アドリブ [takekodaさんのクチコミ]

この周辺は、しっかりお料理が頂けるフレンチレストランからワインが美味しく愉しく飲めるワインバーまで、私の呑み・食い心を激しくくすぐるお店が沢山あって、あり過ぎて、心底困ってしまいます。ここはその筆頭。
今さら説明の必要も無いと思いますが、かの「マノアールダスティン」五十嵐シェフのお店です。お店は新橋に近い銀座8丁目の裏通り、そのマノアールの地下。到着すると比較的ゆとりをもってテーブルを配したフロアにはお客さんが数組、週末前の頑張った自分にご褒美中でした。
【Seigneurie De Posanges BOURGOGNE 1997　Remoissenet】ルモワスネです。19世紀に設立されたコートドール（ボーヌ）にあるネゴシアン。
色、濃いですね、かなり濃い目の輝く黄金色。ちょっとスタートの温度が低くて香りが開ききっておりませんでしたが、その上開く前に飲みきっちゃいましたが（爆）、銀座のワインバーでこのレベルを6000円程度で呑めるのは嬉しいです。しっかりした骨格とボディがあって厚めの作りですが、豊かな酸が残っていて美味しいです。この季節でも美味しく呑めるのは、この酸っぱさのお陰。高級ブルゴーニュと比べると繊細さはありませんが、気軽に呑むにはかなりヴァリューな一本です（詳細、私のブログでご確認下さい）。
【ブーダン＠100円/1p】ブーダンと言えば五十嵐シェフ、五十嵐シェフと言えばブーダンといっても過言ではないくらい、もうブーダンと言ったらブーダン、豚の血と脂肪で作ったソーセージです。スプーンにはりんごのピュレ、その上に1.5cm程度の切られたブーダン。これを一口でパクリ。一体これ。一人幾つまでオーダー可能なんでしょうね。モデストな私達は、それが気なりながらも１ｐで我慢。あぁ～、それにしても旨い。
【3種の前菜盛り合わせ＠1,400円】写真だと分り辛いですが、結構大き目のココットにオリーブ、ラタトゥーユ、白レバのムースが。あっさり仕上がったラタトゥーユも美味でしたが、このレバムース、上にショコラ、その上にローストしたナッツが乗っていてうまうま。かりっと焼いた薄切りのトーストで頂けば、あぁぁ幸せです。ワインが合います。

あまりに居心地のいいカウンターで、22時から始まった宴会は気付けば24時！素敵な時間を提供してくれたお店と友人に感謝感謝！