ラーメン大 堀切店

堀切菖蒲園駅周辺グルメ

新しいお店、古いお店、入り混じる下町を食の世界から覗いて見る。

（2008/06/11更新）

個性のあるラーメン、お店、ご主人が大好き！！

かなり嗜好が偏った私なので、
ごらんいただいた皆様全部にご納得いただく事は出来ないと思います（苦笑）

今どき流行りのラーメンに飽きた時、
ちょっと変ったラーメンが食べたい時、
ご参考にしていただけると幸いです。

わたくし的にはだ～い好きなんですけど（爆）

（2008/03/21更新）

非ジロリアンの二郎探検記

　コアな二郎通＝ジロリアンではない視点から、二郎の魅力を探りたいと思います。コメントも点数も、上から見ての批評よりは、自分の感じたことを軸にしていますが、そのぶん二郎のある断面が、くっきり見えてくるようなものにできればと思います。あくまでひとつの感じ方ということで。
　例えば二郎といえば、麺の多さ、油っこさ、味の濃さ、豚の厚さなど、インパクトの強さが印象的ですが、それら「非健康的」な部分に加え、野菜の量と美味しさとか、スープの繊細な味わいとかにも、目を向けています。
　注文はほとんど「小」（といっても多いですが）で、豚は普通、トッピングも通常の「野菜ニンニク」コール程度で、「ましまし」など大盛り系コールはしません。これは、常連サービスという意味もあるようで、普通の人には敷居が高いですね。この辺りも、ジロリアンではない「普通の人」の視点になっていると思います。
　ただ全体としては、二郎を普通のラーメンとして評価するよりは、普通の人の視点から二郎の凄さ、「二郎らしさ」を再発見したい、という姿勢になっていると思います。ですから結果的に、二郎マニア向けの店に、高い点が付いている場合もあります。新代田や武蔵小杉がそうですね。閉店した『諭吉』も、いい店でした。

（2008/02/06更新）

とにかく太麺

ラーメン、つけ麺で、太い麺を使用しているお店の特集

（2007/12/31更新）

毎日食べたい二郎を求めて

邪道だと否定していた二郎・・・でも俗説通り「３回目で病みつき」になってしまいました。果たして、どの店が、自分にとって一番旨いのか。。。

店舗によって、衛生面や接客、味（麺からスープまで）全く異なります。

丼の一つ一つによっても、タレの量や化学調味料の入り具合が違うので

味の均一性が極端に違う時があります。

また「豚」（チャーシュー）の仕込量、つまり客の入りによって

寸胴に入れる豚の量が違うため、客の多い店はダシも濃い！

普通だったら通用しないようなレベルでも、二郎なら許せてしまうんです。

味が外れても「二郎だから・・・」

それほど「ラーメン二郎」には魅力があるんです

（2006/06/12更新）

病みつきになるか、二度と行かないか？ ラーメンとは別次元の食い物の解説！

【更新】04/12/28 神田神保町店を追加しました。

脂ギトギトで醤油辛く、食べ切れない量なのに値段は安い、独特の作法がある変な店「『ラーメン二郎』」。慶応大学の校門脇に店を構えるオヤジさんの好意で弟子たちが独立し、バブル崩壊以降はフランチャイズチェーン並みの増殖を続けています。画一的なチェーン店とは異なり、各店自家製の麺やスープに微妙な違いがあるため、どの店がウマイのかファンの話題になります。私以上の熱狂的ファン（ジロリアン、ジロリスト）が大勢いる中で、僭越ながら特集いかせていただきます！

