アルチェッポ [funkyfreshさんのクチコミ]

０７年９月　全写真はBlogに掲載
ちょっぴりだけど顰蹙の遅刻（汗）到着したのは
待ち合わせた３人がシャンパン（スプマンテ？）
で乾杯しますか　のタイミング
自分的にはギリギリ滑り込みセーフ？（失礼）笑
久々ご対面の乾杯後は怒涛のオーダーチョイス　
私は自分の希望をチョット言うだけで楽させて
もらいまして、ワインも達人にお任せ（笑）
楽ばっかりして済みません
先ずは「生ハムと無花果」「いろいろ海の恵みと
ズッキーニのフリットサラダバジリコの香り
ジェノバの海岸にて」
皆さんは生ハムにメロン派？無花果派？私は
断然、無花果派ですね　今回も間違いの無い
美味しさ　定番ですがいいスタートです　
フリットサラダは衣の薄～いサクッとタイプ
１個しかない海老の頭は私の胃袋へ（笑）

「オレンジとウイキョウ、トリッパののサラダ　
ローマ　トレステーベレオステリアにて」　
「吉田牧場のクリーミーなモッツァレラチーズ
と美味しいトマトのサラダ　全作さんの想い
ここに」
しかしここのメニューはタイトルが長いな～
「全作さんの想いをここに」って（苦笑）
トリッパのサラダというとピアットスズキ
の焼トリッパサラダ思い出します　鈴木さん
とこも暫く行ってないな、忘れられないうちに
行かなきゃな　普通に美味しい。
「吉田牧場」の名前見ると頼んじゃいたく
なりますね　カチョカバーロとかはかなり入手
困難になっててここ数年は口にしてません　
ＯＯ牧場のは手に入り易いけど味がな～　
さすが吉田牧場！美味しいモッツァレラです
「パレルモ名物　鰯とウイキョウのブカティーニ
真っ赤なトマトのシチリアの思い出」　　　
「いろいろ貝とからすみ、アンチョビオリーブ
オイルのスパゲティ　地中海の香りいっぱいで」
メニューのタイトル通りシチリア料理の定番　
鰯とウイキョウのパスタ　今回はブカティーニ　
穴あきマカロニの長いやつです（笑）
ゆるいソースの時にこのブカティーニを使うと
ソースが穴から飛び散ったりして要注意なの
ですが今日は無問題　上手に食べることができ
ました（子供かっ！）
貝とからすみ、アンチョビオリーブオイルと
あったけどカラスミとアンチョビはあんまり
存在感なかったような気がします（酔った？）
「牛すね肉と香味野菜サンジョベーゼ風味ラグー
モンタルチーノの手打パスタ「ピンチ」和え」
「黒鯛のグリル」
タイトル長すぎるのも考え物です　皆で
「ピンチ和えって何？」で聞いてみると何の
ことは無い、うどんのように太いパスタ
「ピンチ」にラグーソースって訳
ラグーソースは良かったけど肝心のピンチが
イマイチで残念　正にピンチ（苦笑）
アラカルトは１皿１６００円（税別）ですが
この黒鯛は規定外（値段失念）
黒鯛は久々でしたが美味しかった　欲を言え
ばもう少しボリュームがあればな～
「雛ウズラとじゃが芋とオレンジのロースト
自家栽培ローズマリーの香りで」
「ホロホロ鶏のカツレツ有機野菜サラダ仕立て
冷製フレッシュトマトソース　レモン添え」
ウズラもホロホロ鶏も久々にいただきました　
全品通して感動ものとはいきませんがハズレ
のない美味しさです　このハズレないという
のが大事なんですね特にＧＰでの食事の場合
にはね　ほんとに楽しい時間でした
私は単なるイタリアン好き、ドルチェは？？
正直チンプンカンプン（今時言わない？）笑
酒に浸して食べるやつなんかも
そのままカジッて「硬て～」に「お酒に滲み
こませて食べるんですよ」って・・・
恥ずかし～～　　ショット一気飲み（爆）
ワインはドンナフガータ（白）と赤はバルベラ
ダルバ　最初のシャンパン（スプマンテ？）？
ドンナフガータは印象的なラベル　描かれて
いるのは人魚だそうです「辛口」のようですが
香りも味も甘め。ベタッとはしてないので
無問題　オーダーした達人は「上手くソムリエ
に要望が通らなかった」と仰ってましたが
飲み口の良い赤だと思います
いや～、この他グラスワイン、エスプレッソと
飲んで食べた結末は・・・・
飲んだ食べた楽しんだボリュームに比例して
お会計にもしっかり跳ね返ります
１４０００＠１人です　まあ当然と言えば当然
プリフィクスコース（５０００円・６５００円）
に必要に応じてアラカルト追加のパターンに
すれば予算はグッと押さえられます
春夏は南イタリア、秋冬は北イタリア料理に
なるそうです　達人に教わるまで知りませんで
した　但し切り替えのタイミングは変則的な
ようですからＨＰや電話で直接確認がベター
同席いただいた達人方に感謝