鮮烈な味。塩分がかなり強く、魚介系、動物系のだしがそれぞれ強烈に前に出てくる。嗜好品としての癖が強い印象的な味だった。ぼくは生卵をひとつオーダー。別皿に醤油を少したらして、そちらでも麺を食べたが、これが箸やすめになった感じ。

　いや、おもしろい店でした。こういう店が近所にあるといいね。結局、そうめんともりそばで、５玉分も食べてしまいました。おれ的麺類ヒストリーで多分、最大量を食べてしまったのではないでしょうか。