ラーメン大 堀切店

初めて食べた「二郎」はここだった。衝撃は結構あった。ゴワゴワの麺、溺れそうなアブラ。山盛りのニンニク。おいしかったです。その後「三田本店」に通うようになり、「正統」の力を思い知ったあとも、「異端の魅力」にひかれて何度もいただきました。

しかし、時は流れ、作る人が変わっていき、彼らのラーメンへの情熱の変化に比例するかのように、スープの温度は下がり、野菜の盛りは万年デフレ・スパイラル…。

店名が変わった経緯は知りませんが、確かにここはもはや「二郎」ではないと思います。

昔の思い出だけで採点するのは気が引けるので、点数はナシで…。
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２００５年１月からの通算来店＝１回 最終来店日＝２００５年１月８日

二郎系列１９件目に選んだのが掘切。先日蒲田を食べて感動したので、本家本元の掘切には期待していました。蒲田よりも綺麗で入りやすい感じです。

実際、入ってみてビックリ。店主の愛想が最悪。目黒や武蔵小杉レベル・・・二郎では最低ランクです。
味はどうかな・・・無難な小豚を注文。トッピングは野菜、ニンニク。注文後、すぐに出てきました。豚は薄く小さく、町の中華店よりも小さい。固い。旨みは無い。ボリュームは１９店舗の中で最低クラス。
味は・・・蒲田よりもコクが少ない。それと、この甘さは背脂や野菜の甘さではありません。上白糖の甘さです。つまり「池袋＝十六」などに見られる「スキヤキ風の甘さ」です。麺のちぢれ具合も蒲田やどっと屋よりも少ない感じ。味は普通の豚骨醤油に、若干二郎テイストが入っている感じ。蒲田のボリュームと味に感動していただけにショックは大きかった。

遠路はるばる、電車を乗り継ぎ食べに行っただけに、がっかりしました。不味い訳ではありません。ただ、ガッカリしました…
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地元堀切でよく行列になっている、私の周りでも評判のお店です。
私自身、初二郎で正直何を食べたら良いか判らなかったのですが友人のアドバイスもありラーメン550円＋豚120円を野菜多めで注文。なるほど見た目にも食欲のそそる盛りの良さでこれは期待が持てると思ったのですがスープを一口飲んで落胆しました。
大量の背脂投入によってかなり甘く、クドくなっています。また、切り置きと思われる豚の冷たさからか解らないけどとてもぬるかったです。なんとか麺は平らげましたがスープの完杯はとても無理でした。
元々この味なのか、ブレなのか、それとも店員が野球中継を見ながら作っていたせいなのか判りませんが残念ながら私の口には合いませんでした。

友人には「3度食べてから評価しろ」と言われましたが、このお店での再食は他所の評判のいい二郎で頂いた後に食べてみたいと思います。…
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ここは食券制だけど、ちょっと違います。基本のラーメンで１枚、大盛りで１枚、ブタ入りで１枚と個別に買わなければいけません。量が少ないと聞いていたので、私はらーめん大盛りの大盛りにブタ入りと、計４枚の食券を買いました。が、なにこれ、脂でぬるぬる〜ってね、ありゃま、２枚食券落としちゃうし・・。ここは食券も油漬けなんですね。そ〜ゆう心がけなのですねここは！いや〜な雰囲気が漂います。さて出てきたらーめんですがやっぱり少ないですねえ。３００グラムもないのでは・・・。大盛り券２枚なのに、とほほ。スープは甘めで三田よりはマルジに近いと思いますが、別物。背脂系のこってり甘めという感じのスープ。万人向けに調整してるのかな？これはこれで結構いけるとおもいます。麺は４ミリはあると思われる角形ちぢれのボキボキ麺。正直赤羽よりも堅い麺が出てくるとは恐るべし。本当にボッキボキなんですが、・・これが結構いけるんです。茨城で最近話題の明神角ふじつくば店によく似ているなあ。（角ふじはパン粉を混ぜてるようですがここもかな？）ブタはひたすら薄いけど（上半分はアブラ）味的には普通っぽくてまあまあかな。なんか味は巷の評判ほど悪く…
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二郎系は有名店の中では評価が極端に２分されるが、おいらは嫌い。
近所だったので堀切店に行ったが、ぶっとい麺はコシがないのにやたらと
硬いし、スープはむやみにしょっぱい。
２口くらい食べて後悔。
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〔堀切店〕 自己２０店目、初回利用：04/4/24
必ずしも悪い意味ではありませんが、これまで私が食べに行ったラーメン二郎の中で府中店に次いで個性的というか二郎らしくない店です。
一般の二郎との相違点は、
・席が８席と少ない（普通は１２席）。ＢＧＭががんがん流れている（ラジカセで女性洋楽）。
・丼が小さい。麺が２００ｇと少ない（普通は300ｇほど）。麺が茶色くて固い。
・豚（チャーシュー）はピンク色のほほ肉を使用している。
店頭にベタベタ貼ってある雑誌のラーメン特集などによると、基本は二郎だが独自色を意識的に出しているようです。当店のオーナー氏が吉祥寺店（現 ラーメン生郎）で食べて感激してその店主氏と仲良くなったとかで、吉祥寺店の流れをくんでいるそうです（私には、つけ麺があること以外に吉祥寺との類似点は見出せませんでしたが）。
深夜まで営業してくれているのと量が少ないのは、個人的には有難いのですが、気合を入れなくても食べられてしまうようでは二郎ではないです。…
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つけラーメン(ヤサイ・ニンニク・アブラ・カラメ)+豚を食った。三田にある店の系列店。
麺は極太でゴワゴワ、ベージュ色。つけ汁は小丼で、野菜や豚は麺に載る。二郎ならつけ汁は豪快に普通の丼で出して欲しかった。豚骨醤油の二郎に酸味を少し効かせている。豚は小振りだが肉厚、数は多い。
ぽっぽっ屋やどっと屋のルーツとなる店で麺・スープ等につながりを感じる。
二郎には珍しく子ども連れが一組。正月ゆえ開いてる飲食店が少ないための入店かも、、５軒となりの天照も開いてたのに。。
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2003.12.17 昼の部バイト君が変わった。使えない店になっていた。二郎（厳密にはココは本当は二郎でもないしフーズ系でもない類似店だが）で初めてスープの中に麺が泳いでいるのを食べた。野菜増しにしても並以下。作り手でここまで量が変わるとは。味は最低レベル、お馬さん反省してください。次の方になった頃また行きたいものです。
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数あるフーズ系二郎の中でも異色の店
並びにあるイタリアンの髭のシェフがもともと作っていました
その所為かコックコート着用の唯一の二郎（笑）

麺は太いです！
フーズ系の中でもぴか一です（直系を除く）
小伝馬町のぽっぽっ屋の宮本さんもここで修業をされたと言えば
納得される方も多いでしょう。

豚もまるで違いますね、量も少ないし
ここは「二郎」と言うよりも「堀切二郎」と言ったほうがいいでしょう。
ただ店主がいつもいないので、人によるぶれがとても激しいのが珠に瑕です。

ここに限らず、二郎と言うラーメンは普通のラーメンとは全然別物と思ってください
こういう食べ物なのです！！
大好きか、大嫌いか、印象は二つに一つしかないでしょう
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