私が食べた「二郎」と評価の一覧（全２４店）
Ａ･★５（元祖につき別格): 三田本店
Ａ･★４（わざわざ出向く価値あり）：代々木(閉店)、仙川(閉店？)、八王子野猿街道、上野毛、環七一之江、神田神保町
Ａ･★３（なかなか良い方だと思う）：目黒、神田、新橋、京成大久保、相模大野駅前、○二郎(赤羽)、
Ｂ･★３（まあまあかな)：小滝橋通、荻窪、生郎(吉祥寺)、虎ノ門、品川
Ｃ･★３（うーん、微妙だな･･･）：亀戸、松戸駅前、堀切、（参考：ぽっぽっ屋）
Ｃ･★２（調査目的以外では再訪しない）：鶴見、歌舞伎町、府中、

未調査:品川、蒲田、川崎、武蔵小杉、新代田、町田(閉店)、めじろ台法政大学前、新小金井街道、高田馬場、池袋東口、関内

■危険■ 安全のために必ずお守りください。
「二郎」のラーメンは、支店によって差がありますが、「小」でも一般のラーメンの２倍程度の量があり、しかも脂っこくて醤油辛いです。後悔なさらないために下記の注意事項を厳守して、気合を入れて訪問してください。
○体調と食欲を整えてから挑戦してください。
○初回は「大盛」や「豚入り」は注文しないでください。
○自信のない方は食券を出す際に「麺少なめ」や「アブラ少なめ」を遠慮なくご指定ください（お店の掲示の有無に関わらずにね）。麺を残して店主や後続客からの冷たい視線を浴びるよりはずっとマシですから。
○胃腸の弱い方は（特に飲み物を摂り過ぎると）食後におなかが痛くなることを覚悟してください。

●●利用方法●● お店でまごつかないためのアドバイス
○残念ながら、サービス・愛想・清潔感がイマイチの店が多いです。ビギナー向けは、本店、虎ノ門、小滝橋通り、荻窪、仙川、相模大野、あたりです。
○売切れ次第閉店になるので早めに行きましょう。開店前から店頭に並ぶ「シャッター二郎」と呼ばれる確実な作戦があります。
○ほぼすべての店が券売機による食券制です。初回は小ラーメンが推奨です。支店によっては、つけ麺、ビールをはじめとするオプションがありますが、ただのラーメンを食べ切るまでは我慢しましょう。
○混雑店では麺を茹でる都合により、着席する前に麺の大小を尋ねられる場合があります。「ダイ！」「ショウ！」と元気良く返事しましょう。
○その際に、または下記の着席時に、「麺かため」「麺少なめ」「アブラ少なめ」「うす味」だけは早く伝えます。
○席が空いたら順番に座ります。グループで来店しても隣り同士並んで座ることは期待しないほうが良いです。
○着席する際に食券を出します。もしも前の客が食器や汚れを残したら自分で片付けます（これは店ではなく前の客が悪いのです）。
○水は本店を除くほとんどの店で冷水機または水差しからのセルフサービスです。醤油辛いので多めに注いでおきましょう。お腹の弱い人は氷は少なめに。
○待ってる間はカウンター下に用意されているマンガを読みます。店内禁煙の店がほとんどです。
○出来上がりの寸前に、その他のオプションを聞かれます。最近は「ニンニク入れますか？」が決まり文句ですが、「はい」「いいえ」だけでなく、「野菜多め」「醤油辛め」「アブラ多め」もこの時に伝えます。「野菜ニンニク辛めアブラ」の要領です。これが有名な呪文ですが、チケット制になった今は簡単になりました。
○お待ち遠さま！早く食べないと麺が延びてドンブリから溢れてきますよ！
○食べ終わったら後ろがつかえているので早々に席を立ちます。その際にドンブリとコップをカウンターの上に乗せ、台布巾でカウンター上を拭いて帰るのが二郎独特のお作法です。
○お味はどうでしたか？ 同じ店でも日や時間によって麺・スープ・豚の出来にアタリ/ハズレがあるのが二郎の特徴の一つです。三田本店の常連客同士の挨拶は「今日の二郎、どうだった？」なのですから！ １度食べてマズくても、ウマいと感じるまで通ってください！？

(初版：2004/3/14)

（2006/02/05更新）