池谷精肉店 いけやせいにくてん /秋川、武蔵引田、東秋留/醤油ラーメン、つけ麺

〜美味必淡！脂ぎったのや化学調味料たっぷりなのはダメダメ〜

※判定基準変更：既存はラーメンとつけ麺の美味しい方を優先していましたが、ラーメンを優先します。（つけ麺は別特集を見てね）

○動機：実は２０代後半までほとんどチリトマトヌードル以外はラーメンとは疎遠でした。
しかし、中村屋のラーメンを食べて以来、蕎麦やうどんに決して劣るものではないと知りました。
そこで金欠と相まって、仕事中の昼食はなるべくラーメンにしようと決意し、○神氏監修のラーメンガイドを購入しました。

○選定基準：３０代になり胃が弱ってきているので以下のとおりとなります。
脂や化学調味料に頼らず、旨味のあるもの。
基本的には淡い味。（薄味とは違います）
鶏の味が強く、かつ他のものをブレンドさせてパワーアップさせたもの
とんこつ・みそ・辛いモノは得意ではないが、スープ作りの技術的な事はきちんと評価するつもりです。
麺は太さは気にしないが、つけ麺で多加水は低評価。かん水は麺を啜った時に気になる様だとOUT。
具はスープとのバランス重視。キチンと仕事がされているものは好みと関係なく評価するつもりです。

○探索エリア：西東京・新宿・埼玉・千葉・神奈川

○好きなラーメン店
ラーメン：『ちゃぶ屋』　『くぼ田』
つけ麺：『たきたろう』
２３区（西）：『じゃんず』　『一番・胤暢番』　『季織亭』
２３区（東）：『斑鳩』　『烈士洵名』　『麺処くるり』　『蘭丸』
武蔵野：『きら星』 『旅人の木』
多摩：『三歩』　『胡心房』　 『宝』
八王子：『雫』 『杉山』
埼玉：『榮ラーメン』　『あぢとみ食堂』
千葉：『奥村屋』
神奈川：『本丸亭』　『六角堂』
ラー博：『支那そばや』

※無名店は掲載対象外です。

（2008/06/24更新）

〜つけ麺とラーメン両方とも美味しいお店ってないよね〜!?〜

ラーメンの鬼やラーメン王の選んだ店ばかり１００店舗以上行った事で、「ラーメンとつけ麺の両方とも美味しいお店がない」事が判明しました。
そこで、つけ麺のみにスポットライトを当ててみました。

つけ麺がざるそば同様の社会的地位になれるよう応援したいですね。

超一押し！！：『たきたろう』・『欣家』・『季織亭』　『くにがみ屋』　『きら星』　『大喜』

行きたいお店・『ＴＥＴＳＵ』・『はやし家』

（2008/06/08更新）

つけじるに麺を付けて食べる今人気の「つけめん」のマイ・ランキング！

スープの中に麺が浸してある「ラーメン」とは違い、スープ（つけじる）と麺が別に出て来る「つけめん」のマイ・ランキングです。
「つけめん」は昨今のラーメンブームでいまやどこのお店でも扱うかなり身近な物と成って来ましたが、その中でも当方が特に美味しかったと太鼓判を押すお店（Ａランク）とそうでないお店（Ｂ～Ｃランク）をランキング！
しかしながら味はあくまで最終的には主観ですから、人によっては美味しくない事も有り得ます。
それではよろしくお願い致します♪

（2005/11/30更新